Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 muffins

Een Amerikaanse pot pie is een gesloten taart met een rijke vulling van kip en groenten in een heerlijke saus. Dit recept beschrijft hoe je individuele pot pies kunt bakken met een vulling van kip en broccoli. Hiervoor heb je een muffinvorm, ronde koekjesvormpjes (7,5 cm en 5 cm in diameter) en kant-en-klaar taartdeeg nodig. Steek cirkels uit het deeg, leg ze in de muffinvormpjes, vul ze met de vulling, dek af met deeg en bak ze goudbruin. Maak van tevoren sneetjes in elke taart zodat de stoom kan ontsnappen. Deze pot pies kunnen als voorgerecht worden geserveerd en zijn vooral populair bij kinderen.

Ingrediënten:

Vulling voor pottaart

• 1 kleine, in de winkel gekochte gegrilde kippenborst, in stukjes van 0,6 cm gesneden (ongeveer 3/4 kopje)
• 1 kopje broccoliroosjes, in stukjes van 0,5-1 cm gesneden, gestoomd (ongeveer 60 g)
• 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 2 eetlepels hoogwaardige bloem
• 3/4 kopje volle melk, op kamertemperatuur
• 1 theelepel grof zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Montage

• 2 cirkels van 25 cm van bevroren taartdeeg, ontdooid
• 1 groot ei
• Hoogwaardig meel voor op het werk
• Extra apparaat: metalen muffinvorm voor 12 muffins; ronde koekjesvorm van 7,5 cm; ronde koekjesvorm van 5 cm.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, gegrilde kip, broccoli kool, Parmezaanse kaas, melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster in het midden van de oven. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Spray een muffinvorm met 12 cupjes in met bakspray. Zet opzij.
Stap 2
• Vulling voor pottaart:
  Smelt de boter in een pan van 1 liter op middellaag vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel, 1-2 minuten. Voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend kloppen, tot de saus dik en glad is, ongeveer 6 minuten. Haal de pan van het vuur en roer het zout, de zwarte peper, de Parmezaanse kaas, de kip en de broccoli erdoor.
Stap 3
• Montage:
  Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van 0,3 cm. Gebruik een ronde koekjesvorm van 7,5 cm om 12 cirkels uit het deeg te steken. Gebruik vervolgens een vorm met een diameter van 5 cm om nog eens 12 cirkels uit het deeg te steken. Druk de grotere deegcirkels in de holtes van de voorbereide bakvorm. Schep de saus in het deeg.
Stap 4
• Klop in een kleine kom het ei met 1 theelepel water los. Bestrijk de randen van het deeg met het eimengsel en leg de overgebleven deegrondjes erop. Druk de randen van het deeg lichtjes aan om ze te sluiten. Druk met een vork de randen van de pasteitjes aan. Bestrijk de bovenkant van elk pasteitje met het losgeklopte ei. Maak sneetjes van ongeveer 1,2 cm in de bovenkant van elk pasteitje. Bak tot de bovenkant goudbruin is en de vulling borrelt, 15 tot 18 minuten. Laat de pasteitjes 10 minuten afkoelen en serveer.

Stemmen: 2