Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8-10

Het ontwerp van deze taart bootst perfect het uiterlijk van rode en witte pepermuntjes na. Hij is ideaal voor snoepliefhebbers of als kersttraktatie, want hij zou er prachtig uitzien op de feesttafel tussen de zuurstokken. De bodem van de taart bestaat uit lagen chocoladecake. Je kunt je eigen cake bakken of een kant-en-klare mix gebruiken. Voor de vulling meng je vanilleglazuur met verkruimelde rode en witte pepermuntjes. Hun muntsmaak vormt een perfecte aanvulling op de chocoladesmaak van de taart. Bedek de hele taart met marshmallowfondant, versier hem volgens de instructies in het recept en wikkel hem in doorzichtig cellofaan, net als een snoepje, om het ontwerp af te maken.

Ingrediënten:

• 1 verpakking (450-500 gr.) droge chocoladecake mix (plus eventuele extra benodigde ingrediënten)
• 1 verpakking van 450 gram. vanillecrème
• 1/4 kopje verkruimelde zuurstokken of rode en witte pepermuntjes
• 1 verpakking met een gewicht van 300 gram. mini marshmallows
• 0,5 theelepel pepermuntextract
• 2 pakjes poedersuiker (450 g per stuk)
• 4 eetlepels (60 g) boter, op kamertemperatuur
• Rode gel voedselkleurstof

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cakemix, room, lollystokjes, heemst, muntextract, poedersuiker, boter

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• 
  Verwarm de oven voor op 175 °C en vet twee ronde bakvormen van 22 cm in met bakspray; bekleed ze met bakpapier. Meng de droge cakemix volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet het beslag in de bakvormen. Bak de cakes volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze afkoelen.
Stap 2
• 
  Meng de helft van de glazuur met verkruimelde zuurstokken. Leg één cakehelft met de bolle kant naar beneden op een klein kartonnen rondje en bestrijk deze met glazuur en zuurstokken. Leg de tweede cakehelft met de bolle kant naar boven erop.
Stap 3
• 
  Rond de boven- en onderrand van de taart af met een klein gekarteld mesje, zoals op de foto te zien is. Bedek de hele taart met een dunne laag van de resterende vanilleglazuur.
Stap 4
• 
  Doe de marshmallows in een grote kom en meng ze met 60 ml water. Smelt ze in de magnetron. Roer het pepermuntextract erdoor. Klop vervolgens met een mixer geleidelijk alle poedersuiker erdoor, behalve 120 ml, tot een dik en luchtig mengsel. Roer de boter erdoor.
  
  
Stap 5
• 
  Scheid de helft van de fondant af; roer er nog wat poedersuiker doorheen en kneed tot een glad mengsel. Rol een cirkel met een diameter van 32 cm uit op een met poedersuiker bestrooid stuk bakpapier.
Stap 6
• 
  Breng de uitgerolde fondant voorzichtig over op de taart, verwijder het bakpapier en borstel overtollige suiker eraf. Vouw de fondant langs de onderrand van de taart en druk zachtjes aan zodat deze goed vastzit. Snijd eventueel overtollige fondant weg.
Stap 7
• 
  Meng voldoende gelkleurstof door de resterende fondant tot deze felrood is. Roer de resterende poedersuiker erdoor en kneed tot een glad mengsel.
Stap 8
• 
  Rol de rode fondant uit tot een dikte van 0,5 cm. Knip een golvende strook papier van 18 x 4,5 cm met een puntig uiteinde. Gebruik het sjabloon om 7 rode strepen uit de fondant te snijden.
  
  
Stap 9
• 
  Schik de rode strepen voorzichtig op het taartoppervlak, zodat de puntige uiteinden elkaar in het midden raken. Druk ze zachtjes aan om ze aan de taart te bevestigen en vouw de brede uiteinden van de strepen onder de taart. Snijd vervolgens het overtollige materiaal weg. Wikkel de taart in cellofaan.

Stemmen: 1