Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Hasselback-appels zijn een makkelijke manier om een ​​uniek, gezond en luxueus dessert te maken. De appels worden in accordeonvorm gesneden en gebakken met vijgenschijfjes in de sneetjes, afgewerkt met een heerlijke streusel. Gebruik hiervoor alleen stevige, zoetzure appels die niet uit elkaar vallen tijdens het bakken met de vulling, zoals Honeycrisp of Pink Lady. Serveer de gebakken appels met een bolletje vanille-ijs, besprenkeld met honingstroop en granaatappelpitjes. Het dessert is gevuld met de heerlijke aroma's van vanille, kaneel en fruit met een vleugje citrus.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra boter voor de pan
• 3 grote, stevige appels (zoals Honeycrisp, Pink Lady of Gala)
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels bloem
• 1/4 theelepel fijn geraspte citroenschil
• Een snufje zout
• 4 verse vijgen, schoongemaakt en in de lengte in dunne plakjes gesneden.
• 1/4 kopje honing
• Een halve vanillepeul, in de lengte doormidden gesneden.
• 1 kaneelstokje
• 2 eetlepels granaatappelpitten
• Vanille-ijs, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, appels, bruine suiker, premium meel, citroenschil, vijgen, Honing, vanillestokje, kaneel, granaatappel, vanille-ijs

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C. Vet een ovenschaal van 2 tot 3 liter in. Snijd de appels in de lengte doormidden, verwijder het klokhuis en leg ze met de platte kant naar beneden. Maak met een scherp mes sneetjes in elke appelhelft, ongeveer 0,5 cm van elkaar; snijd ze niet helemaal door. Leg de appels met de platte kant naar beneden in de voorbereide ovenschaal.
Stap 2
• Doe 2 eetlepels boter en 2 eetlepels bruine suiker in een kom en prak ze fijn met een vork; verdeel het mengsel over de appels. Dek af met aluminiumfolie en bak tot het stevig is, 20-25 minuten. Klop ondertussen in een kom de resterende 2 eetlepels bruine suiker met de bloem, citroenschil, zout en de resterende 1 eetlepel boter tot een kruimelig mengsel ontstaat.
Stap 3
• Snijd de appels open en schuif de vijgenschijfjes voorzichtig in de inkepingen; bestrooi met het bloemmengsel. Bak onafgedekt tot de vulling goudbruin is en de appels gaar zijn, nog 20-25 minuten.
Stap 4
• Doe in een kleine steelpan op middellaag vuur de honing, het vanillestokje, het kaneelstokje en 2 eetlepels water. Roer af en toe en breng aan de kook tot de honing geurig is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur, verwijder het kaneelstokje en het vanillestokje en roer de granaatappelpitjes erdoor. Verdeel de appels over kommen en serveer met ijs en de honing-granaatappelsiroop.

Stemmen: 1