Tijd: 1 uur en 37 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Hoeveelheid: 24 stuks.

Amerikaanse chocoladekoekjes zijn misschien wel een van de lekkerste zelfgemaakte koekjes. Veel boter, suiker en een flinke handvol chocoladestukjes maken ze heerlijk knapperig van buiten, zacht van binnen, vol van smaak en… een ware caloriebom. Dit recept biedt een paar trucjes om de koekjes net zo lekker te houden, maar met minder calorieën. Ten eerste wordt een deel van de suiker vervangen door agavenectar. Dat is zoeter dan suiker, dus je hebt er minder van nodig. Ten tweede wordt de hoeveelheid boter aanzienlijk verminderd, maar dit heeft geen invloed op de textuur van de koekjes. Ten derde wordt in plaats van bloem een ​​gezondere combinatie van volkorenmeel en havervlokken gebruikt. Gebruik bij het afmeten van de bloem geen maatbeker, maar schep de bloem er met een lepel in om te voorkomen dat het deeg samengedrukt wordt, wat resulteert in droge koekjes.

Ingrediënten:

• 0,5 kopjes havermout
• 1 kopje volkoren bakmeel, afgemeten in een maatbeker
• 1/4 theelepel bakpoeder
• 1/8 theelepel zout
• 55 g zachte boter
• 2/3 kopje bruine suiker
• 3 eetlepels agavenectar
• 1 groot ei op kamertemperatuur
• 2 theelepels vanille-extract
• 120 g pure chocolade, in stukjes gesneden, of 0,5 kopje pure chocoladegranulaat

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

havervlokken, volkorenmeel, boter, bruine suiker, Agavenectar, eieren, vanille-extract, pure chocolade

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Doe de havermout, bloem, bakpoeder en zout in een keukenmachine en pulseer tot een fijn mengsel.
Stap 2
• Klop in de kom van een staande mixer de boter, suiker en agavesiroop tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het ei en de vanille toe en mix tot een glad en glanzend geheel. Zet de mixer op de laagste stand en voeg geleidelijk het bloemmengsel toe. Roer de chocolade erdoor.
Stap 3
• Schep 1 eetlepel deeg op bakplaten bekleed met siliconenmatten, met een tussenruimte van 5 cm (12 koekjes per bakplaat). Zet de bakplaten in de koelkast en laat het deeg ongeveer 30 minuten opstijven. Bak de koekjes tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 12-14 minuten. Draai de bakplaten halverwege om. Haal de bakplaten uit de oven en laat de koekjes 1 minuut afkoelen. Leg de koekjes vervolgens op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
  
  

  Opmerking

  
  De koekjes lopen flink uit tijdens het bakken. Als je niet wilt dat de rondjes elkaar raken, bak ze dan op drie bakplaten.

Stemmen: 1