Tijd:
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

De Mexicaanse traditie van warme chocolademelk met cayennepeper gaat terug tot de oude Azteken, die cacaopoeder brouwden om de pittige smaak aan hun drank toe te voegen. Dit cocktailrecept combineert cacao en cayennepeper tot een unieke smaakcombinatie met andere traditionele Mexicaanse ingrediënten: agavenectar en tequila. Amandelmelk verzacht de smaak van de cocktail en een snufje kaneel voegt een zoet aroma toe dat prachtig samengaat met warme chocolademelk. Garneer de glazen voor het serveren met een randje rode paprika of chilipeper en vul ze met alcoholische Mexicaanse chocolademelk.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel cacaopoeder
• 1 theelepel kaneel
• Een snufje chilipoeder
• Een snufje cayennepeper
• 3/4 kopje amandelmelk (kan worden vervangen door Ierse creamlikeur, koffielikeur of gewone melk)
• Een beetje agavenectar (kan worden vervangen door honing of ahornsiroop)
• 30 ml zilveren tequila
• Paprika
• Kaneelstokje

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cacao, kaneel, chili kruiden, gemalen cayennepeper, amandelmelk, Agavenectar, tequila, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zet de pan op laag vuur en voeg het cacaopoeder, de kaneel, het chilipoeder en de cayennepeper toe. Bak tot de specerijen geurig zijn, ongeveer twee minuten. Giet al roerend met een garde of houten lepel langzaam de amandelmelk erbij. Zet het vuur hoger (middelhoog) en laat het mengsel zachtjes sudderen. Roer de agavenectar erdoor en haal de pan van het vuur. Doop de rand van de mok in een schoteltje water, dep hem droog en doop hem in een schoteltje paprikapoeder. Giet de tequila erbij. Voeg de warme chocolademelk toe. Roer met een kaneelstokje en serveer.

Stemmen: 4

Auteur van het recept - Jill Davie is de chef-kok van Josie's Kitchen, een restaurant in Los Angeles dat eigendom is van Josie Le Balch.