Vegetarische recepten

De traditionele New Orleans po' boy sandwich is een grote, zachte Franse baguette gevuld met verse zeevruchten van de kust. Deze vegetarische versie behoudt de...

"Chana masala is mijn favoriete kikkererwtengerecht," zegt receptenschrijfster Nidhi Jalan. "Er bestaan ​​zoveel variaties op deze curry. Ik vind het heerlijk als de kikkererwten helemaal bedekt zijn met een heerlijk dikke saus..."

Druppel deze frisse vinaigrette over een groene salade en hij komt helemaal tot zijn recht! Gebruik hem niet alleen bij salades, maar ook bij gebakken of gestoomde groenten, gekookte aardappelen, gebakken vis, enzovoort.

Witte pizza verschilt van traditionele pizza doordat er geen tomatensaus op zit. Slechts één ingrediënt, maar de pizza is compleet anders; hij oogt lichter, frisser en meer lenteachtig. Romige ricottasaus,...

Dit recept transformeert de klassieke Franse boeuf bourguignon, gestoofd rundvlees met groenten, tot een luxueus vegetarisch gerecht. De combinatie van verschillende soorten paddenstoelen geeft de saus een rijkere smaak...

Grote portobellochampignons zijn de perfecte vervanging voor biefstuk op een vegetarisch menu. In dit recept worden ze gepaneerd en gefrituurd tot ze heerlijk knapperig zijn.

Trakteer de kinderen na schooltijd op heerlijke quesadilla's in de vorm van een haai. Volg dit stapsgewijze recept en maak ze eenvoudig met geraspte kaas, volkoren tortilla's, zwarte olijven voor de ogen en geroosterde paprika's voor...

Dit is een overheerlijke veganistische versie van het populaire Japanse gerecht unadon (unagi-donburi), gefrituurde paling in een zoete, kleverige saus geserveerd met witte rijst. Aubergine vervangt de paling. Recept...

Deze eiwit- en vezelrijke, voedzame Aziatische salade zit boordevol smaken, met zoete, zure en hartige tonen. Gebakken tofu wordt aangevuld met zoete butternutpompoen en aromatische...

Deze heerlijke en gezonde vegetarische wraps, gevuld met portobellochampignons, eiwitrijke kikkererwten en smeltende kaas, worden geserveerd met een lichte salade van tomaat en rucola en zijn perfect voor lunch of diner.

Een gelaagde salade in een potje is kleurrijk, heerlijk en handig. Je kunt hem makkelijk meenemen naar je werk of onderweg. Deze salade is gemaakt met de lekkerste groenten en fruitsoorten die in de winter verkrijgbaar zijn...

Geniet van de heerlijke combinatie van gebakken champignons en venkelzaad in deze vlees- en zuivelvrije veganistische lasagne. Naast de champignon-tomatensaus bevat deze veganistische lasagne...

Bereid een heerlijke en gezonde bowl in Midden-Oosterse stijl, rijk aan vezels en eiwitten, die je bovendien zal verrassen met een fantastische combinatie van texturen. De basis van de bowl is romige, zelfgemaakte hummus, die...

Wat is er nu lekkerder én gezonder dan een gerecht gemaakt met seizoensgroenten van de boerenmarkt?! Dit eenvoudige maar heerlijke bijgerecht gebruikt de lekkerste wintergroenten en...

Shira-ae is een lichte Japanse salade van spinazie en tofu die ongelooflijk mals, romig en gezond is. Het is makkelijk te maken: gepureerde tofu wordt gemengd met geblancheerde spinazie en kruiden.

Dit recept van Ina Garten vereist geen koken. Alles wat je nodig hebt voor hummus is een keukenmachine, 10 minuten van je tijd en basis ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt: kikkererwten uit blik,...

Liefhebbers van tomatensoep met warme kaassandwiches zullen dit recept waarderen. Het is net zo lekker, maar dan geserveerd als een prachtige ovenschotel! In plaats van te bakken...

Het mooie van dit gerecht is dat je de rijst niet apart hoeft te koken of de groenten hoeft te roosteren: alles wordt gewoon op een bakplaat gelegd en gebakken. Perfect voor een diner na het werk. Heerlijk, gezond en niet...

Deze heerlijke en voedzame vegetarische chili met maïsbrood als topping wordt volledig in één pan bereid, waardoor je een berg afwas bespaart. Voor dit recept heb je een gietijzeren koekenpan nodig,...

Deze vegetarische burgers lijken op echte gefrituurde kipburgers, maar ze zitten boordevol plantaardige eiwitten, vezels en tal van gezondheidsvoordelen. En het is niet alleen...

Deze gefrituurde bloemkoolsteaks in een goudbruin, krokant paneermeel zijn zo heerlijk dat zelfs vleeseters jaloers zullen zijn op vegetariërs! Snijd de bloemkool in gelijkmatige plakken...

Om heerlijke en luchtige wentelteefjes voor het ontbijt te maken, hoef je niet vroeg op te staan. Alles wordt de avond ervoor voorbereid. Leg gewoon sneetjes oud brood in een ovenschaal...

Verse rapen smaken als een kruising tussen kool en radijs, waardoor ze perfect zijn voor sappige, vitaminerijke salades. Snijd ze zo dun mogelijk met een mandoline en meng ze...

Maak een geurige en gezonde speltrisotto. Hoewel de textuur iets afwijkt van de klassieke Italiaanse variant, is hij net zo lekker. Plet de speltkorrels lichtjes voordat je gaat koken...

Als je gewend bent om op je werk broodjes of koude hapjes te eten, is het tijd om je gewoonte te veranderen en over te stappen op een gezonde, warme lunch die je prima op kantoor kunt nuttigen. Trakteer jezelf op een heerlijke...

Deze magere koteletten worden gemaakt met courgette en cannellinibonenpuree. De geraspte courgette moet goed uitlekken, anders zijn de koteletten moeilijk te vormen en...

Courgette wordt vaak onderschat, maar met de toevoeging van gesmolten kaas en een knapperige topping van cornflakes tover je deze zomergroente om tot de perfecte ovenschotel voor afhaalmaaltijden.

Je hoeft geen tuinier te zijn om dit bed te beplanten. Je gasten zullen onder de indruk zijn van deze unieke presentatie van een groente-voorgerecht met een dipsaus. De dipsaus is bedekt met een laagje verkruimeld zwart brood – het is...

De traditionele warme Reuben-sandwich is een heerlijke combinatie van roggebrood, corned beef, zuurkool, gesmolten Zwitserse kaas en mayonaisesaus (Russische dressing). Deze vegetarische versie...

Pot pie is een heerlijke stoofpot met een romige saus en een knapperige broodkorst. Het is het perfecte troostgerecht voor elke dag, het verwarmt je en vrolijkt je op. Deze vegetarische variant...

Het hoofdingrediënt van deze sandwiches is seitan, een product op basis van tarwe-eiwit (gluten). Het is zo bereid dat je vergeet dat het slechts een vleesvervanger is! Seitanplakjes worden in beslag gedoopt...

Geen vlees? Geen probleem! Dit vegetarische Pad Thai-noedelrecept zal je verrassen met de umami-, zoete en zure smaken waar we zo dol op zijn in dit klassieke gerecht. De noedels worden heel...

Deze vegetarische chili is gemaakt met aubergine, tomaten, maïs en bonen. Voor een nog vullender maaltijd kun je geraspte tofu toevoegen, een prima alternatief voor gehakt. Van...

Deze indrukwekkende vegetarische shoarma zal zelfs de meest fervente vleesliefhebber bekoren. Dun gesneden herfstgroenten worden gemarineerd in een mengsel van warme kruiden en olijfolie, en...

Dit gerecht lijkt misschien wat overheersend met de hartige radicchio, maar de zoete gekarameliseerde uien, salie, boter en kaas verzachten de scherpe smaak perfect. En hoewel de radicchio hier behoorlijk...

Piquillo-pepers uit blik worden meestal gebruikt als onderdeel van een saus of als garnering, maar in dit recept spelen ze de hoofdrol. Vul de pepers met een vulling van gekookte quinoa, rozijnen en geitenkaas,...

Quinoa is de graansoort met het hoogste eiwitgehalte en wordt door gezondheidsbewuste (en heerlijke!) eters gebruikt in bijgerechten en salades. In dit recept wordt gekookte quinoa gecombineerd met sappige selderij,...

Verse tijmblaadjes geven dit hartige en gezonde gerecht met quinoa en geroosterde pompoen een heerlijke smaak, terwijl geroosterde pistachenoten voor een verrukkelijke crunch zorgen. Vergeet niet...

In India verwijst het woord "chaat" naar verschillende soorten hartige vegetarische voorgerechten. Dit recept is afkomstig van Nidhi Jalan, oprichtster van het restaurant Masala Mama in Brooklyn, dat uitzonderlijke gerechten serveert...

Deze tempeh- en groentesalade met pindadressing is een variant op het traditionele Indonesische gerecht gado-gado. De smaak en het aroma van pindakaas en kokosmelk, gecombineerd met...

Dit gerecht met spinazie en paneer is wereldwijd populair, maar het vindt zijn oorsprong in Punjab in Noord-India. De sleutel tot succes is om de paneer zelf te maken. Geen zorgen, het is veel makkelijker dan je denkt.

Deze hartige en gezonde vegetarische pasta is gemaakt met gebroken lasagnebladen in een romige saus met zoete stukjes pompoen, sappige boerenkool en salie. Het hoogtepunt van het gerecht is...

Deze levendige, voedzame salade met Mexicaanse invloed is perfect voor de zomer en picknicks. Hij zit boordevol gezonde groenten, contrasterende texturen en een scala aan smaken, waaronder pittig, zoet en...

Geef deze fluweelzachte aardappelsoep met paprika een rijke, complexe smaak met kokosmelk en gember. Garneer elke portie voor het serveren met verse koriander en lente-uitjes.

Dit Aziatisch geïnspireerde groentegerecht is een heerlijke en gezonde aanvulling op vlees of gevogelte. Geblancheerde spinazie wordt eenvoudigweg besprenkeld met een saus op basis van tahin,...

Maak snel en gemakkelijk een heerlijke vegetarische pasta boordevol gezonde vezels en eiwitten. Voor dit gerecht raden we spiraalvormige pasta aan, zoals fusilli of gemelli...

Engelhaarspaghetti wordt gekookt in een heerlijke Italiaanse saus genaamd "Puttanesca". Voor dit gerecht heb je voornamelijk lang houdbare ingrediënten nodig: tomaten uit blik, ansjovis, ...

Deze heerlijke, sappige en gezonde pasta- en broccolischotel in een fantastische kaassaus zal iedereen bevallen. Hij is gemaakt met een van de meest delicate en smeltende kazen: Deense Havarti. Het...

Deze vegetarische variant op de traditionele Italiaanse lasagne zal je verrassen met zijn hartige smaak, rijke aroma en textuur. In plaats van vlees wordt de saus gemaakt met zwarte bonen uit blik. Meng ze met...