Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Deze dipsaus is makkelijk te maken met bier en geraspte kaas, en je kunt hem naar eigen smaak aanpassen met allerlei toppings of extra ingrediënten. Probeer de voorgestelde mix van verse koriander, rode ui en ingelegde jalapeño, of experimenteer met je andere favoriete ingrediënten. Deze dipsaus smaakt het lekkerst in een fonduepan of kleine slowcooker, zodat hij romig en zacht blijft terwijl je geniet van een biertje met vrienden. Zet er tortillachips of crackers bij om in te dippen.

Ingrediënten:

• 0,5 kopjes stevig aangedrukte verse korianderblaadjes
• Een halve kleine rode ui, grof gehakt.
• 2 eetlepels fijngehakte ingelegde jalapeño's, optioneel
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 3 eetlepels bloem
• 1 fles (0,33 l) lagerbier, zoals Budweiser
• 1/4 kopje volle melk
• 4 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
• Een snufje gemalen chipotlepeper, optioneel
• Tortillachips, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Monterey Jack-kaas, licht bier, melk, jalapeñopeper, chipotlepeper, koriander, chips

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg de koriander, ui en eventueel de ingelegde jalapeño op een snijplank en hak ze fijn.
Stap 2
• Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer tot deze bedekt is. Giet het bier en de melk erbij en klop constant tot het mengsel kookt en dikker wordt, zodat het aan de achterkant van een lepel blijft plakken, ongeveer 5 minuten.
Stap 3
• Haal de pan van het vuur en roer de Monterey Jack-kaas erdoor tot deze volledig gesmolten is en de saus glad is.
Stap 4
• Doe de saus in een voorverwarmde serveerschaal, fonduepan of kleine slowcooker op laag vuur. Bestrooi met het koriandermengsel en eventueel een beetje chipotlepoeder. Serveer de kaassaus met tortillachips.
  
  Opmerking
  
  Gebruik geraspte kaas uit de supermarkt om de saus glad te maken.

Stemmen: 1