Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10

Dit Mexicaans geïnspireerde voorgerecht bestaat uit zes lagen heerlijke ingrediënten die je met tortillachips opschept voor een smakelijke fusion-ervaring. Perfect voor een feestje thuis; je kunt het in een grote schaal maken om te delen of in individuele schaaltjes voor elke gast. De eerste laag is een gepureerde bonenpasta uit blik met knoflook en chilipoeder. Daarop volgen geraspte cheddar, guacamole, romaine sla, tomaten en lente-uitjes. Dit voorgerecht ziet er nog aantrekkelijker uit in doorzichtige glazen bakjes, waar alle lagen zichtbaar zijn.

Ingrediënten:

• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels grof zout
• 1 blik (425 g) zwarte bonen in blik, afgespoeld
• 1 blik (425 g) pintobonen, afgespoeld
• 2 theelepels chilipoeder
• 2 eetlepels water
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 2 kopjes geraspte cheddar met minder vet
• 2 rijpe avocado's, bij voorkeur Hass-avocado's
• 1 jalapeño, ontdaan van de steel en fijngehakt (laat de zaadjes erin zitten als je van pittig houdt)
• 2 kopjes gesneden romaine sla
• 1,5 kopjes magere naturel yoghurt, bij voorkeur Griekse yoghurt
• 0,5 kopje verse koriander (blaadjes en een paar stengels), grof gehakt + extra voor de garnering
• 3 rijpe middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
• 5 groene uitjes, dun gesneden
• Gebakken tortillachips, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

knoflook, zwarte bonen, pintobonen, chili kruiden, cheddar kaas, Avocado, jalapeñopeper, romaine sla, yoghurt, koriander, tomaten, groene uien, tortilla, maïschips

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plet de knoflookteentjes op een snijplank, bestrooi met 1 theelepel zout en prak ze fijn met de platte kant van een groot mes tot een grove pasta. Doe de knoflook, bonen, chilipoeder, water en olijfolie in een keukenmachine en pulseer tot een gladde massa. Verdeel het mengsel over de bodem van een ovenschaal van 2 liter of over individuele schaaltjes.
Stap 2
• Bestrooi het bonenmengsel met kaas. Halveer de avocado, verwijder de pit en prak hem in een kleine kom met de jalapeño en nog 1 theelepel zout. Verdeel de avocado over de kaas en garneer met sla.
Stap 3
• Meng yoghurt met koriander en smeer dit over slabladeren. Voeg een laagje tomaten toe en bestrooi tot slot met lente-uitjes. Zet in de koelkast tot serveren. Bestrooi met een paar takjes koriander en serveer met tortillachips.

Stemmen: 3