Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

"Chimichangas zijn een kenmerkend gerecht uit de Mexicaanse stad Sonora. Ze zijn ook populair geworden in de Tex-Mex-keuken in het zuidwesten van de Verenigde Staten. Traditioneel worden ze gevuld met kip, varkensvlees of rundvlees, kaas, gebakken bonen en rijst. Ik geef het gerecht een speciale draai door er de smaken van een traditioneel Thanksgiving-diner aan toe te voegen!", vertelt Jeff Mauro.

Ingrediënten:

• 450 g overgebleven kalkoenvlees, in plakjes gesneden
• 3-4 kopjes kalkoensaus
• 8 tarwetortilla's, 30-35 cm groot.
• 2 kopjes warme zoete aardappelpuree
• 2 kopjes warme cranberrysaus
• 2 kopjes warme broodvulling
• 1 bosje verse peterselie
• 1 sinaasappel, in partjes gesneden
• 1 kopje verse cranberries
• Pindaolie of plantaardige olie om te frituren.
• Speciale uitrusting: frituurpan en frituurthermometer

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, tortilla, cranberry, sinaasappels, wit brood, aardappelpuree

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Vul de frituurpan met plantaardige olie en verwarm deze tot 175 °C (als je geen frituurpan hebt, kun je een pan gebruiken om te frituren. Giet hiervoor ongeveer 10 cm olie in de pan en verwarm deze tot 175 °C).
Stap 2
• Verwarm de kalkoenstukken in saus Verwarm dit ongeveer 5 minuten in een middelgrote steelpan. Haal van het vuur en zet opzij.
Stap 3
• Wikkel de tortilla's in een schone, vochtige keukendoek en verwarm ze in de magnetron tot ze buigzaam zijn, ongeveer 20 seconden. Haal de doek eruit, leg een tortilla op het aanrecht en beleg deze met de overige ingrediënten: 1/4 kopje van elk. zoete aardappelpuree, cranberrysaus, vullingen en warme kalkoen in jus. Plaats de ingrediënten niet aan de randen, zodat ze er niet uitvallen.
Stap 4
• Vouw de onderste helft over de vulling naar het midden van de tortilla. Vouw vervolgens de zijkanten naar binnen. De vulling moet nu grotendeels bedekt zijn door de tortilla. Rol de hele rol van u af naar de bovenkant van de tortilla en zet de naad vast met tandenstokjes. Maak alle rollen op dezelfde manier.
Stap 5
• Verwarm de oven voor tot 95 °C. Plaats een rooster op een bakplaat en zet deze opzij.
Stap 6
• Laat één rolletje tegelijk voorzichtig in de hete olie zakken. Frituur ze goudbruin, 4-5 minuten.
Stap 7
• Haal de chimichangas uit de olie en laat de overtollige olie uitlekken. Leg ze op het voorbereide rooster en zet ze terug in de oven om warm te houden terwijl je de overige chimichangas bakt. Serveer ze op een bedje van peterselie met partjes sinaasappel en cranberry's. Snijd de chimichangas do midden, besprenkel ze met de resterende warme saus en geniet ervan.

Stemmen: 1