Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze pittige kip, langzaam gegaard op de grill, wordt ongelooflijk sappig en mals met een knapperig velletje. De chipotle en paprika in de marinade geven een subtiele rokerige smaak. Gril direct de lente-uitjes en verwarm de maistortilla's. Snijd de gegrilde kip in plakjes en wikkel deze in tortilla's met de lente-uitjes en salsa. Je hebt dan heerlijke Mexicaanse taco's. Een geweldig idee voor een picknicklunch!

Ingrediënten:

• 1 kippenkarkas (1,5 – 2 kg) *
• 3 eetlepels plantaardige olie, plus een beetje extra om eroverheen te sprenkelen
• 2 eetlepels chipotlepepers in adobosauce (ongeveer 1 eetlepel fijngehakte peper en 1 eetlepel saus)
• 2 theelepels gerookte paprika
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 0,5 theelepel gemalen komijn
• 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
• Rasp van 1 limoen, sap van een halve limoen en limoenpartjes om te serveren.
• 2 bosjes lente-uitjes, wortels afgesneden
• 16 kleine maistortilla's
• Kant-en-klare salsa voor indiening

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, chipotlepepers in adobosauce, oregano, komijn, paprika, limoensap, groene uien, salsasaus, Honing, tortilla

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine kom de plantaardige olie, chipotlepepers en -saus, gerookte paprika, honing, oregano, komijn, knoflook, limoenschil en -sap, 2 theelepels zout en 1/4 theelepel peper. Wrijf een klein beetje van het mengsel onder de huid van de kipfilets en -dijen en wrijf de rest over de hele kip. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2
• Bereid je grill voor op indirecte hitte op middelhoog tot laag vuur: als je een gasgrill gebruikt (met drie of meer branders), zet dan alle branders aan op middelhoog tot hoog. Zet na ongeveer 15 minuten een van de middelste branders uit en zet de hitte van de andere branders laag.
  
  Als je op een houtskoolgrill kooktLaat de briketten eerst in de brikettenstarter branden en plaats ze vervolgens aan één kant van de grill. Plaats aan de andere kant een lekbak om ontsteking te voorkomen (volg voor een optimale grillervaring de instructies van de fabrikant).
Stap 3
• Leg de kip met de borstkant naar boven op indirecte hitte. Sluit de grill en bak de kip, waarbij u deze af en toe omdraait, gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten tot 1 uur en 40 minuten. Een thermometer die in het dikste deel van de kippenbout wordt gestoken, moet minimaal 75 °C (165 °F) aangeven. (Als u een houtskoolgrill gebruikt, moet u mogelijk meer kolen toevoegen.) Haal de kip van de grill en laat hem 20 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Stap 4
• Verhoog ondertussen de temperatuur van de grill naar middelhoog. Besprenkel de groene uitjes met olie en breng op smaak met zout en peper. Gril ze een paar minuten tot ze zacht en licht aangebrand zijn. Verwarm ondertussen de tortilla's op de grill, ongeveer 1 minuut per kant. Stapel de gebakken tortilla's op elkaar en dek ze af met aluminiumfolie om ze warm te houden terwijl je de andere tortilla's verwarmt.
Stap 5
• Serveer de kip met warme tortilla's, gebakken groene uitjes, limoenpartjes en salsa.
  
  Opmerking *
  
  Elke grill is anders, en jij kent die van jou het beste. De gaartijden kunnen variëren. Houd de kip goed in de gaten om te zien of hij gaar is..

Stemmen: 2