Arabische keuken recepten

De oosterse tabboulehsalade wordt gemaakt met bulgur, aangevuld met een overvloed aan verse, aromatische bladgroenten. In dit recept wordt de bulgur perfect aangevuld door malse peultjes en sugarsnaps.

Lamsschouder wordt in dunne plakjes gesneden, royaal gezouten en gepeperd en vervolgens gebakken in een hete gietijzeren pan. De resulterende burgers zijn vanbinnen ongelooflijk sappig en hebben een heerlijk knapperige korst.

Het geheim van de fantastische smaak van dit bijgerecht met sperziebonen zit hem in de magische saus, die alles waar je hem aan toevoegt, naar een hoger niveau tilt. Je kunt het ook eens met andere groenten proberen!

Shakshuka is een Joods gerecht dat perfect is voor het ontbijt. Het is heerlijk, vullend en geeft langdurige energie. Shakshuka is gebaseerd op een groentesaus met tomaten, uien en kruiden die...

Kipfilet zonder vel wordt ingewreven met een rijke kruidenmix, in de pan gebakken tot hij goudbruin en smaakvol is, en vervolgens in de oven gegaard tot hij vanbinnen mals en sappig is.

Deze klassieke Joodse aardappelpannekoeken zijn knapperig van buiten en zacht en mals van binnen. Geraspte aardappelen worden gemengd met matzomeel, ei, bakpoeder en gemalen...

Om dit bijgerecht in Midden-Oosterse stijl te maken, wordt ptitim gestoofd in kippenbouillon met gebakken uien en specerijen, en vervolgens gemengd met verse kruiden, gehakte dadels,...

In plaats van een gewone kip, braad een kapoen voor uw feesttafel. Deze vlezige haan is gegarandeerd genoeg voor een grote groep. Of gebruik een kleine kalkoen. Wrijf de vogel in met een kruidenmengsel en...

Deze goudbruine, knapperige broodjes, gevuld met een kruidige pruimenvulling en omhuld met een suikerlaagje, zijn de perfecte traktatie voor bij de winterse thee. Rugelach, een Joods gebak, wordt traditioneel gemaakt van...

Joodse rugelach-broodjes worden gebakken van een deeg gemaakt met gelijke delen boter en roomkaas. Aan het einde van elke bakfase moet het deeg goed gestold zijn...

De burgers zijn gemaakt met rundergehakt en Marokkaanse ras el hanout-kruiden, wat ze een betoverende oosterse smaak geeft. Serveer met Confetti-couscous. Naast volkoren...

Gebakken vis, individueel verpakt in deeg, is altijd origineel, feestelijk en makkelijk in gebruik. Je gasten zullen verrukt zijn als ze elk deegvelletje openen en ervan smullen...

Je kunt extra romige hummus maken door kikkererwtenmeel te gebruiken in plaats van hele kikkererwten. Dit is verkrijgbaar in speciaalzaken en natuurvoedingswinkels. Klop de bereide kikkererwtenpasta met...

Knapperige Joodse pannenkoeken (latkes) zijn een heerlijk ontbijt of tussendoortje, perfect met een dipsausje. Het hoofdingrediënt is aardappel, en gebakken aardappelen zijn gewoonweg onweerstaanbaar:...

Het mooie van latkes is dat je de traditionele ingrediënten – aardappelen en uien – kunt aanvullen met andere groenten, waardoor je elke keer een nieuw, gezond en heerlijk gerecht creëert.

Latkes zijn Joodse aardappelkoekjes, geliefd om hun knapperige korst van geraspte aardappelen en zachte binnenkant. Naast geraspte aardappelen bevatten klassieke latkes...

Joodse pannenkoeken (latkes) worden traditioneel gemaakt van geraspte aardappelen en uien, waaraan andere groenten worden toegevoegd voor de smaak. Deze variant van latkes is bijvoorbeeld gemaakt met gelijke delen aardappelen en zoete aardappelen...

Naast de belangrijkste ingrediënten van traditionele hummus – kikkererwten en tahin, een sesampasta – bevat deze snack ook verse en gemalen knoflook en uienpoeder. Deze specerijen geven de pasta een heerlijke smaak...

Tahini sesampasta is een geweldig product om in huis te hebben voor het maken van een heerlijke, rijke saus, zoals deze romige saus die niet...

In Israël heet dit gerecht ook wel sabikh, en het is een van de populairste streetfoodgerechten in Tel Aviv. Warm, vers pitabrood wordt geserveerd met gebakken aubergine, gekookte eieren, ingelegde groenten, salade...

Ingelegde rapen zijn een traditioneel voorgerecht uit het Midden-Oosten, en als je dol bent op shoarma of falafel in pitabrood, voeg dan een paar plakjes toe en zie hoe de smaak verandert. Bovendien...

De Israëlische komkommer- en tomatensalade is een eenvoudige combinatie van verse, sappige groenten die populair is in veel keukens over de hele wereld en onder verschillende namen bekend staat. Hij wordt gemaakt van...

In slechts een half uurtje bereid je een complete, heerlijke maaltijd met vis en een groentegarnituur op de grill. De ene helft wordt in boter gebakken en in folie gewikkeld, en de andere helft...

Als je besluit om ptitim (ook wel bekend als Israëlische couscous) als bijgerecht bij vlees te koken, geef het dan een magische oosterse smaak en aroma door een paar extra ingrediënten toe te voegen. Het zal...

Ptitim is een kleine pastasoort die vanwege zijn vorm ook wel bekend staat als Israëlische couscous. Het is een veelgebruikt ingrediënt in gerechten uit het Midden-Oosten, zoals deze salade. Vanwege zijn...

Dit complete gerecht in Midden-Oosterse stijl is in minder dan een half uur klaar. Het is perfect voor een snelle en heerlijke doordeweekse maaltijd. Rundergehakt wordt gemengd met kruiden, waaronder...

Trakteer uzelf op een gastronomisch ontbijt met gepocheerde eieren, zoals in een restaurant. Volg dit stapsgewijze recept voor perfecte eieren met stevig eiwit en vloeibare dooier. Serveer ze...

Een heerlijk zomergerecht met gegrilde kipfilet, bedekt met een smakelijke korst van aromatische za'atar-kruiden uit het Midden-Oosten, geserveerd met verfrissende komkommer, watermeloen en verse...

De Noord-Afrikaanse kruidenmix ras el hanout, gemengd door het kalkoengehakt, geeft deze kalkoenfilets een verrukkelijke oosterse smaak, terwijl de royale hoeveelheid spinazie ze vult met veel gezonde vezels.

Het lamsrack wordt in zijn geheel gegrild en vervolgens in individuele burgers met bot gesneden voordat het wordt geserveerd. Dit zorgt ervoor dat het vlees vanbinnen ongelooflijk sappig is en vanbuiten een heerlijke, gekruide korst heeft.

In het Midden-Oosten en Azië kan kofta verwijzen naar elk gerecht van gehakt, of het nu een pasteitje, een gehaktbal of een ander soort gehaktbal is, afhankelijk van de regio. En dat is alleen te danken aan deze interessante combinatie...

Een heerlijk voorgerecht met mediterrane invloed, bestaande uit kleine platbroden geserveerd met plakjes aan het spit geroosterd, met granaatappel geglaceerd lamsvlees en een verfrissende koolsalade in Griekse stijl.

Het geheim van heerlijke shoarma zit hem in de combinatie van ingrediënten: sappige gefrituurde kip, verse groenten, een vleugje augurken en sauzen, allemaal verpakt in een warm platbrood. En hoewel het lastig is om thuis kip te bereiden...

Trakteer jezelf op een authentieke oosterse shawarma met lamsvlees gemarineerd in ras el hanout, een Noord-Afrikaanse kruidenmix. Deze mix is ​​perfect in balans en geeft het vlees een heerlijke smaak...

Deze shoarma wordt ongemonteerd geserveerd. Het gerecht bestaat uit een stuk gefrituurde kip, pitabrood en twee sauzen: Griekse tzatziki en hummus uit het Midden-Oosten. Voor de bereiding is het aan te raden de kip in stukjes te snijden...

Om heerlijke shoarma te maken, heb je geen spit, grill of een heleboel kruiden of marinades nodig om je kip een Midden-Oosterse smaak te geven. Kippenmarinade is een prima alternatief voor...

De kip in deze shoarma dankt zijn heerlijke smaak aan een marinade van citrusvruchten met knoflook en een scala aan kruiden, waaronder een harmonieuze mix van chilipeper en kaneel. De kippendijen worden langdurig gemarineerd...

Een sappige en heerlijke vegetarische shoarma met groenten en kikkererwten, die het voorgerecht vullender maken en textuur en unieke smaken toevoegen. De kikkererwten worden eerst gekookt en daarna gebakken in...

Je kunt thuis heerlijke en sappige shoarma maken zonder speciale frituurapparatuur. Kippendijen worden in dunne plakjes gesneden, gemarineerd in kruiden en vervolgens gefrituurd...

Dit harissa-recept verschilt van de traditionele Arabische saus door de mildere smaak. Het wordt gemaakt door hete gedroogde pepers te mengen met zoete geroosterde pepers, waaraan knoflook, specerijen en... worden toegevoegd.

Een verfijnd Marokkaans feestgerecht met gegrilde lamsrack en een geurige couscous als bijgerecht. En aangezien couscous in slechts enkele minuten klaar is, en...

Een lichtere variant op traditionele hummus. Hier zijn de kikkererwten vervangen door caloriearme wortels, die eerst geroosterd worden met knoflook en komijn en vervolgens samen met sesamzaadjes worden gemalen...

Traditioneel wordt tabbouleh-salade uit het Midden-Oosten gemaakt met bulgur of couscous gemengd met verse kruiden. Je kunt echter in plaats van granen ook bloemkool- en broccolirijst toevoegen. Je kunt...

Een hete, kruidige dressing in Marokkaanse stijl geeft deze rauwe wortelsalade een onbeschrijflijke smaak. De wortels worden diagonaal in dunne schijfjes gesneden (bij voorkeur met een mandoline) en besprenkeld met...

Kikkererwten zijn rijk aan eiwitten en vezels en vormen een uitstekende basis voor voedzame, gezonde vegetarische sandwiches. Voor een makkelijke sandwichbereiding kun je kikkererwten uit blik gebruiken. Die zijn namelijk makkelijk te pureren...

Baba Ganoush is een eenvoudig maar heerlijk voorgerecht met aubergine uit het Midden-Oosten. In de oven gebakken of gegrilde aubergine wordt gemengd met knoflook, peterselie, citroensap en sesamzaad...

Een geweldige manier om spinazie te serveren aan mensen die er niet van houden, vooral kinderen, is door er gehaktballetjes van te maken. Deze gehaktballetjes zitten boordevol spinazie, maar kieskeurige eters zullen het niet eens merken, dankzij de gezonde ingrediënten...

Injera (of injera) is een Ethiopische zuurdesempannenkoek die in plaats van brood wordt gegeten bij het ontbijt, de lunch en het avondeten. In Afrika wordt het ook gebruikt als bestek, als bord of als lepel...

Het deeg voor deze volkoren pita wordt bijna precies hetzelfde gekneed als tarwebrood, maar deze platbroden zijn erg handig om te bakken als je geen speciale broodvorm hebt. Ze worden uitgerold tot...

Dit gerecht wordt gemaakt met eenvoudige en betaalbare ingrediënten: rijst, kip en sperziebonen met paprika, maar de aromatische ras el hanout-kruidenmix, veel verse kruiden en geroosterde pijnboompitten...