Voedingsmiddelen rijk aan mangaan

Wat maakt mangaan zo bijzonder?

Mangaan is een essentieel mineraal dat voorkomt in de alvleesklier, lever, botten en nieren. Het is essentieel voor de goede werking van veel organen. Bijna 40% van de bevolking in ontwikkelingslanden heeft een tekort aan mangaan. Dit komt doordat ze grote hoeveelheden bewerkte voedingsmiddelen consumeren, die een drastisch tekort aan dit mineraal bevatten.

Mangaan is met name essentieel voor de botten. Een tekort kan leiden tot osteoporose. Ook kunnen epileptische aanvallen en een verlaagd antioxidantenniveau in het lichaam optreden.

Mangaan is essentieel voor de vorming van bindweefsel en zenuwen en ondersteunt de hersenfunctie. Het is cruciaal voor het geheugen, de regulatie van de bloedsuikerspiegel en een goede calciumopname. Het is een krachtige antioxidant die schadelijke vrije radicalen in het lichaam neutraliseert.

Mangaansupplementen kunnen leiden tot een overmaat aan mangaan in het lichaam. Het is veel veiliger om fruit en groenten te eten om het mangaangehalte op natuurlijke wijze aan te vullen.


Voedingsmiddelen rijk aan mangaan

Om je dagelijkse behoefte aan mangaan te dekken, hoef je alleen maar bepaalde soorten fruit en groenten te eten. De beste bronnen van mangaan zijn: spinazieframbozen, bladgroenten, ananas, kool, bietenloof, aardbeien en mosterd.

Minder overvloedige, maar nog steeds goede bronnen zijn onder andere sojabonen, tofu, zoete aardappelen, groene erwten, bosbessen, spruitjes, sperziebonen, bieten, cranberries, kool, asperges, tomaten, broccoli, prei, venkel, aardappelen, shiitake-champignons, uien, maïs, paprika's, bananen, aubergine, wortelen, kiwi's, komkommers, bloemkool en selderij.

Mangaan is te vinden in een aantal noten en zaden, kruiden en specerijenwaaronder kruidnagel, kaneel, zwarte peper, kurkuma, knoflook, basilicum, pompoenpitten, walnoten, sesamzaad, amandelen, lijnzaad, komijn, oregano, mosterdzaad, pinda's, zonnebloempitten, cashewnoten, dille, tijm en peterselie.

Auteur van het artikel: Natalia Semenova "TopCook"

Stemmen: 1