Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Kun je geen geschikt koekjesplateau vinden voor je nieuwjaars- of kersttafel? Bak er dan zelf een en versier hem naar wens! Je hebt een ovenvaste schaal nodig (als sjabloon), droge koekjesmix en rode en witte zuurstokken als decoratie. Vul het heerlijke plateau met lekkernijen en geniet van de gezelligheid!

Ingrediënten:

• 1 verpakking (500 g) droge mix voor suikerkoekjes (+ alle benodigde extra ingrediënten)
• 1/4 kopje hoogwaardige bloem + extra bloem voor het bewerken van het deeg
• 55-60 rode en witte pepermuntjes, openvouwen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

koekjesmix, premium meel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een middelgrote kom de koekjesmix en de bloem door elkaar. Bereid het koekjesdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel het deeg in twee porties en vorm er schijven van. Wikkel elke schijf in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Stap 2
• Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Spray twee ovenvaste borden van 25 cm doorsnee in met bakspray en bestrooi ze met bloem.
Stap 3
• Leg een schijf deeg op een stuk bakpapier van 30 cm en rol het uit tot het formaat van je bord. Plaats het bord voorzichtig met de onderkant naar beneden op het deeg en snijd het overtollige deeg eraf. Schuif je hand onder het bakpapier en draai het bord, terwijl je het met je andere hand vasthoudt, om zodat het deeg op het bord ligt. Druk het deeg op het bord en verwijder het bakpapier. Druk vanuit het midden van het bord voorzichtig met de onderkant van een maatbeker op het deeg om eventuele luchtbellen eruit te drukken. Herhaal dit met het tweede stuk deeg en bord.
Stap 4
• Plaats elk koekjesbordje op een bakplaat en bak ze goudbruin, ongeveer 12 minuten. Haal ze voorzichtig uit de oven en druk met een maatbeker nogmaals op het midden van elk koekjesbordje. Plaats 1 pepermuntje in het midden van elk bordje en schik er 6 omheen. Schik de overige pepermuntjes langs de rand van het bordje, met een tussenruimte van 0,5 cm en 0,3 cm om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Stap 5
• Zet de bakplaten terug in de oven, draai ze om en bak tot de buitenste randen van de koekjes goudbruin zijn en de binnenkant net begint te verkleuren, ongeveer 4 minuten.
Stap 6
• Leg de koekjesplaten 5 minuten op een rooster om af te koelen. Ga tijdens het afkoelen met een mes langs de randen van de eetbare en de gewone borden. Laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur, ongeveer 2,5 uur. Haal de koekjesplaten voorzichtig van het rooster. Vul ze met je favoriete koekjes en serveer.

Stemmen: 1