Arabische keuken recepten

Ethiopische berbere-kruiden geven een heerlijke Afrikaanse smaak aan eenvoudig gebakken heek. Wrijf de vis in met de kruiden, voeg een vleugje gerookte paprika toe voor een intensere kampvuursmaak, en bak hem kort aan...

Deze hummuswrap met gebakken courgette, verse groenten en kruiden is een gezond alternatief voor traditionele broodjes met vleeswaren. De hummus en pijnboompitten zorgen voor een goede vulling, terwijl de gebakken courgette...

Een gerecht geïnspireerd op de keuken van het Midden-Oosten, met een levendige smaak en een aantrekkelijk uiterlijk, klaar in minder dan 20 minuten, en toch perfect in balans met alle essentiële voedingsstoffen: complexe koolhydraten,...

Deze hartige en smaakvolle soep dankt zijn rijke smaak aan champignons, kruiden, citroen, hummus en versterkte wijn. De champignons worden eerst gebakken met uien, knoflook en wijn, en vervolgens door de soep geroerd...

Deze salade is gemaakt met gekruide geroosterde kikkererwten, verse tomaten, komkommers en sla, afgemaakt met een yoghurtdressing op basis van tahin en sesampasta. De kikkererwten en kruiden zorgen voor een rijke smaak...

Muhammara is een populaire snack uit het Midden-Oosten, gemaakt van een mengsel van walnoten, paprika, broodkruimels, granaatappelmelasse, olijfolie, citroensap en specerijen. Alle ingrediënten worden gemengd tot...

Het oosterse dessert baklava wordt in verschillende culturen op verschillende manieren bereid, maar de belangrijkste ingrediënten zijn bijna altijd noten, bladerdeeg en honing. Hoewel baklava er qua uiterlijk en smaak vrij complex uitziet...

Dit recept is vooral handig tijdens het aubergineseizoen, wanneer je er iets interessanters mee wilt maken dan alleen een hoofdgerecht. Deze Midden-Oosterse dip, baba ganoush, is heerlijk en, belangrijker nog, hij is niet...

Hoewel falafel vooral populair is onder vegetariërs in Europese landen, zijn deze knapperige kikkererwtenballetjes favoriet bij iedereen. Week de kikkererwten voor het bakken 24 uur in koud water...

Khachapuri is een traditioneel Georgisch gebakje gemaakt van deeg, kaas en ei, dat in veel verschillende varianten in Georgië verkrijgbaar is. Maar de meest interessante khachapuri is misschien wel...

Hoewel manti in veel culturen populair zijn, variëren hun vorm, bereidingswijze en presentatie per regio. Moderne Turkse manti hebben meestal de vorm van kleine...

Turkse sigaarvormige gebakjes worden ook wel böreki genoemd. Ze bestaan ​​uit een heerlijke vulling van kaas en kruiden, verpakt in meerdere lagen filodeeg en gebakken in de oven. Het resultaat is een bladerig, knapperig en zeer...

Door kip te braden zoals beschreven in dit recept, krijg je sappig, mals vlees met een knapperige, goudbruine korst. En zelfgemaakte harissa geeft een fantastische smaak en vult je huis met een heerlijke geur...

Freekeh wordt gemaakt van tarwe die jong wordt geoogst, wanneer de korrels nog zacht zijn, en vervolgens geroosterd. Het is afkomstig uit het Midden-Oosten, waar het vaak wordt gebruikt in...

Dit gerecht bewijst dat gezond eten ongelooflijk lekker kan zijn en heerlijk kan ruiken. De levendige kleuren van de groenten op het bord zorgen voor een echt feestelijke sfeer.

Om couscous een rijke, intrigerende smaak te geven, stoom je het met kippenbouillon en in boter gebakken sjalotten. Meng het voor het serveren met kleine zwarte rozijnen en geroosterde pijnboompitten...

Kip met groenten in een zoet-pittige saus, gegaard in een slowcooker, is heerlijk, sappig en mals. Een mix van oosterse kruiden geeft een fantastische smaak en aroma, terwijl pompoen...

Merguez-kruiden, samen met harissa, zijn essentiële ingrediënten voor het maken van pittige merguez-worstjes. Het maakt de worstjes ongelooflijk lekker, watertandend en vol van de smaken van Oost-Azië...

Merguez-worstjes, een traditioneel product uit Marokko en heel Noord-Afrika, zijn zo heerlijk en smaakvol dat ze ook buiten het Afrikaanse continent populair zijn geworden. Ze zijn geliefd in het Midden-Oosten en Europa.

In Noord-Afrikaanse landen, waaronder Marokko, is tajine het meest voorkomende en traditionele gerecht. Het wordt gemaakt van licht gebakken vlees, gestoofd met groenten en kruiden.

Blauwe kaas en romige ricotta spread passen perfect bij gebakken tomaten. Deze spread met drie kazen op een sneetje knapperig brood zorgt voor een ware Italiaanse mix...

Hummus is een gezond en heerlijk voorgerecht uit het Midden-Oosten, gemaakt van kikkererwtenpuree. Andere essentiële ingrediënten zijn olijfolie, tahin, citroensap en...

Stoofvlees met gedroogd fruit is erg populair in de Marokkaanse keuken. De zoete smaak wordt meestal getemperd met een verscheidenheid aan hartige en aromatische kruiden en specerijen. Stoof kalkoen met rozijnen in een slowcooker...

Bak falafel in een wafelijzer in plaats van in de frituurpan, en in plaats van gefrituurde balletjes krijg je een uniek ogende, vetarme snack. Bovendien is falafel uit de wafelijzer net zo lekker...

Een perfect voorgerecht voor een gezellige avond met dierbaren. Bak pitachips in de oven, bestrijk ze met olijfolie en rol ze door de kruiden, en serveer ze met een dipsaus gemaakt van...

Het Midden-Oosterse gerecht falafel – gefrituurde balletjes van gemalen kikkererwten met kruiden – is niet alleen geliefd in het land van herkomst, maar over de hele wereld. Om de bereiding te vereenvoudigen, zijn er zelfs kant-en-klare droge mixen te koop...

Tabbouleh is een populair voorgerecht uit het Midden-Oosten, oorspronkelijk afkomstig uit Libanon. De twee belangrijkste ingrediënten van tabbouleh – peterselie en bulgur – worden gemengd met fijngehakte groenten, meestal tomaten, uien en munt, en...

Börek is een Turkse gelaagde taart met een vulling van vlees of groenten, die niet van bladerdeeg wordt gemaakt, maar van flinterdunne vellen yufka- of filodeeg. Deze vellen nemen het vocht van de vulling op en worden daardoor heel luchtig.

Vul je huis met de magische aroma's van het Oosten door de traditionele Marokkaanse snack briouats te bereiden. Deze kleine, knapperige pannenkoekjes zijn gevuld met kip gestoofd in kruiden zoals saffraan,...

Briouats zijn Marokkaanse snacks gevuld met een zoete of hartige vulling, gewikkeld in dun deeg en gefrituurd in olie. Maak knapperige driehoekige briouats gevuld met kefta, een vulling van rundergehakt...

Turkse börek is een met vlees gevuld gebakje gemaakt van flinterdunne yufka-deegvellen, bestreken met ei en belegd met gehakt. Bereid het gehakt door het te bakken met uien en paprika's en leg het vervolgens op de met ei bestreken deegvellen...

Een recept van Rachael Ray, presentatrice van het kookprogramma "30 Minute Meals", een bekende chef-kok, zakenvrouw en culinair schrijfster. Rachael promoot een "snelle en gemakkelijke" kookstijl...

Hummus, een populaire snack uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied, gemaakt van kikkererwtenpuree, kan prima thuis bereid worden. Hummus is een uitstekende basis om diverse kruiden en andere ingrediënten aan toe te voegen...

Tilapia en aubergine met Marokkaanse pesto bestaat uit gegrilde tilapiafilets met pestosaus, geserveerd met gegrilde aubergine en couscous. Een heerlijk, eenvoudig gerecht, en bovendien...

Aubergineschijfjes met hummus, citroenschil en peterselie zijn een heerlijk bijgerecht of voorgerecht. Aubergine is rijk aan antioxidanten en zit boordevol eiwitten...

Dit is een zeer populair Turks gerecht gemaakt met mini-aubergines. Deze kleine, appelgrote aubergines zijn gemakkelijk te vullen en hun unieke uiterlijk maakt ze favoriet bij velen...

De combinatie van komkommer en zure room is al lange tijd een traditioneel onderdeel van de huiskeuken in veel landen. Komkommer-yoghurtsalades en -sauzen zijn vooral populair in de warme streken van Europa en India vanwege hun verfrissende smaak.

Deze dip doet enigszins denken aan het populaire Midden-Oosterse voorgerecht baba ganoush, gemaakt van gegrilde aubergine, fijngesneden met kruiden en tahin, een sesampasta. De smaak is echter veel uitgesprokener...

Tahini, ook wel tahina genoemd, is een traditionele sesampasta uit het Midden-Oosten die zowel als broodbeleg als in veel gerechten en sauzen wordt gebruikt. Het is een essentieel ingrediënt...

Laffa is een populair platbrood uit het Midden-Oosten. Traditioneel wordt het gebakken in een speciale tabun-oven, maar het is net zo lekker in een gewone oven of zelfs in een koekenpan. Kneed...

De Marokkaanse keuken staat bekend om het rijke gebruik van kruiden, specerijen en smaakmakers, wat zorgt voor een warme, levendige en onvergetelijke smaak. Om sappige zeebaars een oosters tintje te geven, bak je hem...

Dit gerecht kan gegrild of gebakken worden en geserveerd met pitabrood of lavash. Je kunt het pitabrood vullen met aubergine voor een handig voorgerecht voor onderweg.

Om deze delicate witte vis een oosterse smaak te geven, combineer je hem met een pittige chermoulasaus, een traditioneel gerecht uit de Maghrebijnse keuken. De ingrediënten van chermoula kunnen per regio verschillen, maar...

In de Maghrebijnse keuken, en met name in de Marokkaanse keuken, worden gefermenteerde melkproducten vaak gebruikt in warme gerechten. Samen met specerijen geven ze een rijke smaak en aroma aan vis of vlees.

Dit eenvoudige gerecht zit boordevol smaak. De kip is gemarineerd in een Griekse marinade van citroen, knoflook en oregano. Rozijnen, olijven en feta voegen een vleugje elegantie toe aan deze Israëlische couscouspitim...

Israëlische couscous, of ptitim, heeft weinig gemeen met Arabische couscous. Het is meer een pastagerecht, waardoor het een uitstekend hoofdingrediënt is in stevige maaltijden...

In tegenstelling tot de Arabische variant is Israëlische couscous, of ptitim, meer een pasta-achtig gerecht in de vorm van kleine balletjes. Ptitim werd in de jaren 50 in Israël uitgevonden, toen het land...

Babaganoush is een traditioneel Syrisch, Libanees en Palestijns gerecht gemaakt van aubergine, gekruid met olie, specerijen en tahin (een sesampasta). Vertaald uit het Arabisch kan het twee betekenissen hebben...

Men vermoedt dat het gerecht in zijn huidige vorm zijn oorsprong vindt in Tunesië, en de Arabische naam betekent "mengsel". Omdat eieren het hoofdingrediënt zijn, wordt shakshuka vaak als ontbijt geserveerd. Echter, in...