Tijd: 8 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Doorzichtige flessen gevuld met azijn, verse cranberries en takjes tijm zien er vrolijk en feestelijk uit. Geef ze cadeau met Kerst of Nieuwjaar aan je geliefden en vrienden. Deze aromatische cranberryazijn is perfect voor saladedressings en zal je keukenkastje prachtig versieren.

Ingrediënten:

• 350 g verse cranberries
• 2 eetlepels witte azijn met 9% alcohol
• 12 takjes verse tijm
• Speciale uitrusting: 4 flessen van 1 liter.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cranberry, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Steriliseer de flessen waarin je de azijn gaat bewaren door ze af te spoelen met kokend water en ze te laten drogen. Spoel de cranberries af en sorteer ze, verwijder alle blaadjes en steeltjes. Maak een kruisvormige snede in de schil van elke bes.
Stap 2
• Verhit de azijn in een steelpan tot hij stoomt. Giet met behulp van een trechter een kwart van de cranberries in een doorzichtige fles en voeg drie takjes tijm toe. Vul de overige drie flessen op dezelfde manier. Vul de flessen tot de rand met azijn en laat ze volledig afkoelen, zonder deksel.
Stap 3
• Sluit de flessen goed af en laat ze minstens twee weken op een koele, donkere plaats staan. Schud de flessen om de paar dagen voorzichtig om ervoor te zorgen dat de azijn goed zijn ingetrokken.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Allison Robicelli is een bakker en culinair schrijfster.