Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Sunny Anderson maakte deze duivels lekkere pannenkoeken met griezelige bosbessensiroop voor Halloween, maar ze zijn perfect voor elk moment, vooral voor een zondagse brunch. Het enige wat je nodig hebt om gewone pannenkoeken extra speciaal te maken, is ze tijdens het bakken te bestrooien met stukjes Snickers. Zelfgemaakte bosbessensiroop is ook zo gemaakt. Het is snel klaar en maakt de pannenkoeken nóg lekkerder.

Ingrediënten:

Pannenkoek

• 1 kopje premium bloem
• 1 eetlepel suiker
• 2 theelepels bakpoeder
• Grof zout
• 2/3 kopje melk
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 ei, geklopt
• 4 eetlepels boter, verdeeld in 4 gelijke delen
• 1 chocoladereep, bijvoorbeeld Snickers, in stukjes gesneden

Griezelige bosbessensiroop

• 4 kopjes bosbessen, gesorteerd
• 0,5 kopjes suiker
• Rasp van 1 citroen
• 1 eetlepel citroensap
• 0,5 eetlepel ahornsiroop
• Grof zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, eieren, melk, bosbes, citroensap, ahornsiroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout. Roer tot alles gelijkmatig verdeeld is. Meng in een kleinere kom de melk, boter en het ei. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet het vloeibare mengsel erin. Kneed het deeg voorzichtig met een houten lepel tot het glad is. Laat het deeg 5-10 minuten rusten.
Stap 2
• Maak pannenkoeken:
  
  Doe 1 eetlepel boter in een grote koekenpan en laat deze op laag vuur smelten. Verhoog vervolgens het vuur naar middelhoog. Schep 1/4 kopje beslag in de pan. Laat de pannenkoek aan de onderkant iets stollen en strooi er dan de stukjes chocoladereep overheen. Wanneer er bubbels aan de randen en in het midden verschijnen, draai je de pannenkoek om en bak je hem tot de onderkant goudbruin is.
Stap 3
• Bak de pannenkoeken in porties, voeg indien nodig extra boter toe, tot het beslag op is. Verwarm de oven voor op 40°C. Serveer met Creepy Blueberry Syrup.
Stap 4
• Griezelige bosbessensiroop:
  Opbrengst: 1,5 kopjes
  
  Doe de bosbessen, 240 ml water, suiker, citroenschil en citroensap in een steelpan. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Zet het vuur lager en laat het geheel sudderen tot de vloeistof indikt tot een siroop, ongeveer 10 minuten. Gebruik een houten lepel of aardappelstamper om de bosbessen tijdens het koken fijn te stampen. Zodra de siroop is ingedikt, haal je de pan van het vuur en roer je de ahornsiroop erdoor. Proef en voeg een snufje zout toe. Serveer warm.

Stemmen: 1