Koolrecepten

Een recept voor een salade van kool en paprika met selderij en mosterdzaad. Aangemaakt met appelciderazijn en Dijonmosterd. lees meer

In de Verenigde Staten is Chinese kipsalade populair. Deze salade wordt gemaakt met kip die licht gemarineerd is in een saladedressing en vervolgens gebakken met Chinese kool. De salade wordt afgemaakt met gebakken chow-noedels. lees meer

Recept voor koolsalade met wortels, Celeste-appels en spek. lees meer

Recept voor een salade van bosbessen, boerenkool en pecannoten, gegarneerd met spek. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Een salade in Koreaanse stijl met Chinese kool, gember en jalapeñopepers. Elke laag is bedekt met een pittige vissausdressing. Geserveerd met gebakken rijst of vlees. lees meer

Een recept voor een bijgerecht van paksoi, licht geroerbakt met knoflook en gember. lees meer

Een recept voor tostada's met koolsla, een Mexicaans fastfoodgerecht. De taco's zijn gevuld met zwarte bonen en gegrilde kip, belegd met rode kool en aangemaakt met chipotlepeperpasta in adobosauce. lees meer

Recept voor een salade van rode kool met een honing-citrusdressing. lees meer

Een recept voor een salade met rode kool, spruitjes en Celeste-appels, met een kefirdressing. lees meer

Een recept voor een salade van koolrabi en savooiekool, aangemaakt met Dijonmosterd en citroensap. lees meer

Een recept voor een salade met rode kool en venkel, aangemaakt met zure room, selderiezout, komijn en appelciderazijn. lees meer

Een recept voor een bijgerecht met rode kool, eerst gebakken met venkelzaad en vervolgens gestoofd in kippenbouillon en wijnazijn. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Een Caesar salade recept met boerenkool, ei, croutons en Parmezaanse kaas, geserveerd met een speciale olijfoliedressing. Gemengd met ansjovis, knoflook en Worcestershiresaus. lees meer

Een recept voor een koolgerecht met knapperige eendenzwoerd. Savooiekool wordt eerst gebakken in gesmolten eendenvet, vervolgens in de oven gebakken tot hij gaar is en besprenkeld met balsamicoazijn. lees meer

Een risotto-recept met geroosterde bloemkool, amandelen en peterselie. De rijst wordt eerst gebakken met uien en knoflook. Vervolgens wordt het gemengd met witte wijn en gebakken tot het vocht verdampt is, waarna het wordt opgeklopt met boter en fontina-kaas. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

• Voor de fritto misto:
• Voor de saus:

Gedetailleerd recept met foto's.

Recept voor een bijgerecht van boerenkool gestoofd in kippenbouillon. lees meer

Een recept voor een bijgerecht van roergebakken broccoli en shiitake-champignons. Aangemaakt met Aziatisch geïnspireerde sojasaus, rijstazijn en honing. Gegarneerd met schijfjes chilipeper en sesamzaad. lees meer

Een salade recept met geraspte savooiekool, geroosterde komijnzaadjes, wortels en bosbessen. Aangemaakt met rode wijnazijn en honing. lees meer

Een recept voor een hoofdgerecht - pasta (zoals bucatini of spaghetti) met geroosterde broccoli en tomaten-amandelsaus. Voor de saus hebben we kleine tomaten uit blik, amandelen, knoflook en basilicum gepureerd. Amandelen - lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Saladedressing
• Salade

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Een recept voor een salade van gekookte broccolini met eieren, sjalotten en een dressing van volkoren mosterd en azijn. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Het tweede gerecht bestaat uit in de oven gebakken burgers van gemalen kalkoen en rundergehakt, met broodkruimels, uien, wortels en kerriepoeder. Voordat de burgers gebakken werden, werden ze ingesmeerd met een zoete perzikchutney. Daarbij werden gekookte aardappelen en broccoli geserveerd. lees meer

Recept voor garnalentaco's - een Mexicaans fastfoodgerecht. Het wordt gemaakt met een salade van geraspte rode kool, wortels en mango, en een dressing van mayonaise, limoensap en chilisaus. De garnalen worden in de dressing gebakken en geserveerd... lees meer

Een recept voor penne pasta met Siciliaanse bloemkool. Grote bloemkoolroosjes werden geraspt en gebakken met rozijnen en knoflook. Vervolgens werden ze gemengd met penne pasta en Pecorino Romano kaas, besprenkeld met citroensap en bestrooid met... lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Een recept voor een groentegerecht van aardappelpuree, met gebakken kool, boter en room. De kool wordt eerst gebakken, vervolgens gestoofd in het kookvocht van de aardappelen en tot een gladde puree gepureerd. lees meer

Een recept voor een tweede gang: runderflanksteak met zwarte bonen. De steak werd gebakken in de pan met chilipoeder. De bonen werden gestoofd in kippenbouillon met uien en tomatenpuree. En geserveerd met een salade van rode kool met mayonaise. lees meer

Een recept voor gegrilde paksoi met een Aziatische barbecuesaus gemaakt met rijstazijn, sesamolie, sojasaus en bruine suiker. lees meer

• Voor de aioli-saus:
• Groenten om te bakken:

Gedetailleerd recept met foto's.

Een recept voor een salade van kool, wortels en uien, aangemaakt met mayonaise en appelciderazijn. lees meer

Een fastfoodrecept voor Arabische pitabroodjes met gepaneerde, gebakken kipfilet. En een koolsalade met rode ui, wortels en radijsjes, aangemaakt met harissasaus, citroensap en hummus. lees meer

Recept voor een bijgerecht van gebakken spruitjes met sjalotten. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Geroosterde broccoliroosjes en kappertjes, gegarneerd met Parmezaanse kaas, citroensap en olijfolie. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Een Aziatisch geïnspireerd bijgerecht met paksoi. Paksoi, shiitake-champignons, knoflook en jicama worden gestoofd in kippenbouillon. Geserveerd met sake en oestersaus. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Een recept voor een bijgerecht van geroosterde bloemkool en aardperen, met komijn en cayennepeper. lees meer