Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 40 koekjes

Zelfgemaakte zure roomkoekjes zijn een heerlijke en mooie traktatie, perfect bij thee of koffie. Ze zijn snel en gemakkelijk te maken en je maakt er een heleboel. Bak de koekjes eerst in ringen, doop de bovenkant van de ringen vervolgens in een glazuur van druivenjam, poedersuiker en citroensap en bestrooi met chocoladesprinkels. Laat het glazuur uitharden en geniet ervan!

Ingrediënten:

Koekje

• 2,5 kopjes premium bloem + extra voor het werk
• 2 theelepels bakpoeder
• 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat
• 1/4 theelepel fijn zout
• 10 eetlepels boter, op kamertemperatuur
• 2 grote eieren
• 1/4 kopje zure room
• 1 theelepel vanille-extract
• 3/4 kopje kristalsuiker
• Fijngeraspte schil van 1 citroen

Glazuur

• 2 en 1/4 kopjes poedersuiker
• 1/3 kopje vers geperst citroensap
• 2 eetlepels druivenjam
• Chocoladesprinkels, ter decoratie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, druivenjam, citroensap, nootmuskaat, eieren, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, nootmuskaat en zout door elkaar met een garde.
  
  Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop de eieren er één voor één door, en roer er vervolgens de zure room, vanille en citroenschil doorheen. Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en spatel het er voorzichtig doorheen met een rubberen spatel.
Stap 3
• Schep een afgestreken eetlepel deeg op een van de voorbereide bakplaten en zet deze vervolgens ongeveer 15 minuten in de koelkast om op te stijven.
Stap 4
• Rol elk stuk deeg met licht met bloem bestoven handen uit tot een touw van 14 cm. Knoop de uiteinden aan elkaar om ringen te vormen met een diameter van 5 cm. Leg de ringen op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm.
Stap 5
• Zodra je twee bakplaten hebt gevuld (elke bakplaat biedt ruimte aan ongeveer 14 ringen), bak je de koekjes tot ze gerezen en goudbruin zijn aan de onderkant, 10-12 minuten. Draai de bakplaten halverwege om. Leg de koekjes op een rooster en laat ze afkoelen. Laat de bakplaten ook afkoelen voordat je de resterende koekjes bakt.
Stap 6
• GlazuurMeng in een middelgrote kom de poedersuiker, het citroensap, de druivenjam en 1/3 kopje water door elkaar. Doop de bolle bovenkantjes van de koekjes in het glazuur en laat het overtollige glazuur terug in de kom druipen. Leg de koekjes terug op het rooster. Bestrooi ze direct met chocoladesprinkels terwijl het glazuur nog nat is. Laat de koekjes ongeveer 30 minuten staan ​​zodat het glazuur kan uitharden. Bewaar op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking gedurende 3 dagen..

Stemmen: 4