Tijd: 52 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Melissa De Arabian grilt simpele kipfilets met knoflookboter en serveert ze met een zoete dipsaus van tomaat, ui en tijm.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje plantaardige olie
• 2 geplette teentjes knoflook
• Grof zout en versgemalen zwarte peper
• 4 kipfilets, zonder bot en vel
• Dip van geroosterde tomaat en ui, zie recept hieronder (optioneel)

Dip van geroosterde tomaat en ui:

• 5 stuks (ongeveer 450 g) pruimtomaten, in tweeën gesneden
• 1 gele of witte ui, in kwartjes gesneden
• 3 ongepelde teentjes knoflook
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 2 theelepels gedroogde tijm
• 1-2 eetlepels water
• Grof zout en versgemalen zwarte peper
• *Kooktip: Je hoeft geen "goede" tomaten te gebruiken voor de saus.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

knoflook, kipfilets, pruimtomaten, uien, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine kom de plantaardige olie met de geplette knoflook met een vork tot de olie de knoflooksmaak heeft opgenomen. Breng het knoflookmengsel op smaak met zout en peper. Laat het minimaal 15 minuten staan.
Stap 2
• Terwijl de olie trekt, bereid je de kipfilets voor. Was en droog ze grondig. Zoek de overgang tussen de twee borstspieren en scheid voorzichtig de kleinere van de grotere. Klop elke filet lichtjes plat tot een gelijkmatige dikte. Klop niet te hard, want dan krijg je ongelijke filets. Als er een driehoekig stukje kraakbeen aan de filet zit, snijd dit er dan af en gooi het weg. Verwerk de kleinere filets en snijd eventuele ruwe randjes eraf. Breng royaal op smaak met zout en peper en laat de kip minstens 15 minuten op kamertemperatuur rusten.
Stap 3
• Verwarm de grill voor op vol vermogen.
Stap 4
• Nadat de kip heeft gerust, bestrijk je hem royaal met plantaardige olie met knoflooksmaak. Leg de kipfilets op de voorverwarmde grill, met de dikkere stukken naar het heetste gedeelte van de grill (meestal de achterkant). Bak de kipfilets, zonder ze te bewegen, tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 4 minuten. Draai de kip om, zodat de dikkere stukken weer naar het heetste gedeelte van de grill wijzen, en bak tot de kerntemperatuur 70 °C (160 °F) bereikt, ongeveer 3 minuten langer. Voeg de kipfilets toe aan de grill en bak ze in totaal 3-4 minuten, halverwege omdraaien. Laat de kipfilets 5 minuten rusten voordat je ze serveert.
Stap 5
• Serveer eventueel met een dipsaus van geroosterde tomaat en ui.
Stap 6
• Dip van geroosterde tomaat en ui:
  
  Verwarm de oven voor op 135°C.
Stap 7
• Leg de gehalveerde tomaten, ui en knoflookteentjes op een bakplaat. Besprenkel met de helft van de olijfolie en bestrooi met tijm, zout en peper. Meng alles goed door elkaar. Leg de tomaten met de snijkant naar beneden op de bakplaat en rooster ze 2 uur, waarbij je ze na een uur omdraait. Haal na twee uur de bakplaat uit de oven en zet de ongepelde knoflook apart. Doe de overige groenten en het vrijgekomen vocht in een keukenmachine of blender. Giet 1-2 eetlepels water in de ovenschaal om eventuele aangekoekte, maar smaakvolle stukjes los te weken en giet alles bij de groenten in de kom. Knijp het zachte gedeelte van de geroosterde knoflook in de kom van de keukenmachine en voeg de resterende olijfolie toe. Pulseer een paar keer op de "pulse"-stand voor een grove saus, of pureer tot een gladde massa. Proef de saus en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
  
  Volume van de resulterende saus: ongeveer 1 en 1/4 kopjes

Stemmen: 1