Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Met een paar handige trucjes kun je in minder dan een half uur een complete kipmaaltijd bereiden. Knoflook raspen gaat sneller dan hakken en geeft een rijkere smaak. Om te voorkomen dat de kip te lang marineert, wrijf je hem in met deze saus, zodat de smaak goed intrekt. Terwijl het vlees marineert, kun je een zoete en hartige watermeloensalade maken.

Ingrediënten:

• 4 grote kippenbouten met vel en bot (ongeveer 900 g)
• 5 grote teentjes knoflook, 1 heel, 4 geraspt
• 1/2 eetlepel plus 2 eetlepels olijfolie
• Rasp en sap van 2 citroenen
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 1/2 middelgrote watermeloen (ongeveer 1,4 kg)
• 1 komkommer (220 g), geschild
• 110 g fetakaas
• 1/2 kopje ontpitte olijven
• 1/2 stokbrood, in de lengte doormidden gesneden
• 1/2 kopje muntblaadjes, in grote stukken gescheurd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, Watermeloen, stokbrood, feta kaas, citroensap, olijf, komkommers, oregano

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
Stap 2
• Doe de geraspte knoflook in een grote afsluitbare zak. Voeg 1/4 kopje olie, citroensap en -rasp, oregano en de kip toe. Sluit de zak goed af en masseer de marinade grondig in het vlees, zodat het volledig bedekt is. Laat het vlees minimaal 10 minuten marineren op kamertemperatuur.
Stap 3
• Verwijder ondertussen de schil van de watermeloen, snijd het vruchtvlees in blokjes van 2,5 cm en doe dit in een grote kom. (Je zou ongeveer 6 kopjes moeten hebben.) Snijd de komkommer in de lengte in kwarten en vervolgens in stukjes van 2,5 cm. Voeg dit bij de watermeloen in de kom. Snijd de feta in blokjes van 1,25 cm, strooi deze over de komkommer en voeg dan de olijven toe aan de kom (nog niet mengen). Zet opzij.
Stap 4
• Haal de kippenbouten uit de zak en leg ze op een bord. Vet het grillrooster licht in. Breng de kip royaal op smaak met zout en peper en leg de stukken met de velkant naar beneden op de grill, met een kleine tussenruimte. Gril ze ongeveer 2 minuten, tot het vel licht geschroeid is en loslaat van het rooster. Draai de kip vervolgens ongeveer 90 graden om aanbranden te voorkomen en gril nog 2 minuten.
Stap 5
• Keer de stukken vlees om en bak ze nog 5 minuten. Dek de grill af en bak nog 5 minuten, tot een vleesthermometer in het diepste gedeelte van elk stuk 74 °C (165 °F) aangeeft. Leg het vlees op een bord en laat het minstens 5 minuten rusten voordat u het serveert.
Stap 6
• Terwijl het vlees afkoelt, bestrijk je de stokbroodhelften met 2 eetlepels olie en bestrooi je ze met zout en peper. Leg het brood met de snijkant naar beneden op de grill en gril het ongeveer 2 minuten, tot het licht geschroeid en door en door warm is. Snijd het resterende teentje knoflook doormidden en wrijf de snijkant van het warme brood er lichtjes mee over het brood. Snijd elke stokbroodhelft doormidden.
  
  Bestrooi het watermeloenmengsel met muntblaadjes (gebruik er bijna allemaal). Voeg de resterende 1/4 kop olijfolie, een flinke snuf zout en peper toe en meng voorzichtig.
Stap 7
• Verdeel de watermeloensalade over 4 grote borden, samen met de kip en de sneetjes brood. Garneer met de resterende munt en serveer direct.
  
  Opmerking van de chef
  
  Als je een grill gebruikt, geef de kolen dan wat extra tijd om op de gewenste temperatuur te komen..

Stemmen: 1