Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Dit heerlijke, op Tex-Mex geïnspireerde voorgerecht bestaat uit acht levendige lagen (zowel qua kleur als smaak). Gebruik voor het serveren een doorzichtige glazen kom, zodat alle lagen goed zichtbaar zijn. Maak deze dip de avond ervoor en bewaar hem in de koelkast, zodat je hem snel met chips kunt serveren wanneer de gasten arriveren.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 middelgrote rode ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
• 2 kopjes gegrilde kip in reepjes
• 1 kopje zure room
• 1 kopje grof gehakte korianderblaadjes en -stengels
• Sap en rasp van 1 limoen
• 1 kopje bevroren maïs, ontdooid
• 1 gehakte groene paprika
• 1,5 kopjes verkruimeld maïsbrood
• 3 middelgrote tomaten, in stukjes gesneden
• 1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld
• 1,5 kopjes geraspte gele cheddar
• Tortilla's of maïschips als bijgerecht.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

maïsbrood, vleessaus, zoete paprika, maïs, zwarte bonen, rode ui, cheddar kaas, tortillachips

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de helft van de ui en de knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn en net beginnen te bruinen, ongeveer 4 minuten. Voeg de tomatenpuree, chilipoeder, 1/2 theelepel zout en cayennepeper toe. Bak al roerend tot de olie een baksteenrode kleur krijgt, ongeveer 2 minuten.
Stap 2
• Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Kook tot de vloeistof iets indikt, ongeveer 3 minuten. Voeg de geraspte kip toe en roer tot deze goed warm is. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3
• Meng in een kleine kom de zure room, koriander, limoensap en -rasp. Meng in een andere kleine kom de maïs en de peper.
Stap 4
• In een middelgrote, rechte glazen ovenschaal van 3 liter of een andere serveerschaal naar keuze, maak je de volgende laagjes dip: maïsbrood, tomaten, bonen, kaas, koriander-limoen zure room, kippenchili, gehakte ui en een maïs-paprika mengsel.
Stap 5
• Dek af en zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld, minimaal 1 uur of een hele nacht. Serveer met chips.

Stemmen: 1