Koolhydraatarme recepten

Maak een van deze koolhydraatarme gerechten, geïnspireerd op chef-koks, voor het avondeten, zoals gemarineerde kipfilet of gekruide varkenshaas.

Koolhydraatarme bloemkoolrijst (neprijst)

Dit recept laat zien hoe makkelijk het is om bloemkool om te toveren tot een gezonde, koolhydraatarme maaltijd of bijgerecht – onze versie bevat slechts ongeveer een kwart van de koolhydraten die in rijst zitten.

Gegrilde zalmfilet met edamamebonen

Met zijn rijke smaak en hoge gehalte aan omega-3-vetzuren is zalm perfect voor magere gerechten. Voeg een levendige smaak toe door de filets via de inkepingen te vullen met een mengsel van verse kruiden.

Ovengerecht: Zalm met hoisinsaus en paksoi

Dit eenvoudige maar voedzame gerecht kan in slechts enkele minuten op één bakplaat met opstaande rand worden bereid en gebakken. Wat wil je nog meer?

Aspergenoedels met pestosaus

Voor dit recept heb je een dunschiller nodig, waarmee je de aspergestengels in lange repen snijdt voor groente-"spaghetti".

Gefrituurde pittige garnalen

Rachels garnalen met venkel is een van de koolhydraatarmste gerechten die er zijn. Het wordt gemaakt met grote garnalen en kruiden en bevat slechts 1 gram koolhydraten per portie.

Gebakken garnalen met kruiden

Dit gezonde, eiwitrijke garnalengerecht bevat een flinke portie boerenkool, die tijdens het roosteren slinkt. Druivenpitolie is een heerlijk neutraal alternatief voor olijfolie, die de zoete en pittige smaak van de garnalencurry zou kunnen overheersen.

Ovengebakken kip met aromatische kruiden en geroosterde wortelgroenten

Eddie deelt zijn koolhydraatarme recept voor een hele gebraden kip met wortels, koolraap en rapen. De kans is groot dat er niets overblijft!

Ratatouille in de magnetron

Door plakjes aubergine, courgette en tomaat in de magnetron te bereiden, mooi gerangschikt in een ovenschaal, bespaar je aanzienlijk veel tijd. Het gebruikt ook minder olijfolie dan traditionele ratatouille – een Provençaals voorgerecht of bijgerecht waarbij elk ingrediënt in blokjes wordt gesneden en apart wordt gebakken.

Gebakken heilbot met pompoenpitten, kappertjes, cherrytomaten en basilicum

Garneer de heilbot met verse cherrytomatensaus, gepekelde kappertjes en geroosterde pompoenpitten.

Kip Piccata met kappertjes

Kip piccata wordt traditioneel geserveerd met een royale hoeveelheid boter en wijn. Maar deze lichtere versie van het Italiaanse gerecht gebruikt witte wijnazijn en slechts een vleugje olie voor de saus – die zo rijk is dat het verschil nauwelijks merkbaar is.

Gebakken bloemkool

Ree's pittige vegetarische roerbakgerecht zit boordevol smaak, maar vereist slechts 7 ingrediënten, waarvan je de meeste waarschijnlijk al in je keuken hebt.

Varkenshaas gevuld met champignons

Varkenshaas gevuld met een mengsel van champignons, spek en peterselie is een vullend en aantrekkelijk hoofdgerecht, perfect voor een etentje, met slechts 3 gram koolhydraten per portie.

Gestoomde paksoi met Aziatische kruiden

Een portie paksoi besprenkeld met sesamolie en kruiden bevat slechts 4 gram koolhydraten.

Gebakken heilbot met krokante paneerlaag en snijbiet

De combinatie van sappige heilbotfilet, snijbiet en aromatische kruiden zorgt voor een vullende maaltijd die smaakt alsof hij in een restaurant is bereid.



Wij bevelen aan

Eenvoudige kalkoengehaktbal

Dit klassieke gerecht vervangt het rundvlees en de broodkruimels door havermout en gemalen kalkoen, maar het is net zo vullend als de gehaktballetjes die je kent uit je jeugd.

Zalm met citroen, kappertjes en rozemarijn, gebakken in folie.

Grill zalm in aluminiumfolie voor een verse, makkelijke en probleemloze maaltijd.

Tomatensoep met garnalen

Marcela's pittige soep zit boordevol groenten, garnalen en een heel scala aan smaken.

Buffelbloemkool met blauwekaasdip

Geniet van je favoriete feesthapje in een nieuwe vorm. Bloemkool met pittige buffalokruiden en een romige blauwekaassaus is net zo lekker als kippenvleugels, maar met minder calorieën en vet.

Zalm met tomaten, gebakken in folie

Wikkel de zalm in aluminiumfolie en bak hem in de oven voor een eenvoudig, sappig gerecht dat in individuele porties wordt geserveerd.

Kip op Romeinse wijze

Giada bereidt de kip in een rijke, smaakvolle mix van prosciutto, witte wijn en Italiaanse kruiden.

Gegrilde gehaktbal in folie

Waarom is deze koolhydraatarme, vetarme gehaktbal sneller gaar dan de traditionele ovenvariant? Het geheim zit hem in het reflecterende oppervlak van de folie, dat de warmte vasthoudt en versterkt als een mini-oven.

Gemarineerde flanksteak met blauwe kaassaus

Een romige saus tilt deze gemarineerde biefstuk naar een hoger niveau. Magere karnemelk zorgt voor een heerlijk romige textuur, terwijl het evenveel vet bevat als halfvolle melk. En de blauwe kaas hoeft niet vervangen te worden: een kleine hoeveelheid is al voldoende.

Varkenshaas gebakken in kruiden

Droge marinades zijn ideaal om gerechten een intense smaak te geven zonder veel olie of boter te gebruiken. Ellie gebruikt oregano, komijn, koriander en tijm voor haar marinade.

Buffalosalade met kip en blauwekaasdressing

Ellie maakt een gezondere versie van een klassiek gerecht zonder de oorspronkelijke smaak op te offeren. Het geheim van een blauwekaasdressing die slechts de helft van de calorieën en een derde van het vet van een traditionele dressing bevat? Griekse yoghurt!

Gebakken mahi-mahifilet met bloemkool

Amandelen, rozijnen en koriander zorgen voor een evenwicht tussen nootachtige en zoete smaken in dit visgerecht.

In de oven gebakken bloemkool in een paneermeel van gepofte rijst

Bloemkool is echt veelzijdig. Je kunt er heerlijke aardappelpuree van maken, een fantastische groentesteak, en nu kun je er zelfs van genieten als snack: knapperige balletjes. Voor de glutenvrije paneerlaag gebruiken we rijstvlokken. Een hete oven (en bakspray) zorgt voor een knapperig korstje zonder frituren.

Gegrilde kippendijen in teriyakisaus

Geniet van de smaak van je favoriete Chinese restaurantgerecht, maar dan met minder zout en koolhydraten. Gebakken kippendijen met een heerlijke, huisgemaakte teriyakisaus.

Kipsalade met druiven en curry

Deze salade geeft je energie en vitaliteit. Sappige druiven en knapperige amandelen vormen een perfecte tegenhanger voor de pittigheid van de curry. Magere, naturel yoghurt zorgt voor een gladde textuur, waardoor je veel minder mayonaise nodig hebt.

Gebakken kipfilet gemarineerd in kruiden

Tip: Marineer kipfilets in een afsluitbare zak; zo blijven ze tot twee weken goed in de vriezer. Ontdooi het vlees op een doordeweekse dag in de koelkast en gril het.

Gegrilde lamsbout met asperges en munt-chimichurrisaus

Verse chimichurrisaus met knoflook, peterselie, munt en citroensap maakt de klassieke combinatie van lamsvlees en munt echt bijzonder.

Gebakken gevulde kipfilet met boerenkool- en maïsvulling

Voedzame boerenkool en maïs zijn rijk aan vitamine A. Pepper Jack-kaas zorgt voor een frisse, pittige smaak en houdt de kipvulling bij elkaar. Als je niet van pittig eten houdt, probeer dan Monterey Jack of Havarti-kaas – de vulling zal dan zacht en niet te heet zijn.

Yoghurtsaus met dille en komkommer

Maak een eenvoudige dipsaus voor een feestje met ongezoete yoghurt, dille en verse komkommerschijfjes. Serveer de dipsaus als licht voorgerecht met groenteschijfjes in plaats van crackers of chips.

Gevulde champignons

Deze met krab gevulde champignons zijn het perfecte voorgerecht voor een feestje.

Kip en 40 teentjes knoflook

Het kiprecept van Alton Brown is een paradijs voor knoflookliefhebbers. Elke portie bevat slechts 6 gram koolhydraten en het gerecht is elegant genoeg om als diner te serveren.







Categorieën: