Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10

Dit recept voor garnalendip is geïnspireerd op de zeevruchtenspecialiteiten van de Amerikaanse kuststad New Orleans. De dip zit letterlijk vol met heerlijke stukjes garnalen, drijvend in een romige, kaasachtige saus met barbecuesmaak. Pocheer de garnalen in een mengsel van hete saus en specerijen en hak ze fijn in een blender. Roer de gehakte, pittige garnalen vervolgens door een mengsel van roomkaas en zure room, laat het even staan ​​en verwarm de dip voor het serveren in de oven onder de grillstand. Zet de dip in een grote schaal in het midden van de tafel en leg er crackers en sneetjes brood omheen, zodat uw gasten erin kunnen dippen.

Ingrediënten:

• 8 eetlepels (110 g) boter
• 1/4 kopje chilisaus
• 1/4 kopje citroensap
• 5 teentjes knoflook, geplet
• 2 eetlepels Worcestershire-saus
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel paprika
• 0,5 theelepel hete saus
• 600 g grote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en schaal
• 120 g roomkaas op kamertemperatuur
• 0,5 kopje zure room
• 3 groene uitjes, het witte en groene gedeelte gescheiden en dun gesneden
• 0,5 kopje fijngehakte peterselieblaadjes
• Crackers en knapperig boerenbrood om erbij te serveren.
• Speciale uitrusting: ovenschaal van 5 kopjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, chilisaus, citroensap, knoflook, Worcestershire saus, gemalen cayennepeper, oregano, paprika, hete saus, garnalen, wrongelkaas, zure room, groene uien, peterselie, crackers, wit brood

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Smelt in een grote koekenpan 4 eetlepels (60 gram) boter op middelhoog vuur. Roer de chilisaus, citroensap, knoflook, Worcestershire-saus, cayennepeper, oregano, paprikapoeder en hete saus erdoor. Breng aan de kook en laat sudderen, onder regelmatig roeren, tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze en gaar zijn, draai ze halverwege om, 4 tot 5 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 2
• Zodra de garnalen in de saus zijn afgekoeld, doe je ze in een keukenmachine en pulseer je tot de garnalen grof gehakt zijn (het garnalenmengsel kan een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard).
Stap 3
• Doe de roomkaas en zure room in een grote kom en meng goed met een rubberen spatel tot een glad mengsel. Voeg het garnalenmengsel, de witte delen van de lente-uitjes, peterselie, 1¼ theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar. Doe het mengsel in een ovenschaal van 1,5 liter en verdeel het gelijkmatig.
Stap 4
• Smelt de resterende 4 eetlepels (60 g) boter en besprenkel de garnalendip ermee, zorg ervoor dat het hele oppervlak bedekt is met een dun laagje boter. Bestrooi met groene uitjes. Zet minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
Stap 5
• Plaats vlak voor het serveren een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op de grillstand. Rooster de dip in de oven tot de boterlaag begint te smelten. Serveer met crackers en knapperig brood.

Stemmen: 1