Koolrecepten

• Boerenkool
• Runderborst

Mals en sappig gerookt rundvleesborststuk, bedekt met een dikke korst van zwarte peper, smelt letterlijk in je mond en heeft zelfs geen saus nodig. De bereiding duurt meer dan 15 uur, maar het resultaat is het lange wachten meer dan waard. Het borststuk wordt in plakjes gesneden - lees meer

• Pulled pork
• Franse frietjes
• koolsalade

Verwacht niet dat een cowboy sundae ook maar enigszins lijkt op het populaire dessert! De enige overeenkomst is wellicht de gelaagdheid van de ingrediënten: gerookt pulled pork geserveerd op een berg zelfgemaakte friet, onder een knapperige, frisse salade. lees meer

Begin de dag goed of neem een ​​tussendoortje met deze felgroene smoothie, boordevol vitaminen, heilzame micronutriënten en vezels. Gemaakt met verse boerenkool en spinazie, wordt hun kruidige smaak perfect aangevuld door de tropische zoetheid van ananas. lees meer

Om de kipfilet zo krokant mogelijk van buiten en zo sappig mogelijk van binnen te maken, wordt deze een paar minuten gemarineerd in een pittig mengsel van mosterd, knoflook en tijm, vervolgens door een mengsel van panko-paneermeel en maizena gerold en gebakken op - lees meer

Een van de belangrijkste ingrediënten in dit bijgerecht is creoolse mosterd. Deze heeft een scherpere, rijkere smaak en verandert, in combinatie met knoflook en citroenschil, gewone boter in een heerlijke saus die je makkelijk kunt mengen met gekookte groenten... lees meer

• Koolsalade
• Avocado-chipotlesaus
• Knapperige bloemkool

Maak vegetarische bloemkooltaco's. Om ze extra lekker te maken, worden de roosjes gefrituurd in een beslag van rijstmeel en specerijen, waardoor ze heerlijk knapperig, smaakvol en pittig worden. Serveer ze met sappige koolsla en avocadodressing. lees meer

Sommige recepten voor spruitjes vragen om spek, maar hier is een klein geheimpje: je kunt in plaats daarvan uitgebakken spekvet gebruiken, wat dezelfde smaak en aroma geeft. Als je ze bakt voor het ontbijt (of een ander gerecht), lees meer

Alle ingrediënten van de iconische Amerikaanse Reuben-sandwich worden verpakt in pizzadeeg bestrooid met karwijzaad, waardoor een ongelooflijk lekker brood met een rijke vulling ontstaat. Binnenin de luchtige kruimellaag vind je sappig rundvlees, zuurkool en een heerlijke, romige vulling... lees meer

Deze vetarme, zuivelvrije versie van de klassieke Amerikaanse mac 'n' cheese heeft de perfecte smaak dankzij een fluweelzachte gele saus, bloemkoolpuree, veganistische cheddar en kurkuma. En om de saus een nootachtige, kaasachtige smaak te geven, lees meer

Deze koolsalade is gemaakt met wintergroenten – spruitjes, boerenkool en radicchio – maar is verfrissend en helder, net als de zomer, dankzij de slimme combinatie van verschillende koolsoorten en een pittige citroendressing. Gedroogde cranberries - lees meer

Orzo pasta lijkt qua vorm op rijst, dus je kunt het net als risottorijst koken: voeg geleidelijk bouillon en veel kaas toe tot je een dikke, romige orzotto hebt. Ree Drummond voegt aan haar versie van orzotto ook broccoli en pimentpepers toe. lees meer

Stevige, bladrijke kool is perfect om te stoven, vooral in een delicate, romige saus met zure room. Pittige worst voegt nog meer smaak en aroma toe. Romige kool kan op zichzelf worden geserveerd of als bijgerecht bij vlees. lees meer

• Varkensvlees
• Koolsalade en ingelegde groenten

Varkenshaas wordt gemarineerd in een pittige Jamaicaanse marinade met rum, bruine suiker, knoflook, gember en piment, en vervolgens gegrild tot een perfect goudbruine kleur. Het vlees is smaakvol en sappig. Snijd het in dunne plakjes en bereid het. lees meer

Maak in plaats van een traditionele smoothie als ontbijt eens een kom groene salade. Een groene smoothie is het perfecte ontbijt voor mensen die onderweg zijn, maar je kunt ook rustig genieten van dezelfde ingrediënten in een elegante salade. Die bevat zelfs nog meer vitaminen. lees meer

Het braden of bakken van kip onder een baksteen is een Toscaanse kooktechniek die zich inmiddels ver buiten Italië heeft verspreid. Door de kip plat te drukken ontstaat een groot contactoppervlak met de hete pan, waardoor je... lees meer

Door groenten te stomen blijven de meeste nuttige micronutriënten en vitaminen behouden. Om ervoor te zorgen dat uw gestoomde groenten niet alleen gezond, maar ook heerlijk zijn, kunt u ze op smaak brengen met hete sesamolie en chilipoeder en besprenkelen met citroensap. Groenten - lees meer

Natuurlijke ahornsiroop en het pekelvocht van een pot ingemaakte cherrypepers worden in een koekenpan gemengd tot een perfect zoetzuur glazuur voor geroosterde groenten. Meng broccoli, wortels en ingemaakte cherrypepers erdoor en serveer als bijgerecht. lees meer

Dit bijgerecht biedt de perfecte balans tussen citrus en kruiden. Gebruik in plaats van gewone boerenkool liever jonge, jonge boerenkool. Die gaart sneller, waardoor er meer vitaminen behouden blijven. Boerenkool staat erom bekend rijk te zijn aan vitamine K en C. lees meer

Dit eenvoudige, met groenten gevulde gerecht is in een paar minuten klaar en maakt iedereen in het gezin blij: kinderen die dol zijn op pasta maar niet op groenten, en ouders die na een lange werkdag geen zin hebben om boven het fornuis te staan. Romig - lees meer

Een gladde, romige soep met een rustieke smaak, gemaakt met een mix van boerenkool, babyspinazie en courgette, gegarneerd met gebakken prei, selderij en knoflook. De boerenkool kan worden vervangen door elke andere stevige bladgroente, zoals snijbiet of collard greens. lees meer

• Groene chutney
• Deeg
• Groenten

Pakora is een vegetarische Indiase snack gemaakt van in beslag gedoopte en gefrituurde groenten. Receptauteur Nidhi Jalan noemt deze groenten de "tempura" van de Indiase keuken. Het beslag van kikkererwtenmeel, verrijkt met aromatische kruiden, wordt gefrituurd tot het luchtig en knapperig is. lees meer

Deze heerlijke, op Azië geïnspireerde koolsalade is gemaakt met donkere sesamolie, honing, sojasaus en witte misopasta, wat hem een ​​umami-smaak geeft. Het is een perfect bijgerecht voor vissandwiches of Aziatisch geïnspireerde gefrituurde kip. lees meer

Hoewel roosteren in een oven op hoge temperatuur nog steeds de beste manier is om de meeste groenten te bereiden, hebben sommige groenten er baat bij om ze een paar minuten langer te stomen dan je denkt. Licht overgare broccoli - lees meer

Dit recept is ontstaan ​​uit een uitdaging: een caloriearme versie van mac 'n' cheese maken die gezond, eenvoudig en toch net zo lekker is als het origineel. Uiteindelijk is het gemaakt met slechts drie ingrediënten: volkoren pasta, diepvries... lees meer

Sint-jakobsschelpen worden in de oven gegrild en geserveerd met gestoofde kool. Deze delicate zeevruchten hebben maar een paar minuten nodig om gaar te worden, dus houd ze goed in de gaten om overkoken te voorkomen. Wat dit gerecht echt heerlijk maakt, is de lichte... lees meer

Maak in plaats van traditionele gestoofde kool een bijgerecht van gebakken, stevige bladgroenten. Gebruik voor een smaakvoller bijgerecht verschillende soorten, zoals boerenkool, snijbiet en escarole. Gooi de taaie stengels niet weg; ze zijn net zo voedzaam en... lees meer

• Saus
• Koolkommen

Deze frisse, snelle variant van klassieke koolrolletjes is in veel minder tijd klaar, maar de smaak blijft hetzelfde. Je hoeft de vulling niet in elk koolblad apart te wikkelen. Bak de vulling in een koekenpan en verdeel het geheel over dicht opeengepakte kommetjes. lees meer

Gebakken kabeljauwfilet ingewreven met chilipoeder wordt geserveerd met een salade van gebakken kool en paprika, pittige mayonaisesaus en een sneetje maïsbrood. Garneer elke portie met partjes limoen voor een vleugje sap. lees meer

Gefrituurde bloemkool kan als hoofdgerecht of als bijgerecht bij je favoriete gebakken kip of kalkoen worden geserveerd. Wanneer de bloemkool in zijn geheel wordt gefrituurd, krijgt hij een diepgouden kleur en wordt hij in korte tijd heel mals. lees meer

Pittige ingelegde kersenpepers en Kalamata-olijven geven deze gestoofde broccoli met kikkererwten een heel scala aan smaken, terwijl een topping van geroosterde broodkruimels zorgt voor een heerlijke knapperigheid. Dit bijgerecht is levendig en gezond, een echte mediterrane favoriet. lees meer

Broccoli raap combineert goed met de warme, intense smaak van gerookte paprika. Het roosteren van de paprika in olie versterkt de smaak, maar overdrijf het niet, anders worden de specerijen bitter. Als je het in huis hebt... lees meer

Deze groentesalade wordt in een koekenpan gebakken, waardoor de koolrabi en wortels zacht worden en de cherrytomaten een rijke, zoete smaak krijgen. De salade wordt aangemaakt met citroensap en warm geserveerd als voorgerecht of bijgerecht. lees meer

• Pindadressing
• Koolsalade

Probeer deze frisse groentesalade met een Aziatische pindakaasdressing. Stevige boerenkool, sappige radijsjes, komkommer, wortels en paprika's vormen een prachtige combinatie met elkaar en de zoetzure pindadressing. Het hoogtepunt van deze salade is... lees meer

Bereid garnalen en broccolini in een lichte pindasaus met jalapeño en gember voor een heerlijk Aziatisch diner. De saus is gemaakt met pindakaas. Kies de crunchy variant (met stukjes pinda) en je hoeft je geen zorgen te maken over extra... lees meer

• Vulling
• Varkensvlees
• Gegrilde boerenkool
• Gegrilde perziken met beurre blanc en whisky

Een sappige roulade van varkenshaas met champignons, maïsbrood, knoflook en gerookte worst wordt geserveerd op een bedje van knapperige gegrilde boerenkool en besprenkeld met een zoete en pittige beurre blanc-botersaus gemaakt met gegrilde perziken en whisky. lees meer

Deze warme pastasalade is de perfecte manier om die restjes groenten uit de koelkast op te maken. Naast pompoen, een echte herfstgroente, is er ook courgette aan de groentemix toegevoegd, wat altijd aan de zomer doet denken. En wat betreft... lees meer

Als de temperatuur buiten begint te dalen, is er niets gezelliger en troostrijker dan een maaltijd uit de oven. Deze verwarmende chili wordt in de oven bereid op een bakplaat. Hij is vegetarisch, maar de zoete aardappel en bloemkool, geroosterd met kruiden, maken hem... lees meer

• Bloemkool
• Tahinisaus

Als je een veganistisch gerecht wilt maken voor een etentje of gewoon een nieuwe variant van je favoriete koolgerecht wilt proberen, dan is dit recept perfect. Het is geïnspireerd op de wereldberoemde gebakken kool. lees meer

Bloemkool in deeg wordt op een vergelijkbare manier bereid als de beroemde Beef Wellington. Een hele kool wordt besprenkeld met kruidenboter, vervolgens in bladerdeeg gewikkeld dat is ingesmeerd met champignonpasta, en gebakken tot hij gaar is. Het perfecte gerecht... lees meer

Voordat je de spruitjes roostert, plet je elk spruitje met een vleeshamer (of een glas). Hierdoor wordt het oppervlak van de spruitjes vergroot, waardoor ze knapperiger worden. Meng ze met geraspte kaas en gerookte paprika, en dan... lees meer

• Kip
• Oranje glazuur
• Bok choy

Deze krokante kip krijgt een dubbele dosis citrus: hij wordt gebakken op een bedje van sinaasappelschijfjes voor extra smaak en afgewerkt met een kleverig sinaasappelglazuur dat tevens als dipsaus dient. Deze zoete en pittige... lees meer

Deze voedzame en gezonde sandwiches, rijk aan eiwitten en vezels, zijn perfect voor het ontbijt of als tussendoortje. Geroosterd meergranenbrood wordt belegd met plakjes kaas, gebakken boerenkool, tomaten en plakjes Canadese kaas. lees meer

Nu de eerste asperges opkomen, is het tijd om te genieten van de levendige lentepasta "Primavera". Farfalle (vlinderpasta) in een romige saus, boordevol groene groenten, is snel en gemakkelijk te bereiden – in één pan. Asperges, broccoli, groene erwten en nog veel meer – lees meer

Oklahoma-burgers onderscheiden zich van andere burgers door de manier waarop de burgers worden gebakken. Ze worden ook wel smashburgers genoemd, een afgeleide van het woord "smash". Het gehakt wordt tot een bal gevormd en vervolgens bedekt met een royale hoeveelheid dun gesneden uien en... lees meer

Steel-cut havermout is veel gezonder dan gewone havermout en is niet alleen geschikt voor pap in de ochtend, maar ook voor meer voedzame gerechten, zoals deze risotto – een geweldige manier om meer volkoren granen in je voeding op te nemen! Risotto gemaakt met steel-cut havermout blijkt... lees meer

Gestoomde bloemkool vormt de perfecte neutrale tegenhanger voor een warme citroen-knoflookbotersaus met kappertjes, die de groente een scala aan levendige smaken meegeeft. Laat de bloemkool de saus even opnemen en... lees meer

"Ik heb dit recept van mijn grootvader Pep gekregen. Toen ik klein was, aten we met Nieuwjaar varkensvlees met gestoofde kool, maar nu maak ik het regelmatig," zegt Michael Symon. De kool wordt samen met varkenspoot, -lende en - in een grote pan gestoofd. lees meer

Deze dikke en rijke saus met boerenkool, cashewnoten en pecorinokaas is in slechts 10 minuten klaar. Mix simpelweg alle ingrediënten tot een gladde massa. Het is een heerlijk, milder alternatief voor traditionele basilicumpesto. lees meer