Aubergines

Als je een groentegerecht als bijgerecht wilt maken, kies dan voor een schotel met gegrilde groenten. Ze zijn heerlijk en zien er levendig en smakelijk uit dankzij de knapperige grillstrepen. Bovendien oogt dit gerecht feestelijk, ook al is het in slechts enkele minuten klaar. lees meer

Bak lamskoteletten in de pan en serveer ze met caponata, een Siciliaanse stoofpot van aubergine, tomaten, kruiden, kappertjes en pijnboompitten. De rijke, lichtzure smaak van caponata vormt de perfecte aanvulling op... lees meer

Zelfs op de grill kun je een gezonde en heerlijke pasta maken met aubergine, courgette en tomaten. Rauwe pasta en groenten worden in een mengsel van water en witte wijn gedaan, samen met kruiden in aparte foliepakketjes verpakt en vervolgens gebakken op de grill. lees meer

Baba Ganoush is een eenvoudig maar heerlijk voorgerecht met aubergine uit het Midden-Oosten. Het vruchtvlees van in de oven gebakken of gegrilde aubergine wordt gemengd met knoflook, peterselie, citroensap en tahin (een sesampasta) en vervolgens gepureerd tot een gladde massa. lees meer

Een heerlijk voorgerecht van halve paprika's gevuld met gekookte quinoa, aubergine, courgette, tomaten, kruiden en kaas. De paprikahelften worden eerst in de oven gebakken tot ze zacht zijn. Voeg nog meer intense smaken toe - lees meer

Deze met kaas gevulde enveloppen lijken op ravioli, maar dan zonder bloem of deeg. Om ze makkelijk te maken, snijd je de courgette in zeer dunne reepjes. Een mandoline of een eenvoudige dunschiller kan hierbij helpen. Vul de courgettereepjes - lees meer

Ratatouille is een heerlijke stoofpot uit de Provence die de smaak van rijpe zomergroenten – courgette, aubergine en tomaten – perfect weet te vangen. Hoewel het traditioneel op het fornuis wordt bereid, is het ook heerlijk in de magnetron. Deze methode heeft twee voordelen: lees meer

Dit recept is vooral handig tijdens het aubergineseizoen, wanneer je er iets interessanters mee wilt maken dan alleen een hoofdgerecht. Baba Ganoush, een dipsaus uit het Midden-Oosten, is heerlijk en, belangrijker nog, makkelijk te maken. Je kunt de aubergines bakken in... lees meer

Bruschetta dip—een kommetje brood met een geurige dipsaus—is een van de meest interessante hapjes voor een gezellig samenzijn met vrienden. De kommetjes worden in het midden van de tafel gezet en iedereen die aanwezig is, dipt crackers, groenten of stukjes geroosterd brood die eromheen liggen in de dipsaus. Maar— lees meer

Dit gerecht bewijst dat gezond eten ongelooflijk lekker kan zijn en heerlijk kan ruiken. De levendige kleuren van de groenten op het bord creëren een echt feestelijke sfeer. De pittigheid van de specerijen wordt gecombineerd met de zoetheid van de gedroogde groenten... lees meer

Ratatouille is een traditioneel Frans groentegerecht gemaakt met aubergine, courgette en paprika. Het eerste recept voor ratatouille verscheen in een kookboek uit de 18e eeuw. Het was oorspronkelijk een zomergerecht voor arme boeren. Het originele... lees meer

Dit gelaagde voorgerecht bestaat uit plakjes aubergine, tomaten en kalkoen, afgedekt met een knapperige korst van gegrilde kaas. Een unieke, vlezige variant op het populaire Italiaanse gelaagde gerecht: Parma-aubergine in tomatensaus met mozzarella. lees meer

Een warme salade kan als voorgerecht, of antipasto, worden geserveerd. In de Italiaanse keuken verwijst deze term naar een voorgerecht dat vóór de hoofdmaaltijd wordt geserveerd en bestaat uit vleeswaren, olijven, brood en de beste ingrediënten die in huis zijn. Een antipasto bestaat doorgaans uit: lees meer

Bereid de beroemde Franse stoofpot van tomaten, aubergine, courgette en paprika tot een stevige, dikke soep. Om ervoor te zorgen dat Ratatouille zijn Franse karakter behoudt, mag je de Provençaalse kruiden niet vergeten toe te voegen. Laat de jonge... lees meer

Ratatouille, een groentestoofpot, wordt nog lekkerder en smaakvoller als hij gegrild wordt. Traditioneel bevat ratatouille tomaten, aubergine, courgette en uien. Gril de rijpe groenten boven de kolen, snijd ze in stukjes en breng ze op smaak met aromatische kruiden, knoflook en olijfolie. lees meer

Net als alle Italiaanse pasta, combineert ravioli uitstekend met groenten. Maar in plaats van een groentesaus, serveer je ze met fijngehakte gestoofde aubergine en tomaten. De aromatische aubergine past perfect bij de vulling van de ravioli met wilde paddenstoelen. lees meer

"Gehakt gaf ons de kans om te improviseren," vertellen de chefs, "we wilden dit herkenbare ingrediënt een eigen smaak geven. We hebben het gerecht, geheel in lijn met de gekozen stijl, verrijkt met het rijke aroma van Sichuan-kruiden. En de aubergines—" lees meer

• Gefrituurde mini-aubergine
• Barbecueglazuur

Gewone gegrilde groenten krijgen een nieuwe smaakboost met een balsamico glazuur. Dit zie je meteen als je mini-aubergines bereidt volgens het volgende recept. De belangrijkste ingrediënten van het glazuur zijn doorgaans: lees meer

Italianen zijn dol op pasta; ze eten het als hoofdgerecht, voegen het toe aan salades en bakken het zelfs in de oven. Bij het bakken gebruiken ze meestal een royale hoeveelheid mozzarella, die bekendstaat om zijn delicate textuur en de ongelooflijke smaak die het oplevert. lees meer

Auberginerolletjes met zelfgemaakte kaas en zongedroogde tomaten zijn een eenvoudig en elegant voorgerecht. De delicate combinatie van kaas, zongedroogde tomaten, kruiden en heldere basilicumblaadjes is een prachtige aanvulling op elke tafel. Dankzij hun dichtheid en poreusheid, lees meer

Auberginegerechten zijn geliefd bij veel koks vanwege hun gemakkelijke en snelle bereiding. Sommigen vinden ze minder lekker vanwege de bitterheid, maar strooi gewoon wat zout over de plakjes om het zout vrij te laten komen, en de bitterheid verdwijnt volledig. Deze malse groente wordt ook met respect bereid... lees meer

De sandwich blijft populair omdat de vullingen eindeloze experimenten mogelijk maken. Een laagje vlees wordt vaak in de sandwich verwerkt. Maar als je hem met champignons en aubergine maakt, is het resultaat allesbehalve doorsnee... lees meer

Een salade met geroosterde groenten kan zowel gegrilde als rauwe groenten bevatten, zoals tomaten. De klassieke combinatie van aubergine en tomaat in deze salade zou niet compleet zijn zonder verse kruiden, en het combineert prachtig met... lees meer

Sperziebonen staan ​​bekend om hun unieke smaak en voedingswaarde. Ze combineren prachtig met vlees en groenten. Malse en sappige aubergine vormt de perfecte basis. In dit recept wordt gegrilde aubergine geserveerd met een yoghurtsaus met - lees meer

• Gebakken aubergine
• Pestosaus met koriander en sesamzaadjes
• Sinaasappelmayonaise met Sriracha-saus
• Topping

In dit recept worden aubergineplakjes eerst in de oven geroosterd en vervolgens in een wok gegaard, waardoor ze een rijke mix aan Aziatische smaken krijgen. Dit heerlijke gerecht biedt een scala aan smaken, ruikt fantastisch en ziet er prachtig uit. lees meer

Een frisse, levendige en heerlijke Italiaanse salade met gegrilde aubergine, tomaten en Parmezaanse kaas. Hij is supermakkelijk te maken en perfect voor iedereen die gezond wil eten. Met dank aan lees meer

Tilapia en aubergine met Marokkaanse pesto is een gerecht met gegrilde tilapiafilets in pestosaus, geserveerd met gegrilde aubergine en couscous. Het is een heerlijk, eenvoudig gerecht, en bovendien is het snel klaar. lees meer

Aubergine parmezaan is een romig, stevig en voedzaam Italiaans gerecht met gefrituurde aubergineschijfjes gebakken in een tomatensaus met mozzarella en Parmezaanse kaas. Het is perfect voor een uitgebreide maaltijd, en dankzij... lees meer

Gegrilde aubergine is heerlijk en gezond, en neemt geen olie op, waardoor de natuurlijke smaak behouden blijft. Gegrilde aubergineplakjes worden geserveerd met plakjes feta en afgemaakt met een muntdressing. lees meer

Aubergine Parmigiana is een heerlijk en sappig Italiaans gerecht, vergelijkbaar met lasagne, maar dan met aubergine in plaats van pasta. In de klassieke versie wordt de aubergine gebakken in een pan, maar hier wordt de aubergine in plaats van gebakken in een marinade gerold. lees meer

Door geitenkaas en pijnboompitten toe te voegen, verschuif je de nadruk van het gerecht een beetje, en de voordelen nemen exponentieel toe. Geitenkaas is veel gemakkelijker te verteren dan koemelkkaas, het is voedzamer en rijk aan essentiële micronutriënten, en pijnboompitten... lees meer

• Salade met vinaigrettedressing
• Auberginecroutons

Croutons, ofwel knapperige toastjes, worden meestal gemaakt van brood, en het lijkt misschien moeilijk om je iets anders voor te stellen. Groenten vormen echter een even smakelijk bijgerecht. Het belangrijkste verschil tussen auberginecroutons en gewoon gepaneerde, gefrituurde aubergine is... lees meer

• Pasta Trenette
• Pestosaus

Trenette pasta, gemaakt van durumtarwe, is een handgemaakte noedel die zwarte peper kan bevatten en perfect is voor delicate lentesausjes. De klassieke combinatie van trenette en Ligurische pestosaus heeft een lenteachtige uitstraling, met de frisse smaken van verse ingrediënten... lees meer

Dit gelaagde auberginevoorgerecht is ongelooflijk makkelijk te maken. Als je je gasten en geliefden wilt verrassen met iets bijzonders, probeer dan zeker dit recept. Deze elegante auberginetorens zijn opgebouwd uit lagen van enkele van de meest voorkomende Italiaanse groenten: lees meer

• Aubergines
• Creoolse kruiden

Een ongelooflijk smaakvol voorgerecht of bijgerecht met aubergine. De knapperigheid en de daaropvolgende explosie van kruiden zullen je sprakeloos maken. Frituren wordt vaak niet als een gezonde kookmethode beschouwd vanwege de grote hoeveelheid olie, maar in het geval van... lees meer

Aubergines zijn allang geen nieuwigheid meer voor Russen, maar iedereen herinnert zich ongetwijfeld de "auberginekaviaar uit het buitenland". Welnu, deze fantastische groente kan niet alleen gebruikt worden om heerlijke kaviaar te maken, maar ook een heerlijke saus, die zeker niet onderdoet voor de veelgeprezen variant. lees meer

Soms wil je wat variatie aanbrengen in je gebruikelijke vleesgerechten en iets nieuws proberen, en deze gegrilde geglaceerde aubergines zijn dan een uitstekend alternatief. Deze groenten bieden dankzij hun samenstelling een aantal gunstige eigenschappen: lees meer

Deze heerlijke loempia's kunnen als hoofdgerecht of als bijgerecht worden geserveerd. De muntachtige tonen combineren harmonieus met de andere ingrediënten en voegen een vleugje frisheid toe. In plaats van de courgette en aubergine te bakken, kun je ze ook grillen. Als... lees meer

Dit gerecht is niet alleen heerlijk op zichzelf, maar ook als sandwich. Leg het simpelweg tussen twee helften van een geroosterd, zacht volkorenbroodje. Wat anders een gewoon kipgerecht zou zijn, wordt dankzij de aubergine... lees meer

Een unieke, heerlijke en gezonde manier om aubergine te eten is door er "steaks" van te maken met ingrediënten uit een Griekse salade. Dit gerecht is ook geschikt voor mensen die geen vlees eten. De chilipoeder in combinatie met de aubergine zorgt voor een unieke smaak. lees meer

De aubergines krijgen een unieke smaak doordat ze worden gepaneerd met amandelmeel, waardoor de buitenkant knapperig wordt tijdens het bakken. Boerenkool gestoofd in tomatensaus voegt smaak en voedingswaarde toe. Dit is een geweldige manier om meer groenten aan je dieet toe te voegen. Je kunt er nog meer aan toevoegen... lees meer

Een voordelig Italiaans gerecht dat je zal verrassen met zijn eenvoud en smaak. Je kunt naar wens gekookte kip toevoegen aan de auberginepasta. Serveer het bijvoorbeeld als ovenschotel of als bijgerecht. lees meer

Om aubergine te roosteren, gebruik je iets meer houtskool, zodat je aan het einde van de barbecue gloeiende kolen overhoudt. Gril de aubergine gedurende de aangegeven tijd, maar niet langer, om de vitaminen te behouden. Deze methode... lees meer

Grill de aubergines en bestrijk ze met een mengsel van hoisinsaus, chilisaus en rijstazijn. Deze aubergines met Aziatische invloed krijgen een aangename zoetzure smaak en een heerlijke, glanzende glazuurlaag. Dit bijgerecht past perfect bij gegrild vlees. lees meer

Naast dat gestoomde aubergines veel gezonder zijn, behouden ze ook hun oorspronkelijke smaak. Versterk die smaak met de nootachtige tonen van sesamolie en citroensap. Sesamzaadjes zorgen voor een knapperige textuur en een aangename toets. lees meer

Aubergineschijfjes met hummus, citroenschil en peterselie vormen een heerlijk bijgerecht of voorgerecht. De antioxidantrijke aubergine en de eiwitrijke, vezelrijke hummus maken dit een gezonde en... lees meer

Een calzone is een Italiaanse halvemaanvormige taart met een vulling, die eigenlijk een soort pizza is. Traditioneel worden calzones in een oven gebakken en gevuld met mozzarella, tomaten, salami, ham of groenten, ricotta of Parmezaanse kaas. lees meer

Kun je gehaktballen maken zonder vlees? Jazeker, als je aubergine gebruikt. Aubergine krijgt in de oven een vlezige smaak, waardoor het een uitstekende basis vormt voor gehaktballen. De smaak wordt aangevuld met traditionele basilicum, knoflook en paneermeel. lees meer

Aubergine wordt beschouwd als oorspronkelijk afkomstig uit India, maar de smaak en gezondheidsvoordelen hebben het wereldwijd geliefd gemaakt. Aubergines zijn uitstekend geschikt als voorgerecht, mits ze van tevoren gebakken of gefrituurd worden. Gefrituurde aubergines zijn heerlijk - lees meer

Aubergine is een zeer gezonde groente met een kenmerkende smaak en is rijk aan voedingsstoffen en vezels. Gerechten met aubergine zijn daarom niet alleen heerlijk, maar ook gezond. Gegrilde aubergine is vrij eenvoudig te bereiden en zal zeker in de smaak vallen bij uw gezin. lees meer

Dit recept voor aubergine en tomaat uit de oven is afkomstig van de bekende Italiaans-Amerikaanse chef-kok en presentatrice van het televisieprogramma "Giada at Home", Giada De Laurentiis. Het gerecht is snel klaar en het resultaat is ronduit fantastisch. lees meer

Dit is een zeer populair Turks gerecht gemaakt met mini-aubergines. Deze kleine, appelgrote aubergines zijn gemakkelijk te vullen en zien er zo ongewoon uit dat ze zomaar een favoriet zouden kunnen worden onder de meer bekende groenten. Qua smaak en voedingswaarde... lees meer

• Paneren
• Marinara saus

Pastasauzen zijn een culinaire kunstvorm en het perfectioneren ervan is nooit saai. Rigatoni, de korte, buisvormige Italiaanse pasta, is perfect voor sauzen. Dit recept combineert gepaneerde aubergine, lees meer

Gegrilde groenten lijken op zichzelf al een complete maaltijd. Maar wat als je nog een stapje verder gaat en er een zomersalade van maakt? Je hebt alleen de juiste dressing en een lichte... lees meer

• "Heldensandwich"
• Snelle marinara saus

Deze sappige sandwich is geïnspireerd op de Italiaanse keuken, waarbij aubergine prachtig combineert met basilicum en tomatensaus. Een auberginesandwich is een heerlijke snack voor tussen de middag. lees meer

• Roerbakken
• Marinade
• Saus

Kung Pao Aubergine is een vegetarische variant van het beroemde Chinese roerbakgerecht Kung Pao Kip. De voedzame en vlezige aubergine, die perfect samengaat met de Aziatische saus en kruiden, is een waardig alternatief voor kip. Snel klaar! lees meer

• Paprika's
• Aubergines
• Vulling
• Topping

De heerlijke smaak en het prachtige uiterlijk van fungetto (Italiaans voor champignon) maken dit gerecht uniek. Gevulde paprika's zijn een favoriet gerecht in veel landen, wat resulteert in een grote verscheidenheid aan mogelijkheden om ze thuis te bereiden. Paprika's met groentevulling - lees meer

Een originele variant op auberginekaviaar-voorgerechten, die in verschillende keukens over de hele wereld hun eigen kenmerkende smaken hebben. De Indiase Baigan Bharta heeft het karakteristieke aroma van Zuidoost-Aziatische gerechten. Hoewel het volgens dit recept gebakken wordt... lees meer

Italiaanse pasta met aubergine, rundergehakt, marinara saus en mozzarella is de perfecte vulling voor een heerlijke quiche. Bereid elk ingrediënt apart voor: kook de capellini, laat het kalkoengehakt sudderen in marinara saus, lees meer

Hoewel we Italiaanse gnocchi dumplings noemen, worden ze nog steeds als pasta beschouwd. En net als alle andere pasta, passen ze prachtig bij allerlei sauzen en groenten. Gnocchi kunnen niet alleen met saus worden geserveerd, maar ze zijn nog lekkerder als... lees meer

• Aubergines
• Vleessaus
• Béchamelsaus

Moussaka, een Griekse aubergineovenschotel, heeft al lang de harten van mensen over de hele wereld veroverd met zijn heerlijke smaak. Het is aromatisch, vullend en zo zomers. Waarom zou je het niet een vast onderdeel van je eetpatroon maken, vooral tijdens het aubergineseizoen? Delen - lees meer

• Gepaneerde aubergine
• Tomatenconcasse
• Empanadas

Empanadas zijn Spaanse gebakjes met diverse vullingen, populair in vrijwel alle Spaanstalige landen en de Verenigde Staten. Bak ze eens met een bijzondere vulling van aubergine parmigiana, een Italiaans gebakje van gefrituurde aubergine in beslag. lees meer

Caponata is een traditionele Siciliaanse groentestoofpot gemaakt met aubergine, gestoofd met diverse groenten en kruiden. Maar het gerecht wordt gezonder als je het volgens dit recept bereidt. In plaats van de aubergine te frituren of te stoven, bak je hem in zijn geheel in de oven. Dus... lees meer

Deze dip doet enigszins denken aan het populaire Midden-Oosterse voorgerecht baba ganoush, gemaakt van gegrilde aubergine, geraspt met kruiden en tahin (sesampasta). De gegrilde smaak is echter sterker aanwezig omdat de aubergine niet gegrild is. lees meer

Timbales werden in de 18e eeuw het kroonjuweel van de Franse haute cuisine aan het koninklijk hof. Destijds werd het bereiden van timbales beschouwd als een teken van goede smaak en vooruitstrevende culinaire opvattingen. De term zelf verwijst niet zozeer naar het gerecht, maar eerder naar de bereidingstechniek. lees meer

• Aubergine Rollatini
• Eenvoudige tomatensaus

Aubergine rollatini is een veelvoorkomend gerecht in de zuidelijke keuken. Ze worden met allerlei vullingen gemaakt! Italiaanse rollatini zijn meestal gevuld met zachte kaas, bestrooid met Parmezaanse kaas, overgoten met tomatensaus en gebakken. Aubergine rolletjes zijn altijd... lees meer

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van gratins ten opzichte van andere ovenschotels is de goudbruine, knapperige korst van broodkruimels of geraspte kaas. In deze gratin, onder een heerlijke Parmezaanse korst, vindt u een ware verrukking van malsheid. lees meer

• Soep
• Basilicumpesto

Aubergines zijn niet alleen heerlijk in hoofdgerechten of voorgerechten; ze vormen ook een even smakelijke basis voor soepen, die een subtiele paddenstoelensmaak krijgen. Deze dikke, rijke soep combineert alle ingrediënten die de basis vormen van de onvergetelijke Italiaanse keuken: lees meer

• Aubergines
• Tomatensaus met geroosterde rode paprika's

Naast lasagne wordt aubergineparmesan beschouwd als de populairste Italiaanse ovenschotel, geliefd niet alleen in Italië maar over de hele wereld. De aubergines worden eerst gepaneerd en gefrituurd, en vervolgens in lagen in een ovenschaal gelegd. lees meer

• Lasagna
• Vinaigrettesaus

De harmonieuze combinatie van Franse saladedressing en Italiaans gerecht zal pastaliefhebbers zeker bekoren. De saus is een essentieel onderdeel van lasagnerecepten en wordt vaak gemaakt met gemakkelijk verkrijgbare, goedkope ingrediënten. De basis van de vinaigrette is... lees meer

De bekende gevulde groenten kunnen op een ongebruikelijke manier worden bereid, waardoor je een vertrouwd gerecht op een geheel nieuwe manier zult ervaren. Het hoogtepunt van dit recept is Pecorino Romano, een harde, zoute kaas die in Italië, het land van herkomst, zeer geliefd is. Het kan... lees meer

Gegrilde groenten zijn niet alleen geschikt als hoofdgerecht. Ze vormen de perfecte basis voor een lichte, smaakvolle soep. Deze auberginesoep is gemaakt met een bouillonbasis. Serveer hem met crackers, sandwiches of een klontje boter. lees meer

Als je gaat picknicken of gewoon vlees grilt boven een open vuur in de tuin, vergeet dan niet een paar stevige aubergines mee te nemen. Gril of rooster ze op het grillrooster, besprenkeld met plantaardige olie, en je hebt het eenvoudigste, maar tegelijkertijd lekkerste auberginerecept. lees meer

Het aubergineseizoen is de perfecte tijd om verse auberginekaviaar te maken. Het recept is heel eenvoudig en de kaviaar is ongelooflijk lekker en aromatisch, ondanks het minimale gebruik van kruiden – alleen verse knoflook en verse kruiden. Het is het beste om de aubergines te bakken. lees meer

Het is moeilijk om de verleiding van knapperige aardappelchips te weerstaan. Maar om deze heerlijke snack wat minder ongezond te maken, kun je je eigen chips in de oven bakken. Aubergine is een prima alternatief voor aardappelen. Auberginechips zien er zo uit: lees meer

Pizza is zonder twijfel een van de populairste en meest geliefde gerechten. Hoewel iedereen pizza als een Italiaans gerecht beschouwt, hebben de Italianen het overgenomen van de Grieken, die deegplaten, gekruid met kruiden en olijfolie, op hete stenen bakten. lees meer

Gevulde aubergine is een gerecht dat in veel culturen voorkomt. Het is heerlijk, aromatisch, vullend en makkelijk te bereiden. Het lamsvlees, gedrenkt in het groentesap, wordt mals en sappig. Dit gerecht kan zowel... lees meer

Deze sappige en heerlijke pasta met groenten en kaas is bedacht door de Italiaans-Amerikaanse chef-kok en presentatrice van "Giada at Home", Giada De Laurentiis. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en kan als hoofdgerecht of bijgerecht worden geserveerd. Munt en - lees meer

• Aubergine en asperges
• Lagen vulling

Deze lichte aubergine- en aspergehapjes zijn niet alleen heerlijk, maar zien er ook nog eens prachtig uit. De ricotta-vulling, de pittige pecorino en een vleugje citroen geven dit gerecht een unieke, verrukkelijke smaak. Bovendien hebben deze Napoleons een handzaam formaat. lees meer

Dit is een eenvoudig gerecht dat zowel warm als koud gegeten kan worden, als bijgerecht of als voorgerecht op zich. lees meer

Een origineel gerecht van gegrilde aubergines dat je makkelijk thuis kunt bereiden. lees meer

Auberginepasta kan op brood gesmeerd worden en is niet alleen geschikt voor eenvoudige hapjes en diverse sandwiches, maar kan ook als saus dienen bij je favoriete groentegerechten. lees meer

De aubergines voor deze salade worden gegrild en aangemaakt met olijfolie. Serveer warm. lees meer

• Aubergines
• Vulling
• Saus

Aubergines zijn een vast onderdeel van de mediterrane keuken. Gevulde aubergines zijn een van de populairste gerechten in Italië, waardoor elke regio, inclusief Calabrië, zijn eigen variant heeft ontwikkeld. Als je van... lees meer

Auberginegerechten komen in veel nationale keukens voor. Aubergine, ook wel bekend als de "groente van de lange levensduur", wordt aanbevolen bij hart- en vaatziekten. Knapperige aubergine met Parmezaanse kaas is een uitstekend groentegerecht voor... lees meer

Men neemt aan dat feta oorspronkelijk uit Griekenland komt, en gerechten ermee zijn een vast onderdeel geworden van de mediterrane keuken. Het wordt gebruikt in allerlei verse salades, maar een bijzonder interessante optie zijn gegrilde groenten. Dit gerecht zou... lees meer

• Aubergines
• Tomatensaus

Dit bijzondere gerecht vindt zijn oorsprong in Italië. Volgens een populaire theorie dateren de eerste recepten ervan uit de 8e eeuw. Zoals elk gerecht kent Parmigiano verschillende varianten, maar het bevat altijd Parmezaanse kaas en tomatensaus, en... lees meer

Gegrilde groentegerechten vormen een geweldig gezond alternatief voor vlees. Aubergine is een perfecte begeleiding bij groentesteaks. Het gebruik van Worcestershire-saus, een klassieke smaakmaker in vleesgerechten, lees meer

Dit gerecht kan niet alleen op de grill, maar ook in de oven worden bereid en geserveerd met pitabrood of lavash. Je kunt het pitabrood vullen met aubergine, waardoor het een handig voorgerecht is om mee te nemen. Sesampasta, tahin, een essentieel ingrediënt in de oosterse keuken, lees meer

• Aubergines
• Snelle marinara saus

Gebakken en vervolgens gegratineerde aubergine met Parmezaanse kaas is een heerlijk gerecht. Het recept voor de Italiaanse saus is vereenvoudigd, zodat je sneller van dit fantastische gerecht kunt genieten. lees meer

Wil je snel een heerlijk voorgerecht maken? Maak dan auberginekaviaar! Het wordt gemaakt met eenvoudige ingrediënten die bijna iedereen wel in huis heeft, en het resultaat is ongelooflijk mals en sappig. Gebakken auberginekaviaar is ook erg smaakvol. lees meer

• Aubergine Cannelloni
• Marinara saus

De Italiaanse keuken is wereldwijd bekend. Een van de populairste gerechten is auberginecannelloni, kleine auberginerolletjes gevuld met kaas en overgoten met een heerlijke marinara-saus. lees meer

• Auberginepureesoep
• Tomatenwater

Gazpacho is een Spaans gerecht. In Spanje wordt het traditioneel met tomaten gemaakt, terwijl de auberginevariant uit Italië komt. Deze soep is perfect voor een zomerse lunch, maar je kunt er het hele jaar door van genieten. Gazpacho heeft... lees meer

Een heerlijke salade van gebakken aubergine. Dit recept is snel en gemakkelijk te maken, en de unieke combinatie van honing, knoflook, specerijen en kruiden geeft het gerecht een uitgesproken frisse smaak. Perfect voor een vegetarisch diner. lees meer

Een klassieker uit de Italiaanse keuken. Het recept is niet al te ingewikkeld en je kunt dit heerlijke en gezonde vegetarische gerecht elke dag voor het avondeten maken. Het is verrukkelijk, sappig, mals en indrukwekkend, en onweerstaanbaar. lees meer

Een heel origineel recept. De saus smaakt naar de Italiaanse keuken, maar de auberginepasta geeft dit gerecht een compleet nieuwe textuur. Het is niet het snelste recept om te bereiden, maar het is de moeite waard. Aanbevolen voor echte fijnproevers. lees meer

Israëlische couscous, of ptitim, heeft weinig gemeen met Arabische couscous. Het is meer een pastagerecht en daarom een ​​uitstekende toevoeging aan stevige pastasalades. Maak er bijvoorbeeld een ratatouillesalade mee. lees meer

Je kunt auberginehapjes variëren door de geurige aubergines te grillen en ze te besprenkelen met pindasaus, wat een unieke en levendige smaak toevoegt. Dit voorgerecht is snel en gemakkelijk te bereiden en ziet er erg feestelijk uit. lees meer