Perzikpannenkoeken met topping
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Hoeveelheid: 12 pannenkoeken
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Hoeveelheid: 12 pannenkoeken
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 548, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 83 G., vezel 4 G., cholesterol 124 mg, natrium 660 mg, suiker 32 G.
Calorieën 548, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 83 G., vezel 4 G., cholesterol 124 mg, natrium 660 mg, suiker 32 G.
Deze pannenkoeken, afgetopt met slagroom en knapperige geroosterde amandelen, zijn een klassiek zomerfruitdessert in een luxe ontbijtvariant. Als je abrikozen, pruimen of ander rijp steenfruit hebt, kun je die in plaats van perziken gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 rijpe perziken, elke perzikhelft in 10 dunne plakjes gesneden
- 1 en 2/3 kopjes premium bloem
- 1/4 kopje maizena
- 1/4 kopje poedersuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 en 1/4 kopjes melk
- 2 eieren categorie CO
- 1/2 theelepel amandelextract
- 3 eetlepels (45 g) gesmolten boter, plus extra boter om in te vetten
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje geroosterde amandelen, fijngehakt
- Poedersuiker, ahornsiroop of slagroom om te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, premium meel, eieren, melk, poedersuiker, bruine suiker, amandelextract, ahornsiroop, zetmeel, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 100 °C. Bekleed een bakplaat met twee keukendoeken, de ene op de andere, en plaats deze in de oven. Dit helpt om je pannenkoeken warm te houden.
Meng in een grote kom de bloem, maizena, poedersuiker, bakpoeder, baksoda en zout.
Meng in een andere kom de melk, eieren, gesmolten boter en amandelextract. Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en roer tot alles goed gemengd is en het deeg dikker wordt. Laat het deeg 5 minuten rusten. - Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en vet deze in met olie. Schep 1/4 kopje beslag in de pan; herhaal dit voor de tweede pannenkoek. Leg op elke pannenkoek 4 plakjes perzik en bestrooi met 1 theelepel bruine suiker.
Bak de pannenkoeken tot ze aan de onderkant goudbruin en aan de bovenkant bubbelend zijn, ongeveer 1 minuut en 30 seconden. Draai de pannenkoeken om en bak ze verder tot de perziken en suiker gekaramelliseerd zijn en het beslag gaar is, ongeveer 1 minuut en 30 seconden. - Leg de pannenkoeken met de fruitkant naar boven op een bakplaat, met twee keukendoeken ertussen. Herhaal dit met de resterende beslag, perziken en bruine suiker om meer pannenkoeken te maken. Vet de bakplaat na elke portie opnieuw in met olie.
Leg 3 pannenkoeken op een bord met de perzikkant naar boven, bestrooi met amandelen en poedersuiker en serveer warm met ahornsiroop of slagroom.
Recept pannenkoeken met appels.Opmerking
Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Rechtstreeks uit de zak scheppen zorgt ervoor dat de bloem samengeperst wordt, wat resulteert in droge bakwaren.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
