Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Traditionele Amerikaanse Mississippi-stoofpot gaart in een slowcooker in slechts de helft van de tijd. Een droge ranchkruidenmix en gehakte peperoncini uit blik zorgen voor precies de juiste hoeveelheid kruiden en zuurheid. Het resultaat is een ongelooflijk smaakvol en mals vlees, en dankzij de slowcooker is het snel klaar, je hoeft niet te wachten tot het weekend. Aardappelpuree is een perfect bijgerecht.

Ingrediënten:

• 1 stuk ontbeende rundernek van 1 tot 1,3 kg (ongeveer 5 cm dik).
• 2 eetlepels koolzaadolie
• 1,5 kopjes licht gezouten runderbouillon
• 1 zakje (30 g) droge mix voor ranchdressingbijvoorbeeld Hidden Valley
• 0,5 kopje gehakte pepperoncini pepers
• Aardappelpuree, om erbij te serveren
• Speciale uitrusting: multicooker met een inhoud van 6-8 liter.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, peperoncino peper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Dep het vlees droog met keukenpapier en breng het vervolgens aan de hele oppervlakte op smaak met 2 theelepels zout en een flinke snuf versgemalen zwarte peper.
Stap 2
• Zet de slowcooker op de hoogste stand (zie opmerking). Verhit de olie tot deze glinstert maar niet rookt, en voeg dan het vlees toe. Bak het vlees aan beide kanten goudbruin, ongeveer 6 minuten per kant. Haal het vlees met een tang uit de slowcooker en leg het op een bord.
Stap 3
• Voeg runderbouillon toe aan de slowcooker en schraap met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem. Roer de ranchdressing erdoor tot deze volledig is gesmolten. Doe het rundvlees terug in de pot (het is niet erg als het niet helemaal onder water staat). Garneer met pepperoncini pepers.
Stap 4
• Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk gedurende 55 minuten.
Stap 5
• Zodra de snelkookpan klaar is, volg je de instructies van de fabrikant en laat je de druk op natuurlijke wijze ontsnappen. Open na 10 minuten het deksel en verwijder dit, voorzichtig zodat je je niet brandt aan de resterende stoom. Haal het braadstuk met een tang uit de pan en leg het op een snijplank. Laat de bouillon in de pan zitten. Trek het vlees met twee vorken uit elkaar en verwijder eventuele grote stukken vet.
Stap 6
• Schep met een grote lepel of pollepel zoveel mogelijk vet van het oppervlak van de saus. Voeg het reepjes rundvlees toe aan de saus en roer goed door. Serveer met aardappelpuree.
  
  Opmerking
  
  De instellingen en standen van een multicooker kunnen per model verschillen. Volg altijd de instructies van de fabrikant.

Stemmen: 1