Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 taco's

Ja, het is mogelijk om de smaak van street taco's na te bootsen. Carne Asada bestaat uit reepjes biefstuk gewikkeld in een tortilla. Volg gewoon Tylers eenvoudige recept en marineer het sappige rundvlees in een knoflooksaus met jalapeño en limoen. Voor de vulling maak je simpelweg een zelfgemaakte pico de gallo met verse tomaten en geurige koriander.

Ingrediënten:

• 900 g runderflank (overtollig vet verwijderen)
• 1 portie Moyo-saus (zie recept hieronder)
• Olijfolie om de grill in te vetten
• Zout en gemalen zwarte peper
• 16 maistortilla's (diameter 18 cm.)
• Gesneden romaine- of ijsbergsla, om erbij te serveren.
• Gesneden uien om erbij te serveren
• Grof geraspte kaas om erbij te serveren
• 1/2 kopje pico de gallo (zie recept hieronder)
• 2 limoenen, in partjes gesneden, om erbij te serveren

Moyo voor het marineren van vlees:

• 4 geplette teentjes knoflook
• 1 geplette jalapeñopeper
• 1 grote handvol fijngehakte korianderblaadjes
• Zout en gemalen zwarte peper
• Sap van 2 limoenen
• Sap van 1 sinaasappel
• 2 eetlepels tafelazijn
• 1/2 kopje olijfolie

Salsa Pico de Gallo:

• 4 rijpe tomaten, in stukjes gesneden
• 1/2 middelgrote rode ui, fijngehakt
• 2 gehakte stengels groene ui
• 1 geplette serranopeper
• 1 handvol fijngehakte verse korianderblaadjes
• 3 geplette teentjes knoflook
• Sap van 1 limoen
• 1/4 kopje olijfolie
• 1 theelepel grof zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, mayosaus, Sinaasappelsap, limoensap, kaas, pico de gallo saus, jalapeñopeper, serranopeper, rode ui, knoflook, tomaten, romaine sla, ijsbergsla, tortilla, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg het vlees in een grote ovenschaal en giet de mojo-saus eroverheen. Wikkel het goed in plasticfolie en zet het 1 tot 8 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken. Marineer het vlees niet langer dan 8 uur, anders raken de vezels te veel los en wordt het vlees misvormd.
Stap 2
• Verwarm een ​​barbecue of grillpan voor op middelhoog vuur (u kunt ook een ovengrill gebruiken). Vet het rooster licht in om te voorkomen dat het vlees blijft plakken. Haal het vlees uit de marinade en breng het aan beide kanten op smaak met zout en peper.
  
  Grill (of braad in de oven) de steak 7-10 minuten per kant, draai hem halverwege om, tot hij medium-rare is. Leg de steak op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen. Snijd het vlees vervolgens diagonaal in dunne plakjes, dwars op de vezels.
Stap 3
• Verhit de tortilla's in een droge koekenpan of op een grill gedurende 30 seconden per kant, tot ze geroosterd en buigzaam zijn.
  
  Om te serveren, stapel je twee warme tortilla's op elkaar, leg je ongeveer 115 gram rundvlees in het midden en beleg je het met sla, uien en kaas. Schep op elke portie een lepel pico de gallo salsa en garneer met partjes limoen. Herhaal dit met de overige tortilla's.
  
  Recept taco met spareribs gestoofd in portwijn.
  
  Moyo: Vermaal in een vijzel of kom de knoflook, jalapeñopeper, koriander, zout en peper tot een pasta. Doe de pasta in een glazen pot of plastic bakje. Voeg limoensap, sinaasappelsap, azijn en olie toe. Schud goed om de ingrediënten te mengen. Gebruik als marinade voor kip of rundvlees, of als garnering voor gerechten.
  Opbrengst: ongeveer 1 en 1/4 kopjes
  
  Salsa Pico de Gallo: Doe de tomaten, chilipeper en de overige ingrediënten in een kom. Meng alles goed door elkaar. Laat het mengsel 15 minuten staan ​​zodat de smaken zich kunnen mengen.
  Opbrengst: 2 eetlepels.

Stemmen: 13