Oolong thee

Dit is een halfgeoxideerde Chinese thee, halfgefermenteerd, hoewel de laatste term technisch gezien minder correct is dan de eerste. Nadat de theebladeren zijn geplukt, worden ze gerold en te drogen gelegd, waardoor de thee de bloemige aroma's krijgt waar oolongthee zo beroemd om is.

Oolongthee wordt vaak herhaaldelijk gerold en gevormd. Deze processen resulteren in een complexe en unieke theesmaak, een betere oxidatietoestand en een interessantere bladvorm. De meest voorkomende bladvormen voor oolongthee zijn gedraaide of strak opgerolde halve bollen of bollen. Deze bol- en halfronde bladeren kunnen meerdere keren worden getrokken. Dit is vooral gunstig bij het gebruik van speciaal theeservies en zetmethoden.

Na oxidatie en gedeeltelijke vorming worden de oolongbladeren verhit voor het laatste oxidatie- en vormingsproces. Dit zorgt er ook voor dat de thee volledig droogt. Dit proces geeft de oolong een rijkere smaak en aroma van rijp fruit, noten, geroosterde bonen, karamel, koffie en zelfs chocolade.

De verschillende processen van oxidatie, bladvorming en drogen geven oolongthee een breed scala aan smaken en aroma's, van licht, helder en kruidig ​​tot diep, geroosterd, fruitig en zelfs koffieachtig.

De meeste soorten oolongthee zijn afkomstig uit China, met name uit de provincie Fujian en Taiwan. Deze regio's staan ​​vooral bekend om hun met de hand verwerkte oolongthee. De laatste jaren wordt dit type thee echter ook in andere landen geproduceerd, zoals India en Sri Lanka. Omdat daar thee in veel grotere hoeveelheden wordt geproduceerd, wordt deze machinaal verwerkt.

In Taiwan worden sommige oolongtheesoorten pas geoogst als de planten enkele jaren oud zijn. Dit geeft de thee een verfijnder en subtieler aroma.

Als je oolongthee in het buitenland koopt, kan de naam ervan als volgt worden geschreven: wu long, wulong tea, oolong cha, of iets dergelijks.

Auteur van het artikel: Natalia Semenova "TopCook"

Stemmen: 1