Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 50 stuks.

Deze knapperige en smaakvolle kaasstengels zijn gemaakt in de vorm van lange kaascrackers. Ze zijn heerlijk knapperig als snack, bij een glas bier of wijn, en ook perfect als dipsaus. Om ze te maken heb je geraspte kaas, boter, bloem en specerijen nodig. Om het deeg zacht genoeg te maken om gemakkelijk met een spuitzak te kunnen spuiten, laat je de kaas en boter een paar uur op kamertemperatuur staan. Meng ze vervolgens en bind het deeg met bloem. Dit recept levert een flinke hoeveelheid stengels op, perfect om te delen met vrienden en familie.

Ingrediënten:

• 220 g scherpe cheddar, koud
• 220 g boter
• 2 kopjes bloem + meer naar behoefte
• 1 theelepel grof zout
• 0,5 theelepel cayennepeper
• 0,5 theelepel droge mosterd
• 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
• Speciale uitrusting: een spuitzak met een spuitmondje van 0,5 cm diameter, optioneel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cheddar kaas, boter, meel, gemalen cayennepeper, mosterdpoeder, zwarte peper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Rasp de kaas met een rasp met middelgrote gaten tot je 4 eetlepels hebt. Dek de geraspte kaas af en laat deze samen met de boter minstens 2 uur, of een hele nacht, op kamertemperatuur staan.Opmerking: Je moet de kaas hier zelf raspen, gebruik geen voorgeraspte kaas.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) als je klaar bent om de kaasstengels te maken. Bekleed 2 bakplaten met siliconenmatten of bakpapier.
Stap 3
• Meng in een middelgrote kom de bloem, het zout, de cayennepeper, de mosterd en de zwarte peper.
Stap 4
• Doe de kaas en boter in de kom van een staande mixer en klop met de platte klopper tot een glad mengsel. Spatel er voorzichtig het bloemmengsel doorheen. Controleer de consistentie; het moet dik genoeg zijn om uit een spuitzak te kunnen spuiten. Zo niet, voeg dan een beetje extra bloem toe.
Stap 5
• Doe het deeg in een spuitzak of een hersluitbare plastic zak. Gebruik een spuitmondje van 0,5 cm of knip een hoekje van 0,5 cm van de zak af. Spuit repen deeg van 12-15 cm lang op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak tot ze goudbruin zijn, 15-17 minuten. Laat afkoelen op een rooster.

Stemmen: 1