Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Met dit recept maak je pittige noten met verschillende pittigheidsgraden. Als je ze mild pittig wilt, voeg dan een beetje cayennepeper toe. Wil je ze nog pittiger, voeg dan chipotlepeper toe. En als je echt voor de vurigste optie gaat, combineer de kant-en-klare pittige noten dan met gefrituurde serranopepers. Alle soorten noten die je lekker vindt, zijn geschikt voor deze snack.

Ingrediënten:

• 1 en 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 0,5 kopjes suiker
• Eiwit van 1 groot ei
• 4 kopjes gemengde geroosterde gezouten noten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

noten, eieren, gemalen cayennepeper, kaneel, gemalen gember, mosterdpoeder

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 120 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2
• Meng in een kleine kom de cayennepeper, kaneel, gember, mosterdpoeder, suiker en 0,5 theelepel zout. Klop in een grote kom het eiwit schuimig. Voeg de noten toe, daarna het specerijenmengsel en roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Stap 3
• Leg de noten op de voorbereide bakplaat en bak ze tot ze helemaal droog zijn, ongeveer 45 minuten. Laat ze vervolgens volledig afkoelen op de bakplaat.
  
  Scherp
  
  Deze noten zijn niet te pittig en zullen iedereen bevallen. Cayennepeper, gember en mosterdpoeder geven ze een milde pittigheid.
  
  Scherper
  
  Voeg 2 theelepels gemalen chipotlepeper toe aan het kruidenmengsel en ga verder met het recept.
  
  Erg pittig
  
  Voeg 2 theelepels gemalen chipotlepeper toe aan het kruidenmengsel en ga verder zoals aangegeven. Terwijl de noten in de oven staan, bak je 4 dun gesneden serranopepers in koolzaadolie van 175 °C tot ze knapperig zijn, ongeveer 30 seconden. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen, breng op smaak met zout en meng ze met de noten.

Stemmen: 1