Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Bruschetta, een Italiaans voorgerecht, is een uitgebreide selectie minisalades geserveerd op geroosterde sneetjes brood. Deze salades bevatten groenten, vlees en zeevruchten, allemaal zo bereid dat de smaak van één of twee ingrediënten wordt geaccentueerd. Bruschetta wordt traditioneel vóór het hoofdgerecht geserveerd om de eetlust op te wekken. Een van de eenvoudigste en lekkerste manieren om bruschetta te serveren, is door geroosterde sneetjes stokbrood te beleggen met tomaten en basilicum gemarineerd in knoflookolie en balsamicoazijn. Het resultaat is een bruschetta met de unieke smaak en het aroma van een Italiaans gerecht.

Ingrediënten:

• 1 geheel stokbrood of brood met korst
• 4 eetlepels olijfolie
• 5 teentjes knoflook, geplet
• 2 kopjes rode cherrytomaten, in de lengte gehalveerd
• 2 kopjes gele cherrytomaten, in de lengte gehalveerd
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 16 hele basilicumblaadjes, dun gesneden, en meer naar behoefte.
• 110 g boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

stokbrood, cherrytomaten, balsamicoazijn, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend 1 minuut. Haal de pan van het vuur voordat de knoflook echt donker wordt (hij mag goudbruin zijn). Giet de olie met de knoflook in een kom en laat het iets afkoelen.
Stap 2
• Voeg rode en gele tomaten, balsamicoazijn en basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar en proef de salade. Voeg indien nodig meer basilicum en zout toe (maar overdrijf niet!). Dek de kom af en zet de salade, indien mogelijk, 1-2 uur in de koelkast.
Stap 3
• Snijd de baguette diagonaal doormidden om een ​​groter oppervlak te creëren. Smelt 4 eetlepels (60 g) boter in een grote koekenpan en rooster de helft van het brood aan beide kanten goudbruin en knapperig. Smelt vervolgens nog eens 4 eetlepels (60 g) boter en rooster de resterende helft op dezelfde manier.
Stap 4
• Meng de tomatensalade voor het serveren en schep er royale porties van op sneetjes brood. Schik de bruschetta op een grote schaal en serveer als voorgerecht.

Stemmen: 11