Kikkererwten

Geroosterde pompoen, met zijn delicate textuur, kan gemakkelijk worden omgetoverd tot een heerlijke dip door hem te mengen met de traditionele ingrediënten van klassieke hummus: kikkererwten en tahin. Deze hummus krijgt een aangenaam zoete smaak die... lees meer

• Kikkererwten en couscous
• Ras el Hanout droge kruidenmix

Deze Marokkaanse stoofpot van butternutpompoen en kikkererwten kan als hoofdgerecht of bijgerecht worden geserveerd. Ras el hanout en kaneel geven het een verwarmende, zoet-pittige smaak, gedroogde abrikozen voegen een vleugje fruitige zoetheid toe, en verse... lees meer

Om zelfgemaakte hummus net zo romig, zacht en lekker te maken als hummus uit de winkel, moet je er iets meer tijd in steken en gedroogde kikkererwten gebruiken in plaats van kikkererwten uit blik – het resultaat is het waard. Bovendien kost dit voorgerecht je... lees meer

Maak thuis je eigen gezonde chocoladepasta. Het smaakt bijna als Nutella en is perfect voor een veganistisch dieet. De basis van de pasta is een mengsel van hazelnoten en kikkererwten. Mix ze in een blender met cacaopoeder en voeg olijfolie toe voor een gladde textuur. lees meer

Hoewel falafel wat planning en weken vereist, is het verrassend eenvoudig om te maken. De gekruide balletjes van kikkererwtenpuree worden gefrituurd en zijn knapperig van buiten, terwijl de binnenkant mals en luchtig is. lees meer

In de zomer, wanneer tomaten volop verkrijgbaar zijn, maken Italianen graag een lichte maar toch vullende, heerlijke en verfrissende panzanella-salade. Gesneden tomaten worden gemengd met blokjes oud brood, verse basilicum, komkommer, kappertjes en een vinaigrette gemaakt van... lees meer

De combinatie van antioxidantrijke, vitamine- en vezelrijke groenten en fruit, eiwitrijke quinoa, kikkererwten en avocado maakt deze salade vullend en evenwichtig. Leg de kikkererwten- en avocadopuree, op smaak gebracht met citroensap, in het midden van het bord en omring deze met... lees meer

• Een laag rijst
• Laag kikkererwten
• Een laag aubergines

Als je een picknick plant, bereid dan de snacks de avond ervoor voor en verdeel ze over potten van een liter. Dit kan bijvoorbeeld een gelaagd voorgerecht zijn met bruine rijst in een vinaigrette met olijven en koriander, pittige kikkererwten op Marokkaanse wijze, gegrilde kipreepjes en gefrituurde... lees meer

Gezonde groenten en hartige kikkererwten roosteren samen op één bakplaat, waardoor het avondeten snel en gemakkelijk is zonder een berg afwas. Schik de kikkererwten uit blik gemengd met kerrie, rode ui, in blokjes gesneden zoete aardappel en... lees meer

Knapperige kikkererwten met spek- en rozemarijnsmaak zijn een heerlijke snack om met vrienden van te smullen onder het genot van een biertje, of tijdens het kijken naar een wedstrijd. Ze zijn ook ideaal voor onderweg of om aan salades toe te voegen. In dit recept worden kikkererwten uit blik gebruikt. lees meer

• Kikkererwtenkrabkoekjes
• Tartaarsaus

Deze vegetarische burgers zitten boordevol de smaak van traditionele Amerikaanse krabkoekjes, maar in plaats van krab is de vulling gemaakt van kikkererwten uit blik. Het geheim van hun fantastische smaak is Old Bay-kruiden, die doorgaans aan visgerechten worden toegevoegd en... lees meer

Shakshuka is een populair gerecht uit het Midden-Oosten, dat meestal als ontbijt wordt gegeten. Het bestaat uit roerei gekookt in een saus van tomaat en kruiden. Het is erg gezond en voedzaam, en de toevoeging van kikkererwten aan shakshuka zorgt voor een extra eiwitboost. Shakshuka - lees meer

Tabbouleh, een salade uit het Midden-Oosten, zit boordevol vitaminen en heilzame sporenelementen. Het is heerlijk, vullend en verfrissend. De basis van tabbouleh is bulgur. In plaats van te koken, stoom je het een uur in kokend water om de voedingswaarde van het graan te maximaliseren. Kant-en-klare bulgur - lees meer

• Falafel
• Yoghurtsaus met witte bonen

Voor deze falafel heb je gekookte kikkererwten nodig, zowel gekookte als uit blik. Maal ze fijn in een keukenmachine met specerijen, lente-uitjes en knoflook, vorm er balletjes van, rol ze door de bloem en bak ze in plantaardige olie. Falafel - lees meer

• Salade
• Vinaigrette dressing

Deze salade zit boordevol verfrissende smaken van munt, basilicum en een vinaigrette, waardoor hij perfect is voor de zomer. Licht en vullend, boordevol eiwitten en sappige groenten. Gekookte orzo pasta wordt gemengd met kikkererwten uit blik, kruiden, lees meer

Deze verfrissende salade is verrijkt met de natuurlijke zoetheid van gedroogde abrikozen en venkel, prachtig aangevuld door pittige rode ui, kruidige knoflook, malse kikkererwten en een frisse dressing van witte wijnazijn. Laat de gedroogde abrikozen zacht worden voordat je ze aan de salade toevoegt. lees meer

Deze levendige, vitaminerijke salade zit boordevol sappige radicchio, waarvan de licht bittere smaak prachtig combineert met romige kikkererwten uit blik. Knapperig gebakken peterselie zorgt voor textuur en een citroenvinaigrette versterkt de smaak. lees meer

Deze mediterrane pasta zal iedereen betoveren met zijn rijke, verfrissende smaak, sappigheid en voedzaamheid. Hij is vegetarisch, maar dankzij kikkererwten uit blik zit hij boordevol eiwitten. Zoete paprika en rucola zorgen voor gezonde vezels en een levendige smaak. lees meer

Een heerlijk en gezond gerecht in mediterrane stijl dat snel klaar is en perfect voor een diner na het werk. Gepelde garnalen worden gebakken in olijfolie en vervolgens gemengd met groenten, waaronder tomaten, die gestoofd zijn in witte wijn. lees meer

• Stoofpot
• Ras el Hanout droge kruidenmix

Verwen uzelf en uw dierbaren met een snel en eenvoudig gerecht met Marokkaanse invloeden. Gekookte kikkererwtenpasta wordt gemengd met een stoofpot van rundergehakt. Rozijnen, ras el hanout, verse munt en koriander geven de stoofpot een magische smaak. lees meer

Gebakken vis, individueel verpakt, is altijd origineel, feestelijk en makkelijk. Uw gasten zullen verrukt zijn wanneer ze elk pakketje openen en de heerlijke aroma's opsnuiven. Bakken in folie - lees meer

Naast de belangrijkste ingrediënten van traditionele hummus – kikkererwten en tahin – bevat dit voorgerecht ook verse en gemalen knoflook- en uienpoeder. Deze specerijen geven de pasta een unieke, evenwichtige smaak en... lees meer

Deze rijke, smaakvolle en verwarmende minestronesoep is perfect voor de lunch op koude winterdagen. Hij wordt gemaakt met kalkoen, of preciezer gezegd, gemalen Italiaanse kalkoenworst. Verwijder de darmpjes van de rauwe worst en je hebt... lees meer

Het hoogtepunt van deze pasta zijn de knapperige stukjes gebakken gerookte pancetta. Begin ermee te bakken terwijl de spaghetti kookt, want het vet dat vrijkomt bij het bakken van de pancetta geeft een heerlijke smaak aan het hele gerecht. Begin eerst met het bakken in het gerookte vet - lees meer

De basis van dit Marokkaanse gerecht bestaat uit couscous en gebakken kipfilet. Beide ingrediënten zijn snel gaar, waardoor het een heerlijke traktatie is, zelfs op een doordeweekse avond na een lange werkdag. Het gerecht bevat verder: lees meer

Pompoen en kikkererwten vormen een heerlijke basis voor een hartige en voedzame vegetarische stoofpot, die je op een grijze, druilerige dag verwarmt met zijn smaak en aroma. Gebruik kikkererwten uit blik om de kooktijd te verkorten, en... lees meer

Gegrilde biefstuk wordt geserveerd met een salade van kikkererwten en wortelen en een verfrissende korianderpesto. Dit recept gebruikt flanksteak, een budgetvriendelijk maar heerlijk stuk buikvlees. Het kenmerkt zich door zijn grove, vezelige textuur en— lees meer

Dosa, of dosai, is een Zuid-Indiaas gerecht dat typisch als ontbijt wordt gegeten. Het is een dunne pannenkoek gevuld met een stevige vulling. Voor de dosa-vulling in dit recept worden aardappelen en kikkererwten gestoofd in een saus gemaakt met tomaten, kerriepoeder, uien en een pittige kruidenmix... lees meer

Deze salade bevat drie soorten peulvruchten: sperziebonen, kidneybonen en kikkererwten. Kidneybonen en kikkererwten zijn verkrijgbaar in blik, wat het bereiden een stuk makkelijker maakt. Kook de sperziebonen eerst een paar minuten in water voordat je ze aan de salade toevoegt. lees meer

Ptitim is een kleine pastasoort die vanwege zijn vorm ook wel bekend staat als Israëlische couscous. Het is een veelgebruikt ingrediënt in gerechten in Midden-Oosterse stijl, zoals deze salade. Om de salade te bereiden, wordt gekookte ptitim gemengd met lees meer

De vulling van deze heerlijke en vullende quiche bevat, naast eieren, uien, spinazie en kikkererwten uit blik, die zorgen voor smaak en een aangename textuur. De kikkererwten- en spinazievulling wordt gebakken in de pan en vervolgens op de quiche geschept... lees meer

De traditionele mediterrane salade niçoise, oorspronkelijk afkomstig uit Nice, wordt gemaakt met hardgekookte eieren, tomaten, tonijn en olijven, maar vaak worden er andere groenten aan deze basisingrediënten toegevoegd om de salade om te toveren tot een meer kleurrijk en vullend gerecht. Bijvoorbeeld: lees meer

Een hartige zomersalade met orzo en kikkererwten uit blik, boordevol levendige mediterrane smaken dankzij een frisse dressing van olijfolie en citroen, olijven, Griekse feta, verse kruiden en zoete, sappige druiven. lees meer

• Tzatziki
• Hummus
• Kip

Deze shoarma wordt los geserveerd. Het gerecht bestaat uit een stuk gefrituurde kip, pitabrood en twee sauzen: Griekse tzatziki en hummus uit het Midden-Oosten. Om de kip te bereiden, kun je hem het beste opensnijden (vlinderen). Dit maakt het frituren makkelijker... lees meer

• Kikkererwten
• Hummusdressing met dille
• Voor het serveren

Een sappige en heerlijke vegetarische shoarma met groenten en kikkererwten, die het voorgerecht vullender maken en textuur en unieke smaken toevoegen. De kikkererwten worden eerst gekookt en vervolgens in de oven gebakken met kruiden en een kleine hoeveelheid... lees meer

• Quinoa
• Jakobsschelpen
• Tanken

Trakteer uzelf op een heerlijk en licht gerecht met mediterrane invloed, waarin texturen en smaken harmonieus samenkomen. Gegrilde coquilles worden geserveerd met gekookte quinoa, doordrenkt met de smaak en het aroma van sinaasappel. Bereidingswijze: lees meer

• Kikkererwtensalade
• Sandwiches

Kikkererwten zijn rijk aan eiwitten en vezels en vormen een uitstekende basis voor voedzame, gezonde vegetarische sandwiches. Voor een makkelijke sandwich kun je kikkererwten uit blik gebruiken. Die prakken zich makkelijk met een vork, maar als je een gladdere textuur prefereert, lees meer

• Schaal
• Tankstation Green Goddess

De Buddha Bowl is niet zomaar een nieuwe vegetarische trend, het is ook een harmonieus uitgebalanceerde maaltijd die zowel heerlijk als visueel aantrekkelijk is, en bovendien goed voor het lichaam. De naam van het gerecht zou afgeleid zijn van de kom van Boeddha, die... lees meer

• Gebakken groenten en kruiden
• Soep

Een dikke en rijke soep die verwarmt met zijn veelzijdige, hartige smaak. Het is een heerlijke combinatie van verschillende groenten, zoals selderij, wortelen, tomaten, courgette, paprika, broccoli, bonen, linzen en kikkererwten. En het geheel wordt perfect aangevuld door... lees meer

Deze salade is gemaakt met gekruide geroosterde kikkererwten, verse tomaten, komkommers en sla, afgemaakt met een yoghurtdressing met tahin en sesampasta. De kikkererwten en kruiden geven de salade een smaak die doet denken aan falafel, maar dan met een twist. lees meer

• Salade
• Knapperige kikkererwten

Dit recept biedt een meer vullende variant op de Griekse salade. De traditionele zomergroenten van dit gerecht worden gecombineerd met Italiaanse orzo-pasta en gemengd met een Griekse yoghurtdressing. Dit geeft de pasta een romigere smaak en... lees meer

• Falafel
• Yoghurtsaus met piquillo pepers
• Hummus van witte bonen
• Tomatenrelish

Hoewel falafel vooral populair is onder vegetariërs in Europese landen, zijn deze knapperige kikkererwtenballetjes favoriet bij iedereen. Week de kikkererwten voor het koken 24 uur in koud water en laat ze daarna goed uitlekken om ervoor te zorgen dat... lees meer

• Minestrone
• Bouillon met Parmezaanse kaas en kruiden
• Gebakken tomaten

Italiaanse minestronesoep is een mengelmoes van groenten die je kunt maken met wat je maar in de koelkast hebt liggen, waardoor elke keer een nieuwe smaak ontstaat. Deze minestrone is gemaakt met drie soorten bonen: witte bonen, kikkererwten en sperziebonen. lees meer

De stroperige vloeistof waarin kikkererwten uit blik drijven, is de perfecte basis voor veganistische meringues. Klop het samen met fijne suiker en wijnsteenpoeder en je krijgt een luchtig mengsel dat niet te onderscheiden is van eiwitten. Je kunt er naar wens smaakmakers aan toevoegen. lees meer

• Salade
• Tanken

Deze gegrilde maissalade met bonen uit blik, kikkererwten en verse, sappige groenten is ontzettend vullend en brengt een zomers gevoel met zich mee door zijn uiterlijk, smaak en aroma. Combineer de mais met bonen, zoete en hete paprika's, uien, koriander en... lees meer

Hummus is een gezond en heerlijk voorgerecht uit het Midden-Oosten, gemaakt van kikkererwtenpuree. Andere essentiële ingrediënten zijn olijfolie, tahin, citroensap en knoflook. Andere kruiden en optionele ingrediënten zijn onder andere: lees meer

Stoofvlees met gedroogd fruit is erg populair in de Marokkaanse keuken. De zoete smaak wordt meestal getemperd met een verscheidenheid aan pittige en aromatische specerijen. Stoof kalkoen met rozijnen en gedroogde abrikozen in een slowcooker en voeg zoete nootmuskaat toe. lees meer

Bak falafel in een wafelijzer in plaats van te frituren, en in plaats van gefrituurde balletjes krijg je een uniek uitziende, vetarme snack. Bovendien smaakt falafel uit een wafelijzer net zo goed als gefrituurde falafel: het is net zo... lees meer

Dit gerecht ziet er prachtig uit op een bord en biedt bovendien tal van gezondheidsvoordelen. Alleen al de aanblik van de kleurrijke combinatie van oranje pompoen en lichtgroene erwten roept positieve gevoelens op. Je kunt naar wens extra zout toevoegen. lees meer

Tonijnsalade is een van de meest voorkomende vissalades. Tonijn bevat geen graten en de salade zelf is snel en gemakkelijk te bereiden. In dit recept wordt tonijn gecombineerd met verse en ingelegde komkommers, romaine sla, kikkererwten en tomaten. lees meer

De moderne keuken is gevuld met allerlei elektrische apparaten die ontworpen zijn om het leven van thuiskoks gemakkelijker te maken. Airfryers, stoomkokers en multicookers zijn al lange tijd populair, maar er is ook een fascinerend apparaat genaamd de slowcooker. Dit apparaat is praktisch... lees meer

• Zeven gestoofde groenten
• Couscous

De geur van de kruiden en groenten die samen sudderen belooft al een ongelooflijke ervaring. Deze verwachtingen zullen zeker worden waargemaakt wanneer u het resultaat proeft: een perfecte mix van kruiden, met rapen en wortels doordrenkt met hun aroma. Ook de courgette... lees meer

Een Californische salade is een overvloed aan ingrediënten en een harmonieuze combinatie van contrasterende texturen in één kom. Sappige groenten en bladgroenten, malse avocado en gekookte eieren, stevige kikkererwten en knapperige pompoenpitten. Besprenkel alles met een vinaigrette op basis van... lees meer

Hummus, een populaire snack uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied, is prima thuis te maken. Hummus vormt een uitstekende basis voor het toevoegen van diverse kruiden en andere ingrediënten. Dit geeft de dip een heerlijke, pittige smaak. lees meer

Een bijgerecht dat je makkelijk in één pan in de oven kunt bereiden, is de goudgele bloemkool van Guy Fieri. Hij voegt een vierkruidenmengsel toe aan dit gerecht, waaronder aromatische komijnzaadjes en kurkuma, roostert het vervolgens in de oven en serveert het met een helder sap. lees meer

Een heerlijke en gezonde salade waarmee je kunt experimenteren door ingrediënten toe te voegen of te vervangen. Zo zou het bijvoorbeeld een goed idee zijn om er wat gekookte maïskorrels aan toe te voegen. Maar in de originele vorm is hij ook al ongelooflijk lekker: makkelijk te bereiden en met een frisse smaak. lees meer

Deze vegetarische koteletten zijn ongelooflijk lekker en zien er net zo uit als die van vlees. Zelfs vleeseters die eens iets anders willen proberen, zullen ze waarderen. Dit recept is ook zeker het overwegen waard voor mensen die vasten en behoefte hebben aan... lees meer

• Sint-jakobsschelpen
• Kikkererwtensalade
• Vinaigrette met rode paprika en tahin

De smaken van de sint-jakobsschelpen en de vinaigrette combineren op een interessante manier en vormen een harmonieus en gezond gerecht. Je kunt de hoeveelheid zout naar eigen smaak aanpassen. Indien nodig kun je... lees meer

• Tagine
• Harissa-saus
• Ras el Hanout droge kruidenmix

Tagine is een Marokkaans gerecht van groenten en vlees gestoofd in hun eigen sappen. In Marokko wordt het bereid in een aardewerken pot met een hoge, kegelvormige deksel, die ook wel tagine wordt genoemd. Maar als je geen speciale pot hebt, kun je het gerecht ook in een gietijzeren pan bereiden. lees meer

Olijvenpasta wordt met crackers geserveerd als voorgerecht om de eetlust op te wekken. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Salade
• Ras el Hanout droge kruidenmix

Gedetailleerd recept met foto's.

• Hummus
• Gebakken knoflook
• Besprenkeling

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Een pittige dressing geeft extra smaak aan deze stoofpot uit de slowcooker. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Pompoen, kikkererwten en bloemkool gestoofd met kerriekruiden. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Voor de curry:
• Voor de yoghurt-tomatendressing:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Chili:
• Bijgerechten om uit te kiezen:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd soeprecept met foto's. lees meer

Het mooie van Katie Lee's klassieke hummusrecept is dat het gemaakt wordt met kikkererwten uit blik, waardoor het tijdrovende proces van het weken en koken van gedroogde kikkererwten overbodig is. Volg het recept en bereid de hummus in een keukenmachine voor... lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Dit recept is een snelle versie van een heerlijke soep die ik maakte in een Portugese nederzetting in New England (Mystic, Connecticut) vlakbij de zee. Deze soep is perfect voor een winteravond. Als je in Mystic bent en er wat van wilt kopen - lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Aromatische essence (Emeril's Creoolse kruidenmix):

Gedetailleerd recept met foto's.

• Ghee:
• Vulling van kikkererwten:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Knoflook-gemberpasta:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Salade:
• Deeg voor platbroden:
• Kikkererwten:
• Om te serveren:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Voor de vulling:
• Voor de toets:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.