Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches

Hete kip is uitgegroeid tot een kenmerkend gerecht van de Amerikaanse stad Nashville, Tennessee, dankzij een anekdote over de eigenaar van een lokaal restaurant aan het begin van de vorige eeuw. De man stond bekend als een notoire vrouwenversierder, en toen hij op een ochtend thuiskwam, bakte zijn vriendin hem uit wraak een kip, royaal gekruid met hete pepers. De ongelukkige minnaar vond het gerecht verrassend lekker, zo lekker zelfs, dat hij het recept verfijnde en aan het menu van zijn restaurant toevoegde. Sindsdien is Nashville-stijl hete kip zo populair geworden dat het ook buiten de stad wordt geserveerd.

Liefhebbers van pittig eten zullen de vurige, knapperige korst en het sappige, malse vlees eronder zeker waarderen.

Ingrediënten:

• 4 kipdijfilets zonder vel en bot
• 4 Hawaiiaanse broodjes
• 5 eetlepels cayennepeper
• 2 eetlepels rietsuiker
• 1 theelepel chilipeperkruiden
• 1 theelepel knoflookgranulaat
• 1 theelepel paprika
• 12 eetlepels plantaardige olie
• 1 kopje zure melk
• 1 eetlepel hete saus
• 2 grote eieren
• 2 kopjes bloem
• Boter om op de broodjes te smeren.
• Ingelegde komkommers als bijgerecht.
• IJsbergsla om te serveren
• Mayonaise om op de sandwich te smeren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, zoet broodje, hete saus, zure melk, knoflookgranulaat, chili kruiden, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote hittebestendige kom de cayennepeper, bruine suiker, chilipoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, 1 eetlepel zout en 1 theelepel zwarte peper door elkaar. Bestrooi de kippenbouten aan alle kanten met het kruidenmengsel, doe ze vervolgens in een bakje en zet ze 1 tot 3 uur in de koelkast. Je hebt de rest van het kruidenmengsel later nodig.
Stap 2
• Verhit plantaardige olie in een grote pan tot een frituurthermometer 175 °C aangeeft. Plaats een rooster op een bakplaat.
Stap 3
• Klop in een ondiepe kom de karnemelk, hete saus en eieren door elkaar. Doe in een andere kom de bloem en breng op smaak met zout en peper. Dompel de kipstukjes eerst in het vloeibare mengsel, bedek ze vervolgens grondig met de bloem en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken. Bak ze goudbruin in ongeveer 10-12 minuten. Leg de gebakken kip op een rooster.
Stap 4
• Giet een soeplepel (180-250 ml) hete frituurolie in de kom met de specerijen. Wees voorzichtig, het mengsel zal flink sissen en spatten. Roer goed door zodat de specerijen zich verspreiden. Bestrijk de kipstukken met de gekruide olie.
Stap 5
• Maak sandwichesBestrijk de helften van de Hawaiiaanse broodjes met boter en gril ze. Leg de pittige kip op de broodjes en beleg met augurken, sla en mayonaise.

Stemmen: 1