Tomaten
Aubergine parmezaan is een romig, stevig en voedzaam Italiaans gerecht met gefrituurde aubergineschijfjes gebakken in een tomatensaus met mozzarella en Parmezaanse kaas. Het is perfect voor een uitgebreide maaltijd, en dankzij... lees meer
Aubergine Parmigiana is een heerlijk en sappig Italiaans gerecht, vergelijkbaar met lasagne, maar dan met aubergine in plaats van pasta. In de klassieke versie wordt de aubergine gebakken in een pan, maar hier wordt de aubergine in plaats van gebakken in een marinade gerold. lees meer
De aubergines krijgen een unieke smaak doordat ze worden gepaneerd met amandelmeel, waardoor de buitenkant knapperig wordt tijdens het bakken. Boerenkool gestoofd in tomatensaus voegt smaak en voedingswaarde toe. Dit is een geweldige manier om meer groenten aan je dieet toe te voegen. Je kunt er nog meer aan toevoegen... lees meer
Passata – tomaten gepureerd in hun eigen sap – is een uitkomst als je een grote tomatenoogst hebt, of er vaak mee kookt, vooral in de Italiaanse keuken, en je ze niet wilt ontnemen van die heerlijke, aromatische smaak die ze onder de hete zomerzon hebben gekregen. lees meer
Dit is een zeer populair Turks gerecht gemaakt met mini-aubergines. Deze kleine, appelgrote aubergines zijn gemakkelijk te vullen en zien er zo ongewoon uit dat ze zomaar een favoriet zouden kunnen worden onder de meer bekende groenten. Qua smaak en voedingswaarde... lees meer
Deze sappige sandwich is geïnspireerd op de Italiaanse keuken, waarbij aubergine prachtig combineert met basilicum en tomatensaus. Een auberginesandwich is een heerlijke snack voor tussen de middag. lees meer
Empanadas zijn Spaanse gebakjes met diverse vullingen, populair in vrijwel alle Spaanstalige landen en de Verenigde Staten. Bak ze eens met een bijzondere vulling van aubergine parmigiana, een Italiaans gebakje van gefrituurde aubergine in beslag. lees meer
Aubergine rollatini is een veelvoorkomend gerecht in de zuidelijke keuken. Ze worden met allerlei vullingen gemaakt! Italiaanse rollatini zijn meestal gevuld met zachte kaas, bestrooid met Parmezaanse kaas, overgoten met tomatensaus en gebakken. Aubergine rolletjes zijn altijd... lees meer
De bekende gevulde groenten kunnen op een ongebruikelijke manier worden bereid, waardoor je een vertrouwd gerecht op een geheel nieuwe manier zult ervaren. Het hoogtepunt van dit recept is Pecorino Romano, een harde, zoute kaas die in Italië, het land van herkomst, zeer geliefd is. Het kan... lees meer
Gevulde aubergine is een gerecht dat in veel culturen voorkomt. Het is heerlijk, aromatisch, vullend en makkelijk te bereiden. Het lamsvlees, gedrenkt in het groentesap, wordt mals en sappig. Dit gerecht kan zowel... lees meer
Dit is een eenvoudig gerecht dat zowel warm als koud gegeten kan worden, als bijgerecht of als voorgerecht op zich. lees meer
Dit originele en eenvoudige recept voor tomatensalade komt je goed van pas tijdens het drukke tomatenseizoen, wanneer je op zoek bent naar een nieuwe manier om tomaten te bereiden. De heerlijke smaak komt niet alleen van de zoete, rijpe tomaten, maar ook van de ongebruikelijke... lees meer
Een ongelooflijk heerlijke en gezonde salade van olijven, kappertjes en tomaten in een geurige dressing waar je onmogelijk niet verliefd op kunt worden. Hoewel elk ingrediënt zijn eigen kenmerkende smaak en aroma heeft, concurreren ze niet met elkaar in de salade, maar vormen ze juist een perfecte mix. lees meer
Wanneer rijpe, sappige tomaten, verse basilicum en hoogwaardige, malse mozzarella samenkomen op één bord, hoef je alleen nog maar de salade te besprenkelen met aromatische olijfolie. De Italiaanse Caprese salade is een smaakexplosie voor elke smaak. lees meer
Deze lichte groentesalade is het perfecte voorbeeld van hoe eenvoud geniaal kan zijn. Schik plakjes tomaat, chilipepers en ui op een bord, bestrooi met verkruimelde kaas en koriander en besprenkel met een vinaigrette die de verse groenten een heerlijke smaak geeft... lees meer
Auberginegerechten komen in veel nationale keukens voor. Aubergine, ook wel bekend als de "groente van de lange levensduur", wordt aanbevolen bij hart- en vaatziekten. Knapperige aubergine met Parmezaanse kaas is een uitstekend groentegerecht voor... lees meer
Gebakken en vervolgens gegratineerde aubergine met Parmezaanse kaas is een heerlijk gerecht. Het recept voor de Italiaanse saus is vereenvoudigd, zodat je sneller van dit fantastische gerecht kunt genieten. lees meer
Wil je snel een heerlijk voorgerecht maken? Maak dan auberginekaviaar! Het wordt gemaakt met eenvoudige ingrediënten die bijna iedereen wel in huis heeft, en het resultaat is ongelooflijk mals en sappig. Gebakken auberginekaviaar is ook erg smaakvol. lees meer
De Italiaanse keuken is wereldwijd bekend. Een van de populairste gerechten is auberginecannelloni, kleine auberginerolletjes gevuld met kaas en overgoten met een heerlijke marinara-saus. lees meer
Gazpacho is een Spaans gerecht. In Spanje wordt het traditioneel met tomaten gemaakt, terwijl de auberginevariant uit Italië komt. Deze soep is perfect voor een zomerse lunch, maar je kunt er het hele jaar door van genieten. Gazpacho heeft... lees meer
Een heel origineel recept. De saus smaakt naar de Italiaanse keuken, maar de auberginepasta geeft dit gerecht een compleet nieuwe textuur. Het is niet het snelste recept om te bereiden, maar het is de moeite waard. Aanbevolen voor echte fijnproevers. lees meer
Het is zomer, het is warm en je hebt gewoon geen zin om in de keuken te staan. In zulke gevallen kun je fettuccine maken met courgette of gele pompoen. Dit heerlijke gerecht is perfect voor mensen met vrijwel elke dieetwens, omdat het niet... lees meer
Ben je de hotdogs en hamburgers zat en verlang je naar iets nieuws en anders? Dan is dit iets voor jou: aardappelbroodjes met gebakken meerval in een hartige saus. Je hebt waarschijnlijk nog nooit zoiets geprobeerd. Maar het beste aan dit recept is dat het makkelijk te maken is. lees meer
Om deze delicate witte vis een oosterse smaak te geven, combineer je hem met een pittige chermoulasaus, een traditioneel gerecht uit de Maghrebijnse keuken. De ingrediënten van chermoula kunnen per regio verschillen, maar de basis blijft hetzelfde: lees meer
Houtskooltaco's (Spaans: taco al carbon) zijn een typisch Tex-Mex gerecht. De vulling voor deze taco's wordt boven een open vuur bereid. Grill een kreeft op een houtskoolgrill en wikkel hem in kaas en groenten. lees meer
Deze salade is rechttoe rechtaan: rundvlees met chili, scherpe cheddar, groene groenten en een dressing van tomaat en limoen, afgemaakt met maïschips. Met zijn levendige smaak en rijke textuur zul je er zeker tevreden mee zijn. lees meer
Het geheim van een geweldige burger zit hem in de juiste combinatie van smaken en texturen. Ondanks de schijnbare eenvoud – een burger in een broodje is het simpelste wat er is – zijn er een paar nuances die tot ongelooflijke resultaten leiden. Natuurlijk ligt de focus op... lees meer
Het perfecte gerecht voor een doordeweekse zomermaaltijd. Om tijd te besparen bij het afwassen, veeg je de pan schoon en kun je hem opnieuw gebruiken. lees meer
Deze lasagne-spaghetti-hybride met tomatensaus is een heerlijke, verwarmende lunch. Met overgebleven gekookte pasta en kant-en-klare tomatensaus is deze ovenschotel in een handomdraai klaar. Verzamel alle ingrediënten van tevoren en... lees meer
Deze tacosalade is rechttoe rechtaan: rundvlees met chili, scherpe cheddar, groene groenten en een dressing van tomaat en limoen, afgemaakt met maïschips. Met zijn intense smaak en rijke textuur zul je er zeker tevreden mee zijn. lees meer
Gazpacho is een beroemde Spaanse zomersoep. Oorspronkelijk werd het beschouwd als een gerecht voor de armen, bereid door boeren met azijn, water, brood, olijfolie en knoflook. Later begonnen ze tomaten en andere groenten toe te voegen, en van een soep voor de armen werd het... lees meer
Maak een heerlijke en voedzame salade met nieuwe aardappelen, tomaten, uien, kruiden en een dressing van mosterd, mayonaise en specerijen. Het hoogtepunt van deze salade is de chipotlepeper – een gerookte jalapeño. De pittige, rokerige smaak bepaalt de toon. lees meer
Fra Diavolo, wat in het Italiaans "Broeder Duivel" betekent, is een pittige Italiaanse pasta met zeevruchten. Het gerecht is vernoemd naar de Italiaanse bandietenheld Michele Pezze, bijgenaamd Fra Diavolo, die zich verkleedde in... lees meer
Maak van deze mini-sliders een stevige snack. Ze bestaan uit twee geroosterde broodjeshelften met een dikke, sappige burger, gesmolten kaas en verse groenten ertussen. Het hoogtepunt van deze burger is de combinatie van lichte smaken. lees meer
De BLT (Bacon, Lettuce, Tomato) is een klassieke Amerikaanse sandwich. Gebakken, smaakvolle bacon, knapperige, verse sla en een rijpe, sappige tomaat, tussen twee sneetjes brood, is later geëvolueerd tot salades. BLT-salades en - lees meer
Panzanella, een heerlijke Italiaanse zomersalade, bestaat uit stukjes oud brood, rijpe, sappige groenten en een dressing. Traditioneel werd Panzanella in Italië alleen gemaakt met uien, aangemaakt met olie en azijn, en geserveerd op geroosterd brood. Maar in - lees meer
Wat is er nou typischer Italiaans dan een Caprese salade? Verse, aromatische basilicum, malse mozzarella en zongerijpte tomaten zorgen niet alleen voor de unieke smaak van dit traditionele Italiaanse voorgerecht, maar ook voor de kleuren van de Italiaanse vlag. Zoals... lees meer
Varkensribben, afkomstig van de lende, zijn bedekt met een laagje mals vlees, waardoor de marineer- en rooktijd aanzienlijk wordt verkort. Laat de ribben sudderen in een kokende biermarinade en rook ze vervolgens een paar uur. Gebruik de resterende marinade voor... lees meer
Ben je de trotse eigenaar van een barbecue en wil je iets eenvoudigs maar toch unieks bereiden? Probeer dan dit recept voor gegrilde varkenshaas. Zoals we allemaal weten, is de saus bij vleesgerechten net zo belangrijk als het vlees zelf. Pittig en... lees meer
Een heerlijke combinatie van ingrediënten die vrijwel overal bij past – varkensvlees kan met allerlei groenten worden bereid tot een harmonieus gerecht, terwijl courgette, hoewel vrij neutraal van smaak, de smaak van elk soort vlees en kruiden perfect naar voren brengt. Dit is... lees meer
Minestrone, wat in het Italiaans "grote soep" betekent, is een van de oudste gerechten van Italië. Het werd al in het oude Rome bereid. Omdat minestrone als een gerecht voor de armen werd beschouwd, bestaat er geen strikt klassiek recept voor de bereiding ervan. lees meer
Panzanella is een Italiaanse zomersalade met brood die al sinds de middeleeuwen bestaat. Tot het begin van de 20e eeuw werd het echter uitsluitend bereid met uien aangemaakt met azijn en olie en geserveerd op een sneetje geroosterd brood. Pas in onze tijd, in deze tijd... lees meer
De traditionele Amerikaanse Cobb-salade werd aan het begin van de vorige eeuw bedacht door Robert Cobb, eigenaar van restaurant Hollywood Brown Derby. Volgens een van de verhalen had Cobb die avond tot laat niets gegeten, en toen hij de keuken van het restaurant binnenkwam, schepte hij de salade snel op zijn bord. lees meer
Maak op de 29e van elke maand Italiaanse gnocchi, leg een muntje onder het bord en doe een wens! Dit is precies wat mensen in sommige Latijns-Amerikaanse landen doen, in de overtuiging dat het hun rijkdom zal vergroten. lees meer
Vleessaus is de perfecte aanvulling op pasta of groenten; u kunt de verfijnde en kruidige aroma's van de Italiaanse keuken ervaren zonder uw huis te verlaten. Het kan elk voorgerecht nog vleziger maken, een sandwich extra smaak geven en... lees meer
Julia Child is een van de beroemdste chef-koks in de Verenigde Staten en de rest van de wereld. Halverwege de vorige eeuw was zij de eerste die kookprogramma's op televisie presenteerde. Ze specialiseerde zich voornamelijk in de Franse keuken, maar ontwikkelde ook recepten voor traditionele gerechten. lees meer
Men vermoedt dat het gerecht in zijn huidige vorm zijn oorsprong vindt in Tunesië, en de Arabische naam betekent "mengsel". Omdat eieren het hoofdingrediënt zijn, wordt shakshuka vaak als ontbijt geserveerd. In Israël is het echter ook populair als avondgerecht, en daarnaast... lees meer
Je kunt je picknickmenu wat gevarieerder maken door burgers te maken met malse gegrilde zalm. Dit is een waardig en gezonder alternatief voor de gebruikelijke vleesburgers. En maanzaad en sesamzaad door het visgehakt mengen geeft het geheel een extra smaak... lees meer
Als de geur van warme broodjes je gek maakt, probeer dan eens een Italiaanse panini te maken. Dat betekent letterlijk "klein broodje" of "klein bolletje". Het onderscheidt zich van andere soorten sandwiches doordat het platgedrukt wordt en... lees meer
Bagels – luchtige gebakjes gemaakt van verhit gistdeeg – worden ook gebruikt om sandwiches van te maken in plaats van traditionele broodjes en brood. Bagels hebben Joodse wortels, maar hun dichte, vochtige kruim is bij bijna iedereen favoriet geworden. lees meer
Het belangrijkste verschil tussen de club sandwich en vele andere sandwiches is de driehoekige vorm. De sandwich is ontstaan in een van de oudste besloten herenclubs van New York City, vandaar de naam. Er bestaan talloze varianten van deze sandwich. lees meer
Zalm kan met recht beschouwd worden als een van de populairste vissen ter wereld. Deze passie voor deze ondersoort van de rode vis is te verklaren door vele redenen. Hij heeft een aantrekkelijk uiterlijk en een rijke, maar toch milde, delicate smaak. Zalm - lees meer
Het is onwaarschijnlijk dat iemand nog nooit van de traditionele Italiaanse ovenschotel – lasagne – heeft gehoord. Hoewel de Grieken en Scandinaviërs, wier keukens al lange tijd vergelijkbare gerechten kennen, ook aanspraak kunnen maken op de oorsprong van het gerecht. Zelfs de Engelsen vonden een vermelding van het gerecht. lees meer
Het levendige en smaakvolle gerecht Cacciatore is afkomstig uit Italië. Zo bereidden jagers vroeger hun zelfgeschoten wild. En in de huidige tijd, waarin jagen niet meer nodig is, volstaat een gewone kip uit de supermarkt. Zoals gebruikelijk heeft elk Italiaans gezin zijn eigen recept... lees meer
Als iemand weet wat het genot van eten inhoudt, dan zijn het wel de Italianen. De Italiaanse keuken is terecht overal ter wereld populair. De basis van veel gerechten in dit land wordt gevormd door diverse pasta's, die bekendstaan om hun kwaliteit. Een daarvan is lees meer
Het pizzadeeg is een heerlijk voordeel van deze burgers. Bovendien wordt het niet zompig als gewoon brood. De combinatie van smaken in dit gerecht is echt het proberen waard. En alsof dat nog niet genoeg is, worden ze ook nog eens bereid met... lees meer
Macaroni met kaas is een klassiek en, je zou kunnen zeggen, alledaags Amerikaans gerecht. Dus vroeg of laat moest iemand een manier bedenken om de restjes in sandwiches te verwerken. Het idee bleek een succes. Pittige saus is een geweldige toevoeging aan sandwiches. lees meer
De restaurantketen van Bobby Flay, die huisgemaakte gerechten serveert, heeft als kenmerkende gerecht de "Crunch Burger", oftewel de "crunchy" burger. Deze burger bevat alle gebruikelijke ingrediënten, zoals rode ui, tomaat, romaine sla en mierikswortelmosterd, maar is zo samengesteld dat als je zin hebt in een beetje crunch, lees meer
Koolrolletjes zijn een gerecht uit de Oost-Europese keuken. Ze bestaan uit gehakt vlees of groenten met gekookte rijst of boekweit, gewikkeld in kool- of druivenbladeren. Dit heerlijke, gezonde en mooi vormgegeven gerecht zal zeker in de smaak vallen. lees meer
Vleessandwiches op knapperige broodjes, gevuld met de meest malse gehaktballetjes in een hartige tomatenmarinadesaus en Italiaanse provolonekaas. Geserveerd met ovengebakken frietjes met kruiden. lees meer
Deze hartige vleessandwich is gevuld met mals rosbief. Hij is belegd met een pittige mierikswortelmayonaisesaus, verse tomaten, ingelegde uien en een frisse mix van rucola en waterkers. lees meer
Kip alla Romana, of zoals het in Italië heet, "Pollo alla Romana", vindt zijn oorsprong in de omgeving van Rome. Zelfs de levendige kleuren van de paprika's in dit gerecht weerspiegelen het rood en geel van de vlag van de "Eeuwige Stad". Het wordt traditioneel bereid voor het feest van Ferragosto (Maria Hemelvaart). lees meer
Pulled beef is een klassiek gerecht uit het Amerikaanse zuidwesten. Het vlees wordt langdurig gegaard, waardoor het zo zacht en mals wordt dat het gemakkelijk in slierten kan worden getrokken. Dit recept gebruikt runderborst voor de vulling. lees meer
Deze sesambroodsandwiches bevatten verse tomaten, avocado, Pecorino Romano-kaas en pancetta, een soort Italiaans spek. Een populaire mediterrane aioli-saus, gemaakt van knoflook, olijfolie en eiwitten, voegt een vleugje smaak toe. lees meer
Macaronitaart? Op een gehaktbodem? Klinkt interessant? Probeer het dan! Een nieuwe combinatie van bekende ingrediënten in een handige vorm. Een verfijnde mix van verschillende soorten kaas met een tomaten-basilicumsaus zal fijnproevers zeker bekoren. Bereiding vereist... lees meer
Gehaktbrood wordt beschouwd als een traditioneel Duits gerecht. Maar in feite vind je iets soortgelijks in bijna elke keuken ter wereld. Dit brood is gemakkelijk te bereiden en met diverse vullingen een uitstekende optie voor... lees meer
Clubsandwiches, bestaande uit brood, gevogelte, gebakken spek, tomaten en mayonaise, verschenen al in 1899 op menukaarten van restaurants in de Verenigde Staten. Ze werden uitgevonden in een prestigieuze privéclub of in een van de gokhuizen van New York. In de jaren 1920-1940, lees meer
Veel moderne varianten van enchiladas verschillen onder andere in het soort saus. Houd er bij het bereiden van dit recept rekening mee dat de geur van de Mexicaanse keuken zich overal om je heen kan verspreiden. Maar zodra je de smaak van deze saus eenmaal hebt geproefd, zul je... lees meer
Ik maak quesadilla's altijd door de vulling tussen tortilla's te leggen en ze in de oven te bakken in plaats van ze te frituren. Daardoor wordt het gerecht lichter en knapperiger, en je kunt er veel vulling in doen, waardoor Country Hash een heerlijk kruimelig gerecht wordt. lees meer
Gehaktbrood is een nieuw en origineel alternatief voor wie de gewone schnitzels beu is. Een bijgerecht in de vorm van relish (een snacksaus gemaakt van gemarineerde of verse, fijngehakte groenten) met een rijke tomatensmaak voegt daar aromatische elementen aan toe. lees meer
Een pittige quesadilla gevuld met kipfilet gestoofd in een pittige tomatensaus, gegarneerd met Oaxaca-kaas en refried beans (een traditioneel Mexicaans gerecht gemaakt van een pasta van voorgekookte bonen). lees meer
Mals en heerlijk lamsvlees, gemarineerd in olijfolie met oregano en gegrild, geserveerd op knapperig Grieks pitabrood met een Griekse salade van verse groenten en feta. Een heerlijk gerecht dat... lees meer
Een heerlijke burger hoeft niet per se gehakt te bevatten. De combinatie van ingrediënten in dit gerecht is geschikt voor vegetariërs en zal iedereen bevallen. De burgerpatties blijven sappig vanbinnen en knapperig vanbuiten. Een portie bestaat uit: lees meer
Dit heerlijke, hartige voorgerecht, gemaakt met een volkoren tortilla en gevuld met kalkoenbaconspek en magere kaas, zal zeker in de smaak vallen bij iedereen die van een smakelijke maaltijd houdt zonder zijn figuur te verwaarlozen. Geserveerd met pittige zelfgemaakte guacamole of magere zure room. lees meer
Deze quesadilla van tarwetortilla is een complete maaltijd, gevuld met stevig gehaktbrood, groenten en Mexicaanse kaas. Hij is gegarneerd met een pittige broccolisalade met koriander en ingelegde jalapeño's. lees meer
Een eenvoudig en vullend gerecht voor een grote groep, waar iedereen gegarandeerd meer van wil. Jambalaya is al heerlijk op de eerste dag na het koken. Na 24 uur is het zelfs nog smaakvoller en ronduit verrukkelijk. Het gerecht is ontstaan in... lees meer
Marinara is een traditionele Italiaanse saus gemaakt van tomaten, knoflook, specerijen en uien. Je kunt het gemakkelijk in de winkel vinden, maar zelfgemaakte marinara is veel smaakvoller en lekkerder. Alle ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar en het is... lees meer
Stapsgewijs recept voor de feestelijke pizza "Nieuwjaarskrans" - lees meer
Een gedetailleerd recept voor paella met worst, garnalen en mosselen. lees meer
Gedetailleerd recept met foto's.
Gedetailleerd recept met foto's.
Gedetailleerd recept met foto's.
Gedetailleerd recept met foto's.
Gedetailleerd recept met foto's.
Dikke soep met rijst en garnalenbouillon. lees meer
Gedetailleerd recept met foto's.
Deze dikke vissoep wordt geserveerd met rijst. lees meer
Gedetailleerd recept met foto's.
Gedetailleerd recept met foto's.
Gedetailleerd recept met foto's.
Gedetailleerd recept met foto's.
Gedetailleerd recept met foto's.
Gedetailleerd recept met foto's.
Gedetailleerd recept met foto's.










































































































