Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 20-24

Je gasten verrassen met deze taart is niet moeilijk. Ondanks de ogenschijnlijke complexiteit bestaat het dessert simpelweg uit vierkante lagen biscuitgebak bedekt met groene glazuur. Deze "nieuwjaarsboom" is werkelijk uniek. Zoals het een symbool van de nieuwjaarsfeestdagen betaamt, is hij versierd met een ster bovenop en zelfs een eetbare slinger.

Ingrediënten:

Biscuitgebak

• Drie verpakkingen (elk 430 g) kant-en-klare producten droge mix voor biscuitgebak
• Drie pakjes (elk 100 gram) kant-en-klare droge mix voor vanillepudding
• 1,5 kopjes plantaardige olie
• 12 grote eiwitten
• Grasgroene gel-voedselkleurstof, voor het kleuren van deeg.

Glazuur

• 1 eetlepel plus 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel citroensap
• Een snufje fijn zout
• 6 grote eiwitten
• 510 g boter, op kamertemperatuur, in stukjes van 4 cm gesneden
• 1,5 theelepel vanille-extract
• Bladgroene gel-voedselkleurstof voor het kleuren van glazuur.

Decoraties

• 3 eetlepels kokosvlokken
• Witte suikerstrooisels, om te bestrooien
• 18 witte gummisnoepjes
• 36 chocoladesnoepjes met amandelen of pinda's, zoals M&M's.

Ster bovenaan

• 2 heldere pepermuntjes, geplet
• Speciale uitrusting: Drie bakplaten van 45 x 33 cm met opstaande randen; een grote kartonnen taartstandaard of snijplank; een liniaal; een spuitzak met een kleine geribbelde opening; een metalen stervormige koekjesvorm van 5 cm; een verjaardagkaarsje; een lange houten spies; een offset spatel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cakemix, vanillepudding, eieren, suiker, citroensap, boter, vanille-extract, kokosvlokken, confetti, marmelade, chocolaatjes, lollystokjes

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Biscuit: Verwarm de oven voor op 177 °C. Vet drie bakplaten van 45 x 33 cm in met bakspray en bekleed ze vervolgens met bakpapier dat ook is ingespoten.
Stap 2
• Meng de droge cakemix en de puddingmix in de kom van een staande mixer met de platte menghaak. Mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg, zonder de snelheid te verhogen, de plantaardige olie, de eiwitten, 600 ml water en 20 druppels grasgroene kleurstof toe. Mix tot alles goed gemengd is. Verhoog de snelheid naar gemiddeld en mix tot het mengsel in volume verdubbelt, lichter van kleur wordt en gladder aanvoelt (ongeveer 5 minuten).
Stap 3
• Giet het beslag in de voorbereide bakplaten. Strijk het mengsel glad met een offset spatel. Bak tot de bovenkant goudbruin is en de randen loskomen van de bakplaten, ongeveer 15 minuten. Leg de koekjes op een rooster en laat ze volledig afkoelen op de bakplaten. Vries ze vervolgens in tot ze stevig zijn, ongeveer 30 minuten.
Stap 4
• Glazuur: Breng ondertussen voldoende water aan de kook in een steelpan, zodat de vloeistof, wanneer deze boven een hittebestendige keukenmixer wordt geplaatst, de bodem net raakt. Voeg de suiker, het citroensap, het zout en de eiwitten toe aan de kom. Klop met de hand. Plaats de kom boven het sudderende water en klop tot het mengsel handwarm is en de suiker volledig is opgelost. Bevestig het mengsel aan een keukenmixer met een garde. Klop op middelhoge snelheid tot het mengsel is afgekoeld en er stijve pieken ontstaan, 10-15 minuten.
Stap 5
• Voeg beetje bij beetje boter toe en klop goed door, zorg ervoor dat elk stukje volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Zodra alle boter is toegevoegd, blijf je kloppen op middelhoge snelheid. Het mengsel zal inzakken en er gestold uitzien. Blijf kloppen tot het glazuur weer glad en smeerbaar is. Voeg geleidelijk het vanille-extract en de bladgroene kleurstof toe, terwijl je blijft mixen. Klop tot het glazuur glad en heldergroen is. (Als het glazuur erg zacht of klonterig is, zet het dan in de koelkast tot het stevig is, maar nog wel smeerbaar; klop het daarna nog even door tot het licht en luchtig is voordat je het gebruikt.)
Stap 6
• Om de taart in elkaar te zetten: Leg de eerste laag op een snijplank en snijd de randen bij met een gekarteld mes. Gebruik een liniaal om twee vierkanten van 20 cm, twee vierkanten van 7,5 cm en drie vierkanten van 5 cm uit de biscuit te snijden. Bewaar deze in de vriezer terwijl je de andere biscuits snijdt.
Stap 7
• Leg de tweede taartlaag op een snijplank en snijd de randen bij met een gekarteld mes. Gebruik een liniaal om een ​​vierkant van 23 cm, een tweede van 18 cm, een derde van 10 cm en een vierde van 2,5 cm uit te snijden. Bewaar deze in de vriezer terwijl je de andere taarten snijdt.
Stap 8
• Leg de derde cakelaag op een snijplank en snijd de randen bij met een gekarteld mes. Snijd de biscuit met behulp van een liniaal in twee vierkanten van 15 cm, drie vierkanten van 13 cm en één vierkant van 10 cm. Bewaar de afsnijdsels voor een ander gebruik.
Stap 9
• Smeer een dun laagje glazuur op een grote taartstandaard of snijplank om te voorkomen dat de taarten verschuiven. Plaats met een grote offset spatel voorzichtig een vierkante taart van 23 cm erop. Smeer een laagje glazuur in het midden van de taart, maar niet tot aan de randen. Plaats er een taart van 20 cm bovenop, iets verschoven zodat de hoeken van de twee vierkanten elkaar niet raken. Smeer een dun laagje glazuur in het midden van de tweede taart, maar zorg ervoor dat het niet tot aan de randen komt. Plaats er nog een taart van 20 cm bovenop, iets verschoven zodat de hoeken niet direct boven de hoeken van de vierkanten eronder liggen. Herhaal dit met de resterende taarten, steeds kleiner wordende exemplaren. Ga zo door met het stapelen, verschuiven en glazuren van de taarten.
Stap 10
• Snijd een houten spiesje af van 25 cm lang en steek het van boven naar beneden in de taart om het dessert meer stabiliteit te geven.
Stap 11
• Doe de resterende glazuur in een spuitzak met een kleine, geribbelde opening. Spuit rijen van afzonderlijke 'blaadjes', werkend naar beneden, en bedek de uitstekende bovenkanten van de taarten om de illusie van dennennaalden te creëren. Laat de zijkanten van de taarten onbewerkt.
Stap 12
• Decoratie: Bestrooi de taart met kokos en witte hagelslag om sneeuw na te bootsen.
Stap 13
• Om een ​​slinger te maken: Snijd de gummisnoepjes dwars doormidden. Druk elke helft met de snijkant naar beneden op de onderkant van een chocoladedragee om deze vast te zetten. Druk ze vervolgens in de vers gespoten glazuur om een ​​retro kerstslinger te maken.
Stap 14
• Ster bovenaan: Verwarm de oven voor tot 150 °C. Bespuit een stervormige metalen koekjesvorm van 6 cm en een met bakpapier beklede bakplaat lichtjes met bakspray.
Stap 15
• Plaats een koekjesvormpje op een bakplaat en vul het met een laagje verkruimelde pepermuntjes. Bak tot de pepermuntjes smelten en het koekjesvormpje vullen (4-6 minuten). Laat 3 minuten afkoelen en haal de koekjes dan uit het vormpje.
Stap 16
• Plaats vlak voor het serveren een verjaardagkaarsje bovenop de taart, met de ster ervoor. Steek het kaarsje aan.

Stemmen: 14