Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze muffins in monkey bread-stijl zijn het perfecte voorgerecht voor een huisfeestje. Het is belangrijk om deeg zonder bladerdeeg te gebruiken, anders valt het uit elkaar tijdens het verhitten met bakpoeder. Elke muffin is gevuld met cheddar en wordt gebakken tot de vulling gesmolten is en de buitenkant goudbruin is, net als een krakeling.

Ingrediënten:

• 0,5 kopje bakpoeder
• 2 theelepels grof zout
• 1 rol (450 g) gekoeld koekjesdeeg, bijvoorbeeld van Pillsbury
• Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
• 1 kopje versgeraspte scherpe cheddar (ongeveer 100 g)
• 1 groot ei
• Bakolie om de vormpjes mee in te sprayen.
• Grof zout, om te bestrooien
• Honingmosterd, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cheddar kaas, bladerdeeg

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2
• Doe in een brede pan bakpoeder, grof zout en 8 kopjes water en breng dit op hoog vuur aan de kook.
Stap 3
• Verdeel ondertussen het deeg in porties en snijd elke portie in vier stukken. Bestrooi een werkblad licht met bloem en rol elk stuk deeg uit tot een cirkel met een diameter van ongeveer 8 cm. Schep 1 volle theelepel cheddar kaas in het midden van elk stuk deeg. Vouw het deeg om de vulling heen en rol het tot een klein balletje.
Stap 4
• Bak de deegballetjes, een paar tegelijk, en keer ze halverwege om, tot ze lichtjes opgezwollen zijn, ongeveer 30 seconden. Schep ze met een schuimspaan op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 5
• Klop in een kleine kom het ei los met 1 eetlepel water. Spray de 8 vormpjes van een muffinvorm met 12 vormpjes in met bakspray.
Stap 6
• Leg 3 bolletjes deeg op de bodem van elk voorbereid muffinvormpje. Bestrooi met een beetje van de resterende cheddar kaas (ongeveer 1 theelepel per muffin) en leg er vervolgens een vierde bolletje deeg bovenop, tot aan de rand. Bestrijk royaal met losgeklopt ei en bestrooi met grof zout.
Stap 7
• Bak de muffins ongeveer 15 minuten, tot ze luchtig en goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen en haal ze dan uit de muffinvormpjes. Serveer met honingmosterd.

Stemmen: 1