Tijd: 8 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Fluweelzachte karamelgelei, gegarneerd met verse frambozen, wordt geserveerd in wijnglazen voor een elegant dessert dat alle gasten zal verrassen. Mexicaanse cajeta geeft de kenmerkende karamelsmaak, terwijl roomkaas zorgt voor een zachte, romige textuur. Probeer bij het inschenken van de gelei in de glazen zoveel mogelijk schuim te behouden – dat is het hoogtepunt van het dessert.

Ingrediënten:

• 1 pakje (7 g) gelatine
• 1 blik (340 g) ongezoete gecondenseerde melk
• 1 en 3/4 kopjes kaheta of karamel
• 220 g roomkaas op kamertemperatuur
• Verse frambozen als decoratie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

geconcentreerde melk, gelatine

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Los de gelatine op in 0,5 kopje water. Laat het ongeveer 2 minuten staan ​​om te weken. Verwarm het 45 seconden in de magnetron op hoog vermogen. Roer 15 seconden, tot de gelatine is opgelost.
Stap 2
• Verwarm de ongezoete gecondenseerde melk in een pan van 2 liter tot deze heet is, maar niet kookt. Roer de cajeta erdoor tot een glad mengsel ontstaat. Voeg het gelatinemengsel toe en zet het vuur uit om de vloeistof iets te laten afkoelen.
Stap 3
• Doe de roomkaas in een grote kom en klop deze met een mixer op middelhoge snelheid. Voeg geleidelijk 1/3 kopje van het roomkaasmengsel toe om te voorkomen dat de roomkaas gaat schiften en zich scheidt.
Stap 4
• Voeg geleidelijk de resterende room toe en blijf kloppen tot een glad mengsel ontstaat. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom schoon en klop nogmaals tot alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.
Stap 5
• Zeef het mengsel in een glazen kan en zorg voor zoveel mogelijk schuim. Schenk het mengsel vervolgens in wijnglazen.
Stap 6
• Garneer met 3-5 verse frambozen (de frambozen drijven op het schuim). Dek af met plasticfolie en zet 8 uur of een nacht in de koelkast.

Stemmen: 1