Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 1 brood

Chocoladetaart met pruimen - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 350 g gehakte gedroogde zachte pruimen
• 250 g rozijnen
• 125 g zwarte bessen
• 175 g zachte boter
• 175 gr. bruine suiker muscovado
• 175 ml honing
• 125 ml koffielikeur
• Rasp en sap van 2 sinaasappels
• 2 eetlepels cacao
• 3 geklopte eieren
• 150 g premium tarwebloem
• 1 theelepel cakekruidenmix (kaneel, foelie of nootmuskaat, piment, witte peper)
• 75 g gemalen amandelen
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder

Ter decoratie:

• 25 g koffiebonen omhuld met pure chocolade
• Eetbare glitter
• Gouden snoepkralen
• Ongeveer 10 eetbare gouden sterren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

koekjesdeeg, cupcake, premium meel, pruimen, rozijn, bes, koffielikeur, cacao, kaneel, macis, piment, witte peperkorrels, Honing, amandel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 150 °C.
  
  Bekleed de zijkanten en de bodem van een ronde springvorm met een diameter van 20 cm en een diepte van 9 cm met herbruikbaar bakpapier met siliconenlaag. Knip bij het bekleden van de vorm stroken bakpapier die twee keer zo hoog zijn als de vorm zelf (het is makkelijker om twee kortere stroken bakpapier te gebruiken dan één lange); de hoge stroken voorkomen dat de cake overloopt.
Stap 2
• Doe de pruimen, rozijnen, krenten, boter, suiker, honing, koffielikeur, sinaasappelrasp en -sap, specerijenmix en cacao in een grote, brede pan. Verwarm het mengsel tot het begint te sudderen en roer af en toe om de boter te laten smelten. Laat 10 minuten koken. Haal de pan van het vuur en laat het 30 minuten sudderen.
Stap 3
• Laat het mengsel iets afkoelen. Voeg de eieren, bloem, gemalen amandelen, bakpoeder en baksoda toe. Meng alles grondig met een houten lepel of spatel tot een glad deeg ontstaat.
Stap 4
• Giet het beslag voorzichtig in de beklede bakvorm. Zet de vorm in de oven en bak gedurende 1 uur en 45 minuten tot 2 uur, tot de bovenkant van de cake stevig is, maar nog steeds glanzend en plakkerig. Als je op dit moment een scherp mes in het midden van de cake steekt, zal deze in het midden nog iets ondergaar zijn.
  
  Plaats de cake op een rooster. Zodra de cake is afgekoeld, haal je hem uit de vorm.
  
  Om de cupcake te versieren, plaats je met chocolade bedekte koffiebonen in het midden en schik je gouden sterretjes rondom. Bestrooi de cupcake vervolgens met gouden kraaltjes en eetbare glitter.

Stemmen: 1